[268] プルーンでポークリブを作りました！

"ご自慢レモンクッキング" 

From：  海野なぎさ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

年度末で忙しいパパのために、疲労回復メニューを作りました。
ビタミンB群が豊富な豚肉を使った、「ポークリブ」です！

ポイントは、プルーンジュースを使ったタレに漬け込むこと。
フルーティーなタレにしっかり漬け込んだお肉は
やわらかくジューシー！！
娘も喜んで食べてくれました☆

☆プルーンポークリブ☆（4人分）
豚肉（リブロース）8本
プルーンジュース　カップ1
ワイン　カップ1/2
にんにく　1かけ
塩・こしょう　適宜
ポッカレモン100　大さじ1
ローリエ　1枚
ケチャップ　小さじ2
中濃ソース　小さじ2

[１]　骨に沿って縦に切り込みを入れた豚肉に、塩・こしょうをすりこみ、10分ほどなじませておく
[２]　プルーンジュースにワイン、ポッカレモン100、すりおろしにんにく、ローリエを加える。
[３]　[２]に[１]を入れてよく揉み、1日〜2日ほど冷蔵庫で寝かせておく。
[４]　弱火のグリルでじっくり焼き上げる。
[５]　残った漬けダレにケチャップ、中濃ソースを加え、フライパンで煮詰めてソースを作る。
[６]　油と肉汁が落ち始めたら取り出し、ソースをかけて完成！

プルーンの甘みとレモンのさわやかさが相性抜群です。
おもてなし料理にもどうぞ♪

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返信 (1通)

[270] Re:プルーンでポークリブを作りました！

豚肉料理っておいしいですよね。わが家は1週間のうち4〜5日は豚肉が食卓に並ぶ、ポーク大好き一家です。これも試してみよう。

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