[38] ママのこだわり！ホワイトソース

"ご飯・麺"  "30分で完成"  "キッズ大喜び" 

From：  レモンコンシェルジュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。


いよいよ師走に突入しましたね！
例年のこととはいえ、この時期は本当にドタバタとあわただしいです。

仕事で遅くなってしまった日は、
なるべく子どもの食べたいものを作ってあげることにしています。
お姉ちゃん　「お魚が食べたい！」
下の息子　　「スパゲティが食べたい！」
ということで、スーパーに飛び込み、お魚コーナーを秒速でチェック。
その日いちばんおいしそうだった白身魚「鯛」で、本日はパスタと参ります！

バターと小麦粉と牛乳を練って、手早くホワイトソースを作ります。
ソースがなめらかになったら、ポッカレモンを投入♪
（順番を間違えると牛乳が分離してしまいますので注意してくださいね！！）
バターや小麦粉の重めの口あたりが、レモンの酸味ですっきり！
上品なサワークリーム風になりますよ。

パスタとなると、どうしても手抜き料理になりがちですが、
どんなに急いでいても、ソースを手づくりする「ひと手間」。
これがママの愛!?であり、こだわり・・・なんだなあ〜。


☆白身魚のクリームパスタ☆　4人分

スパゲティ 400 g
塩・こしょう 各 少々
パセリ 適量

【A】 鯛 2 切
バター 大さじ 1/2

【B】 バター 大さじ 3
小麦粉 大さじ 3
牛乳 3 カップ
生クリーム 1/2 カップ
ポッカレモン100 大さじ 4

【C】 パプリカ （赤） 1/2 個
パプリカ （黄） 1/2 個
バター 大さじ 1/2


【1】 フライパンに【A】のバターを熱し、一口大に切った鯛を両面焼く。
【2】 【C】のパプリカは5mm角に切り、フライパンにバターを熱して炒める。
【3】 鍋に【B】のバターを熱し、小麦粉を炒める。牛乳を少しずつ加え入れ、塩・こしょうする。
　　　とろみがついたら生クリームとポッカレモン100を加える。
【4】 ゆでたスパゲティを【3】に入れて和え、さらに【1】【2】を加えて軽く混ぜる。
【5】 【4】を皿に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。


急いでいるときでも、ココだけはこだわる！というポイント、
みなさまもきっとありますよね？
よろしければ、ぜひぜひ教えてください！

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