[51] 米研ぎ不要！の本格リゾット

"ご飯・麺"  "30分で完成" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは！　レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

水道の水が氷のように感じるこの季節、
お米を研ぐのって結構つらいですよね。
そんなときにおすすめなのが、
米研ぎの必要がないこのお料理。
イタリアのお米料理「リゾット」です！

「リゾット」は、生のお米を炒めてからスープで煮るお料理。
パスタと同様に、歯ごたえよく“アルデンテ”に仕上げると
とってもおいしくいただけます！

☆レモンリゾット☆　4人分

米 1と1/3 カップ
玉ねぎ 1/4 個
バター 60 g
白ワイン 1/3 カップ
ブイヨン 5 カップ
そら豆 4 さや分
ポッカレモン100 大さじ 1
パルメザンチーズ （粉末） 40 g

【1】 玉ねぎはみじん切りにする。
【2】 鍋にバターを熱して【1】を炒め、しんなりしてきたら米を洗わずにそのまま加え、
2分−3分炒め白ワインを加える。
【3】 【2】に温めたブイヨンを1カップ加え、混ぜながら煮る。
残りのブイヨンも少しずつ加えながら煮る。
【4】 【3】を米の食感がしっかり残るくらいに煮たら、
火から下ろしてポッカレモン100とパルメザンチーズを加え、全体を混ぜて皿に盛る。
ゆでたそら豆をのせる。

スープをたっぷり含んだお米はリッチな味わい。
仕上げに「ポッカレモン100」の酸味を加えることで、
味に深みがでて、よりおいしくなりますよ！

お米の食べ方っていろいろあるんですね。
「雑炊」「おじや」「おかゆ」など、
みなさまのお好きなお米料理を教えてください♪

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返信 (1通)

[52] Re:米研ぎ不要！の本格リゾット

なぎささんこんばんは。
リゾット、おいしそうですねー。
思ったよりずーっと簡単にできるのに驚きました。

「お米料理」といえば、
以前イタリアンのお店で「ライスコロッケ」というものを食べました。
リゾットを丸めて揚げたような感じ・・・？　おいしかったですよ♪

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