[80] バナナをお料理に使ってみました

"お肉の主菜" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

「おしゃれもんなバナナチキン」は、バナナと鶏むね肉を使った一品。
バナナと鶏むね肉といえば、どちらもお得な食材の代表選手ですが
意外な相性のよさに驚きます！
さっぱりとした味わいの鶏むね肉に
バナナの甘みが不思議とマッチします。
一度にたくさん作れますし、見た目もキュートなので
おもてなし料理にもおすすめですよ☆

☆おしゃれもんなバナナチキン☆　4人分
鶏むね肉 2 枚
バナナ 4 本
サラダ油 適量
ドライパセリ 適量
パプリカ 適量
塩・こしょう 適量
【A】 ポッカレモン100 大さじ 4
白ワイン 大さじ 3
マーマレード 大さじ 2
玉ねぎ （おろし） 1/2 個分
【B】 バター 20 g
にんにく （みじん切り） 1 片分
【A】の残りの液
マーマレード 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
生クリーム 100 ml
トマトケチャップ 大さじ 2
オイスターソース 小さじ 1

【1】 鶏肉は開いて塩、こしょうをして【A】に30分ぐらい漬ける。バナナを鶏肉で巻き、たこ糸で縛って、サラダ油をハケで塗る。あらかじめ250℃に温めたオーブンで約25分焼く。焼き上がったらたこ糸をはずして食べやすい大きさに切る。
【2】 鍋に【B】のバターとにんにくを入れて炒め、残りの【B】の材料を加えてひと煮立ちさせる。
【3】 器に【2】を敷いて【1】を盛り、ドライパセリとパプリカを散らす。

お肉の下ごしらえに「ポッカレモン100」を使うことで、
鶏肉のくさみがなく、柔らかくしっとりとした口あたりに仕上がります！

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返信 (1通)

[81] Re:バナナをお料理に使ってみました

へぇ〜！

鶏の胸肉、安いのでしばしば買いますが、
ちょっとパサパサするので、
よい料理法がないかと思っていました。
もにょもにょ、ねとねと、あまあま
なバナナと合うかも知れませんね。

食用バナナという物がたまに売られています。
いえ、どれも食用なんですが、
緑色でパッと見、熟してなさそうなヤツです。
南の島で主食にされたりしているそうで。

あれなら、また別の味わいになるかも。

   
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