[106] 秋のスイーツといえば♪

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

10月になって、日ごとに秋が深まっていきます。
栗、柿、ぶどう、なしなど、
秋ならではの食材が並び、目移りしてしまいますね☆

今日ご紹介するのは、秋の代表食材「さつまいも」を使った
「レモンスイートポテト」。

生クリームとバターのリッチな口どけに
レモンの風味が加わって、とても上品な味わい。

このレシピ、娘と二人でチャレンジしました。
おじいちゃん、おばあちゃんにも好評でしたよ♪

ヘルシーなさつまいもの手作りスイーツ、
ぜひ、お試しくださいね！

☆　レモンスイートポテト ☆　　4人分

さつまいも 600 g
砂糖 100 g
生クリーム 1/2 カップ
バター 50 g
卵黄 1と1/2 個分
水 1/2 カップ
ポッカレモン100 大さじ 3
ピスタチオ 適量

【1】 さつまいもは1cm厚さの輪切りにして皮をむき、たっぷりの水にさらしておく。
【2】 鍋にポッカレモン100と砂糖・水・【1】を入れ、さつまいもに串が通るまで弱火で煮たら、さらに水分がなくなるまで煮る。
【3】 【2】を熱いうちにうらごしし、バターを加える。
【4】 【3】の粗熱がとれたら卵黄と生クリームを加え、なめらかにする。
【5】 【4】を12等分にし、ボート型に形をととのえる。
【6】 【5】を天板に並べ、卵黄（分量外）を塗り、200℃のオーブンで10分間焼色がつくまで焼く。
【7】 皿に盛り、刻んだピスタチオを散らす。

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