こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。

桜の下でいただくお花見弁当は、春だけの楽しみ♪
わが家ではいつもこんなお弁当をつめて
夫婦で花見に出かけます。
いなりずしは、ごはんに鮭フレークや錦糸たまごを載せて
春らしい彩りに。
そして、お弁当の定番、カリッと揚げた唐揚げは欠かせません。

この週末は、各地でお花見日和を迎えそうですね。
みなさまも、お弁当を持って出かけてみませんか？

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[275]  「クリームチーズ大福」でティータイム♪

"ご自慢レモンクッキング"

From：  海野なぎさ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

家族が顔をそろえる週末のティータイムは、私の楽しみのひとつです。
娘がおしゃまを言えば、
パパもおじいちゃん、おばあちゃんもにこにこ。
おいしいお茶うけをかこんで、和やかな時間が流れていきます。

先日は大福をアレンジして「クリームチーズ大福」に挑戦しました！
ポイントは、「ポッカレモン100」をたっぷり混ぜたクリームチーズ！
甘いあんこに、さっぱりとしたレモン風味のクリームチーズの組み合わせは
意外に相性ぴったり！
紅茶にもコーヒーにも合いそうな洋風の和菓子♪
お時間があれば、ぜひお試しくださいね。

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> 小さいころ、祖母に、
> 「春のお彼岸は、牡丹（ぼたん）が咲くからぼたもち」
> 「秋のお彼岸は、萩（はぎ）の季節だからおはぎ」
> と教えてもらったのですが、
> この呼び方は地域によってさまざまのようですね。
> 大きさ、かたち、餡の種類などもいろいろあるようで、
> 今日は職場で「ぼたもち」談義が盛り上がっています♪
>
> みなさまのご家庭の「ぼたもち」は、どんな風ですか？

うちの実家では、春も秋も「おはぎ」でした。
中にあんの入ったきなこのおはぎが好きです☆

   
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わが家はどちらも「おはぎ」と呼んでいた気がします。
母が手の大きな人だったせいか（？）
うちのおはぎはいつも特大級でした。
１つ食べたらおなかいっぱいだったなあ・・・。懐かしい。

   
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> 青じそを湯でグツグツ煮て
> 「しそジュース」を作ってみました。
>
> 写真ではきれいなピンク色ですが、
> ただ煮ただけでは、モスグリーン。
> そこに「ポッカレモン100」を入れたら、
> ふしぎ、こんな春らしい色になりました☆

じょんすけさん、こんにちは。
ポッカレモン部ヨシカワです。

しそジュースのレシピをご紹介いただき、ありがとうございます！

お返事が遅くなってしまい、申し訳ありませんでした。

実はしそジュースの色が変わるのも、
レモンの持つチカラのひとつなんです。

以前、レモン部日誌の「イチゴの季節がやってきた！」で
紹介しましたが、
シソの葉にもアントシアニン色素が含まれており、
イチゴジャムと同じように、レモン果汁を加えることでPHが下がり、
酸性になるため、アントシアニンの赤色が鮮やかになるんです。
☆「イチゴの季節がやってきた！」はこちら↓
http://www.c-player.com/ac80103/thread/1100064836524

おすすめのレシピ等、また教えてくださいね。
これからもポッカレモンならびに「レモン's キッチン」を
よろしくお願いいたします。

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こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。

昨日、3月20日の「春分の日」はお彼岸の中日でしたので、
ご先祖さまへの感謝の気持ちをこめて、
子どもと一緒に「ぼたもち」を作りました♪

小さいころ、祖母に、
「春のお彼岸は、牡丹（ぼたん）が咲くからぼたもち」
「秋のお彼岸は、萩（はぎ）の季節だからおはぎ」
と教えてもらったのですが、
この呼び方は地域によってさまざまのようですね。
大きさ、かたち、餡の種類などもいろいろあるようで、
今日は職場で「ぼたもち」談義が盛り上がっています♪

みなさまのご家庭の「ぼたもち」は、どんな風ですか？

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豚肉料理っておいしいですよね。わが家は1週間のうち4〜5日は豚肉が食卓に並ぶ、ポーク大好き一家です。これも試してみよう。

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イーダさん、こんにちは。
レシピにくいついていただき、ありがとうございます！
とってもうれしいです(^^)

＞無駄なく楽しめそうですね。
取り出した青じそも、再利用しています♪
刻んで、ごまと花かつおといっしょに
ごま油で炒めて、しょう油で味つけ。
立派な一品になります☆

※しそ100枚使っています

刻んで、サラダのトッピングにしてもいいかもですー。

   
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[268]  プルーンでポークリブを作りました！

"ご自慢レモンクッキング"

From：  海野なぎさ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

年度末で忙しいパパのために、疲労回復メニューを作りました。
ビタミンB群が豊富な豚肉を使った、「ポークリブ」です！

ポイントは、プルーンジュースを使ったタレに漬け込むこと。
フルーティーなタレにしっかり漬け込んだお肉は
やわらかくジューシー！！
娘も喜んで食べてくれました☆

☆プルーンポークリブ☆（4人分）
豚肉（リブロース）8本
プルーンジュース　カップ1
ワイン　カップ1/2
にんにく　1かけ
塩・こしょう　適宜
ポッカレモン100　大さじ1
ローリエ　1枚
ケチャップ　小さじ2
中濃ソース　小さじ2

[１]　骨に沿って縦に切り込みを入れた豚肉に、塩・こしょうをすりこみ、10分ほどなじませておく
[２]　プルーンジュースにワイン、ポッカレモン100、すりおろしにんにく、ローリエを加える。
[３]　[２]に[１]を入れてよく揉み、1日〜2日ほど冷蔵庫で寝かせておく。
[４]　弱火のグリルでじっくり焼き上げる。
[５]　残った漬けダレにケチャップ、中濃ソースを加え、フライパンで煮詰めてソースを作る。
[６]　油と肉汁が落ち始めたら取り出し、ソースをかけて完成！

プルーンの甘みとレモンのさわやかさが相性抜群です。
おもてなし料理にもどうぞ♪

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