京野菜を美味しく

> もうさすがに中国産は怖いので、奮発してでも京都産を食べるぞ！

たしかに中国産は・・・！
京都産のいいモノを食べたいですね。筍ごはんが大好物です！
筍たっぷりの茶碗蒸しも美味しいです。

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そろそろ筍もお店に並び始めるころですかね？去年は一回しか食べられなかったけど今年はもっと食べたい〜！
もうさすがに中国産は怖いので、奮発してでも京都産を食べるぞ！

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ありがとうございます！でも山中越えってずっと道路だったような・・結構危ないですよね。。
山菜採りはチャレンジなのでしょうかね。
やっぱり鴨川上流めざそうかと思います。ふきのとうの場所はわかりませんが。。探してみます！

   
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わらびと言えば、山中越えの滋賀県側で山菜採りをしている人を見かけたことがあります。
運転中だったのでじっくりは見ませんでしたが、たぶんわらびだったかな。
大原にはいろいろありそうですね。
つくしは今でも加茂川上流の土手にいけばあると思いますよ。あと蕗の薹なんかも。

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From：  京都の庵

管理人の ”京都の庵”です。

「京野菜を美味しく」とタイトルに付けていますが、京野菜だけでなく素材を活かせた情報交換が出来れば良いなぁ･････と思っています。

ご出身の土地での素材などでも構いませんので、どんどん記事投稿を期待していますのでよろしくお願いします。

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そういえば、大原の川原でワラビを採った覚えもあります。
どこだったか詳しくは覚えてないんですが・・・

   
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ニュースを見ていたら「タラの芽」の出荷が始まったという情報が流れていました。
もうすぐ春ですねぇ♪

京都でも山菜って採れますよね？昔、鴨川の土手でもつくしを採っていた覚えがあります。
その他「ここでこんな山菜が採れるぞ」って情報があったら教えてください〜
山奥とかは怖いのであんまり危なくないところがあればぜひ（笑

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> そして味噌を溶かします。
> 味噌は白味噌が合うようですが、
> うちは常備していないためふだん使う味噌を使います。

こまつなさん、ありがとうございます。
おはようございます。

味噌ですか。
うちの味噌は、赤味噌だで、酒粕とブレンドしたのを
想像してまうと、ちょっとだであかんなあ。
醤油ベースでも、ええでしょうか？

   
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作り方・・・家内に聞いておきますね。

たしかに粕汁が苦手な方も多いですよね。
私の知り合いは粕汁で酔ってしまう者もいますよ。

月の桂の酒粕で作る粕汁、味わってみたいです。いつもスーパーで売ってる粕ですので。涙

   
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