[99] 暑さに負けないカレー☆

"ご飯・麺"  "1時間で完成"  "お客さまが大感激" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。


夏の定番料理といえば
やっぱりカレーですよね！

激辛のインドカレーやスパイシーなタイカレー、
あっさり仕立てるスープカレーなど
カレーにもいろいろありますが、
本日はユニークな「トロピカルレモンカレー」をご紹介します。

パイナップルやバナナなど、
フルーツをたくさん使っているのでお子さまにも喜ばれます☆
パプリカやオクラなど、トッピングの夏野菜との相性も抜群ですよ♪

味の決め手は、レモンをかけて炒める南国のフルーツ。
辛味を整えながらも、独特のコクと風味を加えてくれます。
レモンのさわやかな酸味が口に広がる、
意外なおいしさのカレーです！！

☆ さわやかトロピカルレモンカレー ☆ 　4人分

豚肉 （カレー用角切り） 200 g
パイナップル （生） 1/3 個
マンゴー 100 g
ポッカレモン100 大さじ 1
バナナ 2 本
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ 2
玉ねぎ 2 個
にんにく 2 片
水 3と1/2 カップ
日本酒 1/2 カップ
めんつゆ 大さじ 1
ブイヨンキューブ 2 個
しょうゆ 小さじ 1
市販のカレールウ 4 人分

【トッピング】 なす 2 本
パプリカ （赤・黄） 各 1 個
オクラ 1 パック
アスパラガス 1 枚
揚げ油 適量


【1】 豚肉はすりおろしたパイナップルに30分〜1時間つけておく。
【2】 玉ねぎはスライスし、サラダ油大さじ1でゆっくり茶色になるまで炒め、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。
【3】 つぶしたバナナとみじん切りにしたマンゴーを入れ、ポッカレモン100、豚肉を除いたパイナップルを加えて軽く炒め、酒・水・ブイヨンキューブを入れて10分煮込む。
【4】 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、軽く塩・こしょうし、【3】に加え10分程度煮込む。
【5】 豚肉に火が通ったらカレールーを溶かし入れ、めんつゆ、しょうゆで味を調える。
【6】 トッピング用の野菜は適当に切って素揚げしておく。
【7】 ごはん（分量外）に【5】のカレーをかけ、好みの野菜をトッピングする。

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