[44] クリスマスディナーに！チキンソテージェノバソース

"お肉の主菜"  "30分で完成" 

From：  レモンコンシェルジュ

メリークリスマス！　レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。

今夜のシェフは私、野原ゆきお。
ヨメさんのためのイタリア料理店を開くつもりです♪

部屋にはクリスマスツリーやオーナメントを飾りつけ、
食卓にはテーブルクロスやキャンドルをセッティングして…。
クリスマスを盛り上げる演出と、自慢の腕をふるった料理で
ヨメさんをうならせようと意気込んでいます！！

メイン食材は、クリスマス料理の王様「チキン」。
皮はパリパリ、肉はしっとりと焼き上げたチキンソテーに、
バジルをペースト状にした「ジェノバソース」をかければ、
スタンダードなチキン料理も立派なイタリアンに変身です。

赤いトマトと緑のジェノバソースで、お皿の上もクリスマスカラー。
目と舌で楽しめる、メインにふさわしい華やかな一品になりそうです。
チキンは、ポッカレモン100でマリネしてから焼くから、
臭みが消えて、肉もやわらかく仕上がります。

ヨメさんに「Buono！」（ヴォーノ＝美味しい・イタリア語）と言ってもらえるといいな。

☆レシピ☆　
◎材料　4人分
鶏もも肉 大 2 枚
ゆでたけのこ 1 本
ミニトマト 8 個
オリーブ油 大さじ 1
塩・こしょう 各 適量
【A】 塩 小さじ 1/2
こしょう 適量
【B】 ポッカレモン100 約大さじ 3
オリーブ油 大さじ 2
【C/ジェノバソース】 バジル 20 枚
松の実 25 g
にんにく 1 片
オリーブ油 1/3 カップ
おろしチーズ 大さじ 1
塩・こしょう 各 適量
ポッカレモン100 大さじ 4

◎作り方
【1】 鶏肉はそれぞれ4つにそぎ切りし、【A】をふり全体によくすりこむ。
バットに鶏肉を並べ入れ、【B】をかけて全体になじませ、15分マリネする。
【2】 たけのこは水洗いしてひだの間の白いアクをとり、縦8等分に切る。
【3】 【C】のバジル、松の実、にんにくはみじん切りにし、
すり鉢（ミキサーでもよい）に入れてすり混ぜる。
オリーブ油を少しずつ加えてのばし、おろしチーズ、塩、こしょう、
ポッカレモン100を加えて味を調える。
【4】 フライパンを熱して【1】を皮を下にして入れて焼き、
こんがりしたら裏返して中まで火を通し、皿にとる。
【5】 【4】のフライパンにオリーブ油を足し、強火で【2】、ミニトマトをさっとソテーし、
塩、こしょうをふる。
【6】 器に【4】を盛り、【3】をかけ、【5】を添える。

みなさまはこのクリスマス、どんなお料理を作りましたか？
ぜひ教えてください！
レシピを投稿いただける方は、「私のとっておき☆レシピ」へ♪
ご投稿、お待ちしています。
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