「気ままにレシピナビ」
レモンが大好きな4人の“レモンコンシェルジュ”が、カンタンでおいしいレモンレシピを毎週ご紹介します！
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※当サイト「レモン's キッチン」ではお受けいたしておりません。
2008.10.27
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
今日はわが家の子どもたちの大好物をご紹介しますね。
その名も「秋の幸のホットサラダ」。
ホクホクに茹でたかぼちゃとさつまいもを、
カマンベールチーズやヨーグルト、
くるみ、プルーンなどと一緒に和えたサラダなのですが、
これが絶品なんです☆
味の決め手はもちろん、ポッカレモン。
かぼちゃやさつまいもの濃厚な甘みに
レモンをさっと加えると、
すっきりと風味よく、奥深い味に仕上がりますよ♪
いまが旬の秋の味覚に、とろりと溶けたチーズがからまって・・・。
とにかくクセになっちゃうおいしさです。
ぜひお試しください♪
☆ 秋の幸のホットサラダ ☆ 4人分
カマンベールチーズ 約 60 g
ポッカプルーン （実） 4 粒
さつまいも 1/2 本
かぼちゃ 1/8 個
サラダ菜 4 枚
くるみ （粗みじん） 20 g
【A】 生クリーム 大さじ 1
ポッカレモン100 大さじ 1
マヨネーズ 大さじ 3
ヨーグルト 大さじ 2
マスタード （粒） 小さじ 1
【1】 チーズは放射状に、プルーンは半分に切る。
【2】 【A】を合わせてソースを作る。
【3】 さつまいも、かぼちゃは一口大の乱切りにする。さつまいもは10分程度水にさらしてアクをぬく。
【4】 鍋に【3】を入れ、ひたひたの水を加えて火にかける。竹串が通るくらいになったらゆで汁を捨て、再び火にかけて水気をとばす。
【5】 【4】があたたかいうちに、【1】【2】を加えてあえる。
【6】 器にサラダ菜をしき【5】を盛り、くるみをちらす。
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.10.27 09:25:03
返信 (0通)2008.10.20
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。
きのこがおいしい季節になりましたね。
しめじ、まいたけ、エリンギ、なめたけ・・・。
この時期は手ごろな価格でいろいろなきのこが揃うので
つけ合わせや味噌汁の具に、毎日大活躍しています！
ちょっと肌寒い日には
あたたかい「秋のきのこの土瓶蒸し風」は、いかがでしょうか？
きのこと魚介の風味の香りに、仕上げのポッカレモンがきいています♪
レモンを加えると、あっさりとした飲み口になるので
最後までスープを楽しめますよ。
素材の味をしっかりと味わえる、あつあつの「秋鍋」、
ぜひお試しくださいね♪
☆ 秋のきのこの土瓶蒸し風 ☆ 4人分
しめじ 50 g
金目鯛 150 g
えび 4 尾
にんじん 30 g
ぎんなん 12 個
みつ葉 8 本
ポッカレモン100 約大さじ 4
塩 適量
【A】
だし汁 4 カップ
塩 小さじ 1
しょうゆ 小さじ 1/2
【1】 しめじは石づきを切り、2〜3本ずつにほぐす。
【2】 金目鯛は厚さ7〜8mmのそぎ切りにして薄塩をする。
【3】 えびは背わたを取って尾から1節手前を残して殻をむき、塩もみする。洗って水気を拭いて薄塩をする。
【4】 にんじんは厚さ3〜4mmの輪切りにして花型で抜き、固めにゆでる。ぎんなんは鬼皮を取り、大さじ2〜3の水と塩ひとつまみを火にかけて、火を通しながら玉じゃくしで転がして渋皮をむく。みつ葉は熱湯にくぐらせて水にとり、2本ずつ束ねて結んで結びみつ葉を作る。
【5】 【A】を温める。
【6】 器（直火にかけられるもの）に、【1】【2】【3】【4】を入れて【5】を注いでふたをし、網をのせたガスコンロにかける。金目鯛に火が通ったらポッカレモン100を大さじ1ずつ注いで仕上げる。（蒸し器で蒸してもおいしい）
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.10.20 11:36:17
2008.10.14
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。
すっきりと澄み渡った秋晴れの日、
しとしとと降り続く秋雨の日・・・。
秋らしい、不安定な天気が続きますね。
あたたかいものが恋しくなるこの時期には、
とろ〜りクリーミーな「レモンポタージュ」がおすすめ！
たまねぎの甘みや、じゃがいもとバターの濃厚な風味を
レモンですっきりと仕上げた本格派の味わいです♪
調理は、固形コンソメとバターで煮込んだ野菜を、
ミキサーにかけ、牛乳でのばすだけ。
手順がシンプルで手早くできるのもうれしいポイントです。
どうぞ試してみてくださいね☆
☆ レモンポタージュ ☆ 4人分
ポッカレモン100 大さじ 2
玉ねぎ 1/2 個
じゃがいも 2 個
バター 大さじ 1
コンソメ （スープ） 2 カップ
牛乳 1 カップ
塩・こしょう 各 少々
ディル 適量
【1】 玉ねぎとじゃがいもは薄切りにして、バターで炒める。
【2】 鍋に【1】とスープを加えて煮る。
【3】 【2】をミキサーにかけて、ピューレ状にする。
【4】 【3】に塩・こしょう・牛乳とポッカレモン100を加え、器に注ぎディルを飾る。
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.10.14 09:01:00
2008.10.06
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。
10月になって、日ごとに秋が深まっていきます。
栗、柿、ぶどう、なしなど、
秋ならではの食材が並び、目移りしてしまいますね☆
今日ご紹介するのは、秋の代表食材「さつまいも」を使った
「レモンスイートポテト」。
生クリームとバターのリッチな口どけに
レモンの風味が加わって、とても上品な味わい。
このレシピ、娘と二人でチャレンジしました。
おじいちゃん、おばあちゃんにも好評でしたよ♪
ヘルシーなさつまいもの手作りスイーツ、
ぜひ、お試しくださいね！
☆ レモンスイートポテト ☆ 4人分
さつまいも 600 g
砂糖 100 g
生クリーム 1/2 カップ
バター 50 g
卵黄 1と1/2 個分
水 1/2 カップ
ポッカレモン100 大さじ 3
ピスタチオ 適量
【1】 さつまいもは1cm厚さの輪切りにして皮をむき、たっぷりの水にさらしておく。
【2】 鍋にポッカレモン100と砂糖・水・【1】を入れ、さつまいもに串が通るまで弱火で煮たら、さらに水分がなくなるまで煮る。
【3】 【2】を熱いうちにうらごしし、バターを加える。
【4】 【3】の粗熱がとれたら卵黄と生クリームを加え、なめらかにする。
【5】 【4】を12等分にし、ボート型に形をととのえる。
【6】 【5】を天板に並べ、卵黄（分量外）を塗り、200℃のオーブンで10分間焼色がつくまで焼く。
【7】 皿に盛り、刻んだピスタチオを散らす。
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.10.06 09:46:58
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【春菜れみ】 小学校の子どもが２人。毎日が戦争です！ |
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【海野なぎさ】 ３世代同居中の専業主婦。お菓子作りが趣味です。 |
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【谷山かえで】 ダイエットと節約に関心あり。ひとり暮らしOLです。 |
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【野原ゆきお】 料理にこだわる30男。実はヨメより得意です。 |
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