http://www.c-player.com/ac93425/message 私の住む愛媛のおいしいものを紹介します！あなたの町のおいしいものは何ですか？日本のおいしいものについて語り合いましょう！気軽に参加してくださいね。 ja 桜フルール 2008-11-30T00:01:37+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100076165550 渾身の、って感じの気合いがありました 松山のパティシエールもすごい！です <img src="/_images/archive/d011UV10BS1T8P47DJMVO8UDL7FSFQF4G8AQKLFA3FSDBLK54LQN6MO/large" alt="2008.11.16エミュクリスマス試食会" /> アップルパイとキャラメルもおいしい！ <img src="/_images/archive/d010SE931QAPEG8P47KSPI3SLTI21HNETKB6GTFF52FQO2FUAUUVR8M/large" alt="2008.11.16エミュ・パイとキャラメル" /> 桜フルール 2008-11-30T00:01:37+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100076165306 ミディ・アプレミディで、 毎回イートインかテイクアウトしているのは、 オレンジのタルト、、、 オレンジの瑞々しさとタルト生地のバランスがたまらなく好きです 奥は、りんごのフィユテ（パイ生地のタルト）、先生に習ったとおり、オーブントースターで5分程度温めると、これも最高においしかったです！ <img src="/_images/archive/d010S5UHROFVJ8K11EEBQCV66B5MESC38PKC249AVOK307EI8SSA3VN/large" alt="2008.11.15ミディ" /> 桜フルール 2008-11-29T23:53:28+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100076165023 やっぱりおいしい・・・笹島シェフのスイーツ 先日、お店でいただいたラ・フランスのタルトがコンパクトになって、ショーケースに・・・う～ん、おいしいです！ <img src="/_images/archive/d0109TGIANCUC8P8927O2L9MA66IPMUHPC6V213N416885RJD6A92OU/large" alt="2008.11.15クチネリア1" /> エスプレッソのパンナコッタもとろ～り、ほろ苦さも良い感じ！ <img src="/_images/archive/d0101D8V6NSMC3OD0MAV5RN2GRF8QG1EDAMB9M0CRJ6N8PTJQHE9FKE/large" alt="2008.11.15クチネリア2" /> 桜フルール 2008-11-29T23:46:01+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100076164480 京都ラ・キャリエール×プーゼプレミアムレッスンは、 浦沢先生のクリスマスのテーブルアレンジ講習でスタート <img src="/_images/archive/d010F97H4218LH7NDMF8MPACUVLHV02SUMJORIV7OCBENLO2LBS6ORV/large" alt="クリおも1" /> 先生の作品、ステキな赤！ <img src="/_images/archive/d01107U29TDGVO9GA3AVOR5K433N0Q16CC00UF1L26FLUBD82GGOLD3/large" alt="クリおも3" /> 私の選択はいつもこんな感じ、次は赤に挑戦しよう・・・と毎回思うのだけど・・・ 薔薇はカフェラテ、サムシング、リトルシルバー、スイートオールド 他に、紫のチューリップ、キャメル色のコットンフラワー、ヒバ、スギ、アイビー、ヒメヒイラギ <img src="/_images/archive/d011AREP92IU8EF6F1JAM4NUIDRQJ6QF2FK2P83RFESE288K15UMUB7/large" alt="クリおも2" /> 槇塚シニアソムリエのシャンパン講座 ルネ・ジョフロア・ブリュット・ロゼ・ド・セニエがおいしすぎ <img src="/_images/archive/d011M1PG4V4320SQPMJ2HL35FFO9O6D1867KNV1J5G76U4IMA7G7NTP/large" alt="クリおも4" /> ワイン講習専門のお部屋で受講 <img src="/_images/archive/d011ERAGRAJ4SRAB1BC7U91SI8EOM0SOAEDQEEHIID2TKEGFPO41KKU/large" alt="クリおも5" /> 焼きたてのピザ、ごろんと入ったチーズも美味 <img src="/_images/archive/d010A8TPMSQ14PNJDF84260T9R30SE3MH6EL5LRD0SMSVD6C71JFQQU/large" alt="クリおも6" /> 笹井先生のオードブルを自分なりに盛りつけ わかさぎのマリネ、野菜のゼリー寄せ、スモークサーモン・・・ <img src="/_images/archive/d010ATOJDORAPI5UG31RTTU6ODR8VNTENMAV41E4OI7DC87FPJ7I2V6/large" alt="クリおも7" /> 受講生みんなで、自分の作品を前に楽しい会食 <img src="/_images/archive/d011RC98K00PJS16866AJD5RFLV8NHR5DH8HKLR5PF5S9I34R1QEATE/large" alt="クリおも8" /> 桜フルール 2008-11-29T23:31:06+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075610323 ここにお邪魔するようになってから、"愛媛"というキーワードに 反応するようになったみずもりです。 神奈川県相模原市にある伊勢丹相模原店で「有名弁当とうまいものまつり」 が開催されていて、行ってきました。 駅弁、お寿司、うどん、揚げ物などいろいろ揃っていました。 どれもこれも美味しそうで目移りしました。 ふと気が付いたのは、愛媛県代表のこちらでした。 <img src="/_images/archive/d011FLA563T1E06U97TLBAND5HQLL3VSTVR4CH154OHIO4N4A7GOH3G/large" alt="愛媛　豆乳マフィン" /> とうふ工房　豆風本店　豆乳マフィン 豆乳で作ったマフィン？　そんなのあるんですね。 見たところ味は６通りあったようですが、僕が選んだのは バナナ、紅茶、愛媛みかんの３通り。 上の写真、多分この順番で並んでいます。多分というのは、それぞれ 包み紙が違うのですけど名前が書いてないんですね。 記憶曖昧ですみません。 それぞれ１個294円でした。 お豆腐やさんの洋菓子、楽しませてもらいました。 みずもり 2008-11-15T17:26:49+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075370318 京都ミディ・アプレミディ記念講習会 いがらしろみ先生のジャムづくりデモンストレーション 右側は、解説を加える、津田陽子先生。 <img src="/_images/archive/d011GMDLCTD3NCFB10QLE3I7T69GV2QU7B96Q0DR17F1QJ8U6U88INP/large" alt="romi1" /> まずは、ミディ・アプレミディ用のサブレに合うように開発されたフランボワーズ <img src="/_images/archive/d010RAVVSAK5UBDUME08ADKV872H93B06NGDE0A3LG96TJSAFD65IL7/large" alt="romi2" /> ブームのキャラメル味、キャラメルブルターニュ <img src="/_images/archive/d010AHB3FU0ICVA9PJLA3LAU3MLESQ6PFBPVD0HHJ3UJ11IG83TIQ1M/large" alt="romi3" /> ご当地、丹波栗を使ったクレーム・ド・マロン <img src="/_images/archive/d010VV499NNKGOOQOI9F9S3D3OTBCLEVIIGCNICM7GK0G0OKDG1LQN0/large" alt="romi4" /> 試食用のミディ・アプレミディのサブレ <img src="/_images/archive/d011ME769OSIAEG7ANUITIDLBLQEI0ENJM3D480RNTQQSOVPI6FJMKQ/large" alt="romi5" /> フランボワーズを試食、、、ろみ先生は講習後もサインと記念撮影で大忙しです <img src="/_images/archive/d010G298H9M499D9DSFUBV9OB59BIPNOV4M70H0B108A22CKNF2SS89/large" alt="romi6" /> 実習した三種類のジャムのうち、 どれかひとつの選択で、丹波栗をいただきました。 白い蓋が実習でいただいた丹波栗のジャム、 キャラメルブルターニュとフランボワーズは、ミディ・アプレミディの店頭で購入。 他にもいちじく、りんご等、数種類店頭販売されています。 後からわかりましたが、丹波栗は販売なしだったので、いただいて正解でした。 <img src="/_images/archive/d010SJTJ4GR3589SQVUES2GEIGCD51RB9JV23ALDVLBHBDG1EA4QRD3/large" alt="romi7" /> 桜フルール 2008-11-10T00:35:29+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075368257 10月21日にオープンした、京都IL GHIOTTONEの新店、CUCINERIAのランチに行ってきました。 笹島シェフの本「イタリア料理の展開力」がすばらしくて、そのまま作るのは難しいけれど、ちょこっと真似して楽しんでいます。 いつか食べてみたい！と思っていましたが、 今回、イタリアからオリーブオイルなどを輸入販売している会社の社長さまからのご紹介で行くことができました。 元は、京都ネーゼの森シェフがご紹介くださったおかげです。 <img src="/_images/archive/d011AVBM8PFACDIII02NDK3CVOAAE48ADKSLDJ658K26VF93OE22LCL/large" alt="クチネリーア入り口" /> ガラスの向こうの鴨川、庭先のハーブやくちなし、オリーブなど、 景色もおごちそう <img src="/_images/archive/d011NHR7VOOPDGITMRMS32E40OM75SUS9G9BUH1MUA6PNE56SCP9UEL/large" alt="クチネリーア景色1" /> 帆立貝のプリンとバニラの香るかぼちゃのスープ、 席でスープを注ぐサービス <img src="/_images/archive/d0107AUTV13CBSJLUJH74O548QEUBEHPS63N3QANOEPFI68AUM4O7QG/large" alt="クチネリーア帆立とかぼちゃ" /> パンは、バケットとフォカッチャ、オリーブオイルはキヨエ 炭火で炙ったカツオに、和サラダと温泉卵 散らしたからすみがアクセントになっています <img src="/_images/archive/d011UCLGUQGB33F0MJ605K4JQ2CHI4HBP380VI96V2S7ARSLQIQ6IHF/large" alt="クチネリーアかつお1" /> 温泉卵を絡めると、また違った濃厚なおいしさ <img src="/_images/archive/d0111LOCEOP12CFKVTGUBQEH4B0LP6C1VGLE0VA57FA1G4VKH87O678/large" alt="クチネリーアかつお2" /> 秋ナスとモッツァレラチーズ・ブッファラのトマトソースのパスタ 水牛のモッツァレラはあっさり <img src="/_images/archive/d011A985PNN87M7GTR1D9GTTF2UREGP4LB4HVDFJVJOH10T25DE20GH/large" alt="クチネリーアパスタ" /> グァンチャーレで覆った豚ロースとポルチーニ茸にジャガイモのピューレ？ 柔らかくてジューシーなお肉に塩味とポルチーニ、優しいジャガイモがぴったり <img src="/_images/archive/d010U05IC1IHPU0TU8H7D67VQ0BV7UULJ4RB5RTMK8HEBPID5O9EKRC/large" alt="クチネリーアもち豚1" /> このカトラリーには、蝉がとまっています かわいいので、私も自分用に一組もっていますが、 京都のレストランでは、よく見かけます <img src="/_images/archive/d010SDAAGT6T7OKAOS8JAOMP1GPPMBIFCTNR3II2KLAL8IQLQME3202/large" alt="クチネリーアもち豚2" /> 熱々のアップルパイとアイスクリーム りんごのコンポートの酸味と甘みがしっかりしたパイとアイスクリーム、定番をよりおいしい状態にしていただいた感じ <img src="/_images/archive/d011AJQCAU8QLPR3BEFLFRQQ5EDESE0540C34E5BN35DL6G58HNC99E/large" alt="クチネリーアアップルパイ" /> 紅茶、ロイヤルコペンハーゲンの記念カップで香り高く ミルク入れが、これまたかわいい！ <img src="/_images/archive/d011UIVSKLA4SUUFS1F1RM13M0GLC6VVFA3TS0T842HI48K76LFSDHQ/large" alt="クチネリーア紅茶1" /> ティースプーンの先には小さなハート <img src="/_images/archive/d011VRRPAM20QKG5AK2I7OIV0ONI3VILEU5A1S87G7ARUKQHKD8O4J8/large" alt="クチネリーア紅茶2" /> 追加のドルチェ、洋梨のタルトとピスタチオのアイスクリーム 瑞々しい洋梨と豊かなタルトがとてもおいしかったです ピスタチオのアイスクリームとの組み合わせが新鮮 <img src="/_images/archive/d010C6I01D6U301139Q7Q8MAQPL594LNGABHQESJL42S23IPPC5H86U/large" alt="クチネリーア洋梨2" /> <img src="/_images/archive/d011PPC0REC19IJMUVDTS360ICL6G7VSD7TTLVG7C0L820D9GLM4CGC/large" alt="クチネリーア洋梨1" /> 桜フルール 2008-11-09T23:30:03+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075365801 バースデイ用アイシングクッキー講習会に行ってきました。 下鴨のパウンドハウスのパティシエールさんが本日の先生です。 さすが先生は、芸術的であり職人的です。 <img src="/_images/archive/d011BUO4UBS21AP9LTDDE3N5IJO5EV53D5VFKTDQG38D4SFI07MT9MG/large" alt="先生" /> 先生の作品 <img src="/_images/archive/d011MG6OKC38R99KU2B5O73Q24NHAM8OG8Q2UPPFMULK0CPA0K118CI/large" alt="作品0" /> <img src="/_images/archive/d011V3F9USJVAENL84Q29D9NPRMHS80GFA7GDV3U5M7BGR5Q5LEQQFU/large" alt="作品1" /> <img src="/_images/archive/d010H91SK07C2JA33DP651ILBDNGGKNQPUIDBJ75065UM34E42OQB3A/large" alt="作品2" /> <img src="/_images/archive/d011A8ILFCB4SGEVKBB7613CVESKGFTC3C8ENTKT3O1EOGJREVVE09S/large" alt="作品3" /> <img src="/_images/archive/d011GELPJUE6F51OM8LLTRAR1427A0POPAFPK37AKGI8JM7FJSVMVLO/large" alt="作品4" /> 初めてにしては、上出来？？？ 細かいところは見てはいけない、わたし作。 <img src="/_images/archive/d011SBIMM196KTF0G7LCO0B2DI0KI19JVQGS7GKDS0QT2OJ7HM2NIM0/large" alt="アイシングクッキー" /> ラッピングしました。 <img src="/_images/archive/d011Q8CO40IOSVKGDRMMV9F5I53S9V6IH5RH8D3C2KTA51C8P5RRTJ3/large" alt="ラッピング" /> アイシングが乾くのを待っている間に、 先生が用意してくれた生地でクッキーを焼きました。 家に帰ってから、アイシングの練習に使えますね～ <img src="/_images/archive/d011FMGQ8NKIVH4E2PA99O4F08K78DRO2FUJDB71VFN45P7SGQ7KJET/large" alt="クッキー" /> 講習会の会場が、ミディ・アプレミディなので、 休憩のおやつは、タルト！私はクルミのタルトでした。 先生作のアイシングクッキーもいただきました。 <img src="/_images/archive/d011LLNE1R3P8G5LF3J7R9UEDUO81K5SD5BMU1I1Q2J81EFI9RNFPDF/large" alt="休憩のお茶" /> 桜フルール 2008-11-09T22:31:30+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075245601 母娘で満喫したフカヒレと野菜 <img src="/_images/archive/d010K58N6ME84H3BB78LELCLCLS2VF6AH7G4I040QKQ2B3M7QFL10E5/large" alt="4-11" /> 小鮎、絶対食べて良かったのメニュー、、、は、プティ・ムッシュのマダム談、もちろん大賛成 <img src="/_images/archive/d011O7QP1981GNBGDMBM2BMQ4AS5S77BQBPCH2QDMRC2ES8SGSIU2M9/large" alt="1-4" /> 牛肉の焼きは、またたまりません。。。 <img src="/_images/archive/d010J1NLDVG56OIUJVQ7MEI07QVSC1SEPPDJOJ554FI70GD1F5HSVQS/large" alt="3-12" /> 牛肉の煮込み、とろけますよ <img src="/_images/archive/d010DV8SL7DCOLH5LICFCKLR55Q3P7K50GJ9FLS5SK8OGU21LMKHSAQ/large" alt="4-7" /> 桜フルール 2008-11-07T00:59:47+0900 http://www.c-player.com/ac93425/thread/1100075246234 かわいいです・・・ 他いろいろ別のパティシエ作のスイーツ <img src="/_images/archive/d011DHC49BU4C1CA8CG09BN0OIL6CP6KFUQ4K10VTRDUTHJTAD772AU/large" alt="s-15" /> 桜フルール 2008-11-07T01:40:52+0900