[39] 器がキュート☆レモンたっぷりレアチーズケーキ

"スイーツ"  "1時間で完成"  "キッズ大喜び" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。

もうすぐクリスマスシーズンですね。
ケーキショップのショーケースはぐんと華やかさを増し、
たくさんの人々がケーキ選びに夢中になっています。
私も、娘といっしょにキョロキョロ。どれもおいしそうだったのですが、
娘の心をギュッとわしづかみにしたのは、レモンのカップに入ったユニークなケーキ。
「ママ、これ食べたい〜」と、得意のおねだりポーズで猛アピールしてきました。

私はケーキの値段をこっそりチェック。
ポッカレモンの「レモンレシピ」によく似たスイーツがあったことを思い出し、
「まかせなさい！ママが作ってあげるわ！」と、その場を切り抜けました。

さっそくスーパーでピカピカのレモン果実を手に入れ、クッキングスタート！
できあがった「レモンたっぷりレアチーズケーキ」は、
お店のケーキにも見劣りしない、納得のできばえでした。
娘もケーキを見たとたん、「わぁ〜！！」と歓声をあげて、飛び跳ねて喜んでくれましたよ。

レモンの芳香は、果汁よりも果皮にたくさん含まれているといわれています。
「レモンたっぷりレアチーズケーキ」は、果皮のまま食卓に並べる一品。
フレッシュなレモンの香りを、よりいっそう楽しめますよ♪

☆レモンたっぷりレアチーズケーキ☆　4人分
クリームチーズ　75 g
粉ゼラチン　6 g
水　大さじ 3
卵黄　1 個
砂糖　25 g
牛乳　1/2 カップ
キルシュ（チェリーリキュール）　大さじ 1/2
レモン　4 個
ポッカレモン100　大さじ 1
生クリーム　1/4 カップ
レモンの皮（すりおろし）　小さじ 1
ミント　適量

【1】 ゼラチンは分量の水に振り入れ、ふやかしておく。
【2】 ボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまですり混ぜる。
【3】 牛乳を沸騰寸前まで温め、【2】に少しずつ加える。
さらに【1】を入れ、一度ザルでこしてから、キルシュ、「ポッカレモン100」を加える。
【4】 別のボウルに生クリームを入れ、とろりとするまで泡立てる。
【5】 【3】を氷水にあてながら、とろりとするまで混ぜる。
【6】 別のボウルにクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、
【4】【5】を順に加えて混ぜ合わせる。
【7】 レモンは上1/4を切り、中をくりぬく。【6】にレモンの皮を加え混ぜ、
レモンの器に流し入れ冷やし固める。ミントを飾る。

お気軽に拍手してくださいね！
果物や野菜の皮を「器」に使ったお料理も、
よろしければ教えてください☆

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