[49] 残り物をリメイク！ポテトのつつみ揚げ

"野菜の主菜" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは！　レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。

“もったいない”が口ぐせの僕。
料理はなるべく作り過ぎないよう心がけています。
どうしても残り物が出てしまったときは、ひと手間加えてリメイクするのが信条！
ポテトサラダがあまってしまったときも、
こんなふうにリメイクして、夕食の一品にしてみましたよ。

☆ポテトのつつみ揚げ☆　4人分

ポテトサラダ 180 g
ポッカレモン100 大さじ 1/2
春巻の皮 6 枚
小麦粉 少々
揚げ油 適量

【1】 ポテトサラダにポッカレモン100を加える。
【2】 春巻の皮を縦に半分に切り、8等分したポテトサラダを皮の端にのせて、
三角形になるようにクルクルと包み込む。
巻き終わりは、小麦粉を同量の水で溶いたのりでとめる。
【3】 中温（約180℃）の揚げ油できつね色にこんがりと揚げ、
いただく直前にポッカレモン100（分量外）をふる。

揚げたてに「ポッカレモン100」をふりかけていただくと、
脂っこさが口に残らず、さっぱりとした口あたりになります。

お惣菜コーナーでポテトサラダを手に入れれば、さらにお手軽！
あともう一皿欲しいときの、お助けメニューとしても活躍してくれるレシピです。
ぜひお役立てください！

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