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「気ままにレシピナビ」
レモンが大好きな4人の“レモンコンシェルジュ”が、カンタンでおいしいレモンレシピを毎週ご紹介します！
拍手やコメント、どんどんお寄せくださいね♪
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2008.07.28
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。
夏の定番料理といえば
やっぱりカレーですよね！
激辛のインドカレーやスパイシーなタイカレー、
あっさり仕立てるスープカレーなど
カレーにもいろいろありますが、
本日はユニークな「トロピカルレモンカレー」をご紹介します。
パイナップルやバナナなど、
フルーツをたくさん使っているのでお子さまにも喜ばれます☆
パプリカやオクラなど、トッピングの夏野菜との相性も抜群ですよ♪
味の決め手は、レモンをかけて炒める南国のフルーツ。
辛味を整えながらも、独特のコクと風味を加えてくれます。
レモンのさわやかな酸味が口に広がる、
意外なおいしさのカレーです！！
☆ さわやかトロピカルレモンカレー ☆ 4人分
豚肉 （カレー用角切り） 200 g
パイナップル （生） 1/3 個
マンゴー 100 g
ポッカレモン100 大さじ 1
バナナ 2 本
塩・こしょう 各少々
サラダ油 大さじ 2
玉ねぎ 2 個
にんにく 2 片
水 3と1/2 カップ
日本酒 1/2 カップ
めんつゆ 大さじ 1
ブイヨンキューブ 2 個
しょうゆ 小さじ 1
市販のカレールウ 4 人分
【トッピング】 なす 2 本
パプリカ （赤・黄） 各 1 個
オクラ 1 パック
アスパラガス 1 枚
揚げ油 適量
【1】 豚肉はすりおろしたパイナップルに30分〜1時間つけておく。
【2】 玉ねぎはスライスし、サラダ油大さじ1でゆっくり茶色になるまで炒め、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒める。
【3】 つぶしたバナナとみじん切りにしたマンゴーを入れ、ポッカレモン100、豚肉を除いたパイナップルを加えて軽く炒め、酒・水・ブイヨンキューブを入れて10分煮込む。
【4】 フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒め、軽く塩・こしょうし、【3】に加え10分程度煮込む。
【5】 豚肉に火が通ったらカレールーを溶かし入れ、めんつゆ、しょうゆで味を調える。
【6】 トッピング用の野菜は適当に切って素揚げしておく。
【7】 ごはん（分量外）に【5】のカレーをかけ、好みの野菜をトッピングする。
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.07.28 09:08:29
返信 (0通)2008.07.22
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
いよいよ夏休みに突入！
子どもたちの楽しそうな様子を見るのはうれしいものですが、
働くママにとっては、
お昼ごはんやおやつの用意などで
頭を悩ませる日々がしばらく続きます。
「レモンゼリーのトロピカルパンチ」は、
レモンゼリーといろいろなフルーツを使った冷たいデザート！
自家製のレモンシロップをたっぷりかけていただきます。
冷やし固めたゼリーとカットフルーツ、
シロップを冷蔵庫に用意しておけば、
子どもたちが気が向いたときに食べてくれています。
☆ レモンゼリーのトロピカルパンチ ☆ 4人分
【A/ゼリー】 ミネラルウォーター 300 ml
砂糖 大さじ 4
ポッカレモン100 大さじ 4
【B】 ゼラチン 10 g
水 大さじ 4
【C/シロップ】 ポッカレモン100 大さじ 2
ミネラルウォーター 200 ml
砂糖 約大さじ 3
キウイ 1 個
カットフルーツ （メロン、パイナップル、パパイヤ、すいか、グレープフルーツなど） 約 300 g
【1】 【B】の水にゼラチンをふり入れ、ふやかす。
【2】 【A】のミネラルウォーターと砂糖を合わせ、電子レンジ（600W）で約1分加熱し、【1】を加えてよく溶かす。
【3】 ポッカレモン100を加え、角形の器に流し、冷やし固め、ゼリーを作る。
【4】 【C】のミネラルウォーターに砂糖を加えてよく溶かし、ポッカレモン100を加えて冷やし、シロップを作る。
【5】 【3】を一口大のキューブ状に切る。キウイは薄切りにして星型で抜き、抜いたあとの果肉は小さく切る。
【6】 パンチボウルに【5】とカットフルーツを盛り、【4】のシロップを注ぐ。
つるん！と、のどごしのいい夏のスイーツ。
たっぷり汗をかいたあとにいただくと、おいしさ倍増です☆
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.07.22 08:52:44
2008.07.14
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
もうすぐ夏休みですね！
お友だちとのプールやサマーキャンプなど、
子どもたちは遊びの計画を立てるのにいそがしそうです。
今年の夏も健康に過ごしてもらいたいから、
丈夫なカラダになってもらうために、
ちりめんじゃこ＆チーズでカルシウムが摂れるサラダを作りました。
決め手は、仕上げにまわしかけるレモン！
レモンに含まれるクエン酸の「キレート作用」で、
カルシウムが溶けやすいかたちになります！
香ばしく炒めたちりめんじゃこが味のアクセントになって、
お箸がとまりませんよ☆
☆ じゃことチーズのカリカリサラダ ☆ 4人分
サニーレタス 5〜6 枚
ミニトマト 8 個
ちりめんじゃこ 20 g
プロセスチーズ 4 切
オリーブオイル 大さじ 1
ポッカレモン100 大さじ 2
醤油 大さじ 1
砂糖 適量
こしょう 適量
【1】 サニーレタスは洗ってひと口大にちぎり、冷蔵庫で冷やす。ミニトマトは半分に切る。
【2】 チーズは７〜８ｍｍの角切りにする。
【3】 フライパンにオリーブオイル、ちりめんじゃこを入れ弱火で３〜４分炒める。
【4】 器に【1】を盛り、【2】を散らし、【3】を油ごとじゅっと回しかける。
【5】 ポッカレモン１００、しょうゆ、砂糖、こしょうをかけ、全体をざっくり混ぜながら食べる。
サニーレタスのかわりに水菜やサラダほうれんそうなど季節のサラダ野菜でもおいしく作れそう！
アレンジをお楽しみくださいね。
★☆ただいま、「夏のさっぱり☆サラダレシピ大募集！」を開催中！！
http://www.c-player.com/ac80097/thread/1100070291223
みなさまのおすすめのサラダ、ドレッシングなど、
みなさまの投稿をお待ちしています★
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.07.14 12:02:46
2008.07.07
レモンコンシェルジュ
こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
今日は七夕ですね☆
みなさまはどんなお願いごとをされましたか？
ところで、七夕のお料理ってどんなものがあるのでしょう。
お正月の「お餅」や、ひなまつりの「ひなあられ」「お寿司」のように、
定番のお料理があるのかな、と探してみましたが、
どうもコレというものが見当たりません。
ご存知でしたら教えてください！
そこで、サラダを、短冊のようにカラフルにしてみました。
夏野菜をたっぷり使った彩り豊かな一皿です♪
味の決め手は、「かんたんレモネーズ」。
マヨネーズとレモンで作るクリーミーなドレッシングです。
甘酸っぱくてコクのある「かんたんレモネーズ」、
とても手軽に作れていろいろなお料理に使えます☆
☆ トマトとアスパラガスのサラダ ☆ 4人分
トマト （中） 2 個
グリーンアスパラガス 4 本
レタス 3 枚
ヤングコーン （瓶詰め） 8 本
かんたんレモネーズ 4 人分
【1】 グリーンアスパラガスは、根の固い部分を3cmほど切り落とし、3等分にして塩（分量外）を入れた湯でさっとゆでておく。
【2】 トマトはへたを取って、大きめの乱切りにする。
【3】 その他の野菜は食べやすい大きさに切り、冷水にさらしておく。
【4】 【1】、【2】、【3】を器に盛りつけ、かんたんレモネーズをかけていただく。
▼オリジナル調味料「かんたんレモネーズ」（材料 4人分）
ポッカレモン100 大さじ 2 、マヨネーズ 大さじ 3 、砂糖 小さじ 1/3 、塩 小さじ 1/3
【1】 材料を混ぜ合わせるだけで出来上がり!
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。
2008.07.07 10:06:10
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【春菜れみ】 小学校の子どもが２人。毎日が戦争です！ |
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【海野なぎさ】 ３世代同居中の専業主婦。お菓子作りが趣味です。 |
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【谷山かえで】 ダイエットと節約に関心あり。ひとり暮らしOLです。 |
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【野原ゆきお】 料理にこだわる30男。実はヨメより得意です。 |
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