気ままにレシピナビ ポッカレモン100を使った、カンタンおいしいレシピをご紹介します
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「気ままにレシピナビ」

レモンが大好きな4人の“レモンコンシェルジュ”が、カンタンでおいしいレモンレシピを毎週ご紹介します!
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 2008年8月 

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2008.08.25

ピリッとわかめ&春雨サラダ

こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。
野原ゆきお

8月も残すところあと1週間、夏の疲れが出るころです。
食欲がわかない、だるくて朝が起きられない・・・。
そんな方はいらっしゃいませんか?

今日ご紹介する「ピリッとわかめ&春雨サラダ」
レモンの酸味にラー油の辛味をピリリときかせた
お箸がすすむ一品♪

「ポッカレモン100」にしょうゆ、砂糖、ラー油を加えた“ピリ辛ダレ”が
食感のいいわかめと春雨に、よく絡みます。

酢っぱいものや辛いものは、
夏バテしているときにおいしいメニューですよね。
ひと皿で酸味と辛味をどちらも楽しめるこのサラダ、
夏の終わりにピッタリです!


☆ ピリッとわかめ&春雨サラダ ☆   4人分

わかめ (塩蔵) 60 g
春雨 80 g
ハム 約 3 枚
卵 1 個
塩 ひとつまみ
サラダ油 少々
ピーナッツ (粗く砕く) 20 g

【A】 ポッカレモン100 大さじ 1と1/2
しょうゆ 大さじ 1
砂糖 大さじ 1
ラー油 少々


【1】 わかめは水でもどし、熱湯をくぐらせて冷水にとり、水気を絞って一口大に切る。
【2】 春雨は2〜3分ゆで、ザルにあげて流水で冷まし、水気を切って一口大に切る。
【3】 ハムは細切りにする。
【4】 卵は割りほぐし、塩を加えて混ぜる。サラダ油を熱したフライパンに流し入れ、薄焼き卵を作る。ハムと同様、細切りにする。
【5】 【1】、【2】、【3】、【4】を合わせ、【A】を加え、さっくり混ぜて器に盛り、ピーナッツをふる。


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2008.08.25 10:07:18

2008.08.18

うなぎとなすの揚げ出し風

こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
春菜れみ

みなさま、お盆はどのようにお過ごしでしたか?
帰省やご旅行などお出かけが続き、
ちょっぴりお疲れ気味の方もいらっしゃるのではないでしょうか。

今日ご紹介する「うなぎとなすの揚げ出し風」
さっぱり食べたい、でもスタミナもつけたい!という方に
おすすめのメニューです♪
和風の「つゆ」に、レモンのまろやかな酸味がベストマッチ☆
仕上げにおろし大根も添えて、
ボリュームのある揚げ物やうなぎをさっぱりと召し上がれます!


☆ うなぎとなすの揚げ出し風 ☆ 4人分

うなぎの蒲焼き 1 尾分
なす 4 本
えび 8 尾
しし唐 8 本
大根 6 cm分
青じそ 4 枚
片栗粉 適量
揚げ油 適量
ポッカレモン100 大さじ 2

【A】 だし 1と1/2 カップ
酒 大さじ 1
砂糖 大さじ 1と1/2
しょうゆ 大さじ 1と1/2


【1】 うなぎは、食べやすく長さ4cmに切る。
【2】 なすはヘタを切り落とし、大きめの一口大の乱切りにし、水にさらしてアクをぬく。
【3】 えびは背わたをとり、尾から1節残して殻をむいたら塩水で洗い、水気をふく。
【4】 しし唐は(揚げたとき破裂しないように)、切れ目を入れる。
【5】 揚げ油を170℃に熱し、【4】、水気をふきとった【2】の順で素揚げにする。
【6】 【1】と【3】に、片栗粉をうすくまぶす。油の温度を175℃に上げて、【3】、【1】の順でからりと揚げる。
【7】 小鍋に【A】を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。冷めたらポッカレモン100を加えて味を調える。
【8】 【7】に【5】、【6】を入れ、冷蔵庫で30分冷やして味を含ませる。
【9】 大根はおろして軽く水気をきる。青じそはせん切りにして水にさらし、水気を絞る。
【10】 器に【8】を盛り、【9】を天盛りにする。

手順【7】の「ポッカレモン」は、冷めてから加えるのがポイントです☆


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2008.08.18 11:38:35

2008.08.11

いわしの野菜巻き

こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。
野原ゆきお

毎日暑い日が続くと、見た目にも涼しげな料理がうれしいですね。

わが家の夏の定番は、「いわしの野菜巻き」
酢でしめた旬の「いわし」をキャベツでくるみ、
しそやしょうがなどの薬味を効かせて、
レモンしょうゆでいただく、さっぱりとした一品です。


近ごろは出回りにくくなったといわれる「いわし」も、
旬のこの時期は、お手ごろな価格でスーパーに並びます。

「いわし」は、魚へんに「弱い」なんて書きますが、
栄養が豊富な、頼りになる夏食材!
夏バテしないようにたくさん食べたいと思います♪


☆ いわしの野菜巻き ☆  4人分

いわし 5 尾
酢 1/2 カップ
砂糖 大さじ 2
みりん 小さじ 1/2
キャベツ 4 枚
しょうが 1 片
青じそ 10 枚
しょうゆ 大さじ 2
ポッカレモン100 大さじ 3
しょうが汁 少々


【1】 いわしは頭を取り手開きにして骨をはずし、塩で1時間以上しめる。酢、砂糖、みりんを合わせた甘酢で酢じめにし、皮をむく。
【2】 キャベツはゆでて固い芯はそぎ取り、しょうがはせん切りにする。
【3】 巻きすにキャベツを広げ、青じそを並べ、いわし、しょうがの順にのせ、ポッカレモン100を全体にふりかけてしっかりと巻く。
【4】 冷蔵庫で30分位なじませて切り分け、しょうゆ、ポッカレモン100、しょうが汁を混ぜ合わせたレモンじょうゆを添える。

酢じめには「ポッカレモン」を使ってもOK!
お好みでご活用ください♪


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2008.08.11 17:09:03

2008.08.04

スタミナホイコーロー

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。
海野なぎさ

8月ですね!夏本番、暑い日が続いていますが、
みなさま、夏バテしていませんか?

こんな時期はついつい、
あっさりとしたものばかりを作ってしまいがちですが、
今日は、さっぱりと食べられるスタミナ料理をご紹介します!

「スタミナホイコーロー」は、
仕上げにかけるレモンとごま油が決め手の一品。
ボリュームのある豚肉料理を、
レモンですっきりおいしくいただきましょう!!

赤ピーマン、絹さや、たけのこ…と、
お野菜の彩りの美しさも食欲をそそりますよ☆

☆ スタミナホイコーロー ☆  4人分

豚バラ肉 (ブロック) 200 g
にんにく 少々
しょうが 20 g
長ねぎ 10 cm
キャベツ 約 6 枚
ゆでたけのこ 100 g
赤ピーマン 1 個
ポッカレモン100 大さじ 2
絹さやえんどう 適量
サラダ油 適量
塩・こしょう 適量
水溶き片栗粉 適量
ごま油 少々

【A】 豆板醤 小さじ 1
テンメンジャン 大さじ 2
砂糖 小さじ 1
日本酒 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 1


【1】 鍋に水(約1L)と長ねぎの青い部分、しょうがの皮(各分量外)と塩、こしょう、日本酒各適量(各分量外)を入れて沸かし、豚肉を入れて30分程ゆで、ゆで汁ごと冷ましておく。
【2】 【A】をすべて混ぜておく。
【3】 キャベツは5cm角に切り、ポッカレモン100(大さじ1)をかけてラップをし、電子レンジで30秒加熱する。
【4】 【1】の豚肉は薄切りに、たけのこも薄切り、ピーマンは乱切り、長ねぎ、しょうがは細切り、にんにくはみじん切り、絹さやえんどうは筋を取っておく。
【5】 中華鍋にサラダ油をしき、にんにく、しょうが、長ねぎを炒め、香りが出てきたら残りの材料を入れて炒め、【2】と塩、こしょうで味を付け、水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油とポッカレモン100(大さじ1)で仕上げる。


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2008.08.04 09:12:37

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