サークルの紹介

「気ままにレシピナビ」

レモンが大好きな4人の“レモンコンシェルジュ”が、カンタンでおいしいレモンレシピを毎週ご紹介します!
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 2008年4月 

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2008.04.23

えびと空豆のレモン風味おこげ

こんにちは。レモンコンシェルジュの野原ゆきおです。
野原ゆきお

春は、豆類がおいしい季節ですね。
野菜売り場には、空豆やえんどう豆などが並んでいて
どれもおいしそうです!

旬の空豆を使った中華のおかず
「えびと空豆のレモン風味おこげ」を作ってみました!

カラリと揚げた“おこげ”に、
空豆、えび、たけのこの“あん”をたっぷりかけていただきます。

あんは、お酢の代わりにレモン汁を使うことで、
口あたりがよりマイルドになります☆

ザクザクからしっとりへと変わる“おこげ”や、
えびのプリプリ感、空豆のホクホク感など、食感も楽しいですよ♪

☆えびと空豆のレモン風味おこげ☆ 4人分
中華おこげ(市販) 150 g
えび 160 g
そら豆 (さや入り) 500 g
玉ねぎ 1/2 個
干ししいたけ (水でもどす) 2 枚
ゆでたけのこ 小 1/2 本
とうち (豆鼓) 大さじ 2
サラダ油 大さじ 2
ごま油 大さじ 1
塩 適量
揚げ油 適量
【A】 コンソメ 2 カップ
酒 大さじ 2
しょうゆ 大さじ 3
砂糖 大さじ 3
ポッカレモン100 大さじ 3
塩 適量
【B】 片栗粉 大さじ 2
水 大さじ 2

【1】 中華おこげは170℃位の油で、ゆっくりと芯まで揚げる。
【2】 えびは殻をむいて背わたを取り、水気をふいて薄く塩をする。そら豆はさやから出して薄皮をむく。玉ねぎ、干ししいたけはせん切りにし、たけのこは薄切りにする。とうち(豆鼓)は粗く刻む。
【3】 鍋を熱してサラダ油、ごま油を入れて玉ねぎ、干ししいたけ、たけのこ、とうち(豆鼓)を強火で炒める。えび、そら豆を加え、火が通ったら【A】をよく混ぜて流し入れ、さっと混ぜて味を調える。よく煮立っているところへ【B】を加えてとろみをつける。
【4】 器を温めて用意する。【1】をもう一度揚げて盛り、【3】を一気にかけてジューという音がしている間に食卓に出す。
※中華おこげは市販品を使用しています。大きなスーパーやデパートの中華食材売り場で手に入ります。


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2008.04.23 10:29:16

2008.04.14

おしゃれもんなバナナチキン

こんにちは。レモンコンシェルジュの海野なぎさです。
海野なぎさ
「おしゃれもんなバナナチキン」は、バナナと鶏むね肉を使った一品。
バナナと鶏むね肉といえば、どちらもお得な食材の代表選手ですが
意外な相性のよさに驚きます!
さっぱりとした味わいの鶏むね肉に
バナナの甘みが不思議とマッチします。
一度にたくさん作れますし、見た目もキュートなので
おもてなし料理にもおすすめですよ☆

☆おしゃれもんなバナナチキン☆ 4人分
鶏むね肉 2 枚
バナナ 4 本
サラダ油 適量
ドライパセリ 適量
パプリカ 適量
塩・こしょう 適量
【A】 ポッカレモン100 大さじ 4
白ワイン 大さじ 3
マーマレード 大さじ 2
玉ねぎ (おろし) 1/2 個分
【B】 バター 20 g
にんにく (みじん切り) 1 片分
【A】の残りの液
マーマレード 大さじ 1
しょうゆ 大さじ 1
生クリーム 100 ml
トマトケチャップ 大さじ 2
オイスターソース 小さじ 1

【1】 鶏肉は開いて塩、こしょうをして【A】に30分ぐらい漬ける。バナナを鶏肉で巻き、たこ糸で縛って、サラダ油をハケで塗る。あらかじめ250℃に温めたオーブンで約25分焼く。焼き上がったらたこ糸をはずして食べやすい大きさに切る。
【2】 鍋に【B】のバターとにんにくを入れて炒め、残りの【B】の材料を加えてひと煮立ちさせる。
【3】 器に【2】を敷いて【1】を盛り、ドライパセリとパプリカを散らす。

お肉の下ごしらえに「ポッカレモン100」を使うことで、
鶏肉のくさみがなく、柔らかくしっとりとした口あたりに仕上がります!


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2008.04.14 10:28:31

2008.04.07

ストロベリーレモンスカッシュ

こんにちは。レモンコンシェルジュの谷山かえでです。
谷山かえで

実家の母がいちごをたくさん送ってくれたので、
そのままいただいたり、いちごミルクにしたり…、
いろいろな食べ方で旬の味覚を味わっています。
今日は炭酸水で割ってスカッシュドリンクに!
炭酸のシュワシュワ感やいちごのつぶつぶ感など、
口あたりの楽しい一品に仕上がりました☆
春らしい色も、気に入っています。

☆ストロベリーレモンスカッシュ☆ 4人分
いちご 中 1 パック
ポッカレモン100 大さじ 1と1/2
砂糖 大さじ 6
炭酸水 800 ml

いちごはポッカレモン100適量(分量外)を加えた水で洗い、ポッカレモン100と砂糖を加えてミキサーにかけ、炭酸水を加える。

ポッカレモンを加えることで、いちごの赤色がより鮮やかに!
ほどよい酸味が、いちごの甘さを引き立てます☆


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2008.04.07 10:40:20

2008.04.01

3月_1
こんにちは。レモンコンシェルジュの春菜れみです。
春菜れみ
これから「レモン's キッチン」では、
服部栄養専門学校の高野 知佳子先生につくっていただいた、
ポッカレモンクラブのオリジナルレシピを
毎月1回の予定で紹介していく予定です。

ポッカレモン100を使ったおすすめレシピ、ぜひお試しくださいね!
みなさまのご感想やご意見をはじめ、
「私も作ってみました!」といったレポートもお待ちしています★


今回ご紹介するのは「カラメルフレンチトースト」。
いつものフレンチトーストがひと工夫でごちそうに・・・。
生クリームにレモンを加えることで
ホイップクリームもあっというまにできあがります!

3月_2
裏返す前に、まだ焼いていないパンの表面に
グラニュー糖を振りかけて裏返すと
カラメル状になります。

●「カラメルフレンチトースト」のレシピは下記URLにてご紹介しています。
http://www.pokka.co.jp/lemon/recipe/detail-610.html
レシピ印刷
リンク先のレシピのページにアクセスしていただくと
A4サイズに印刷することができますので、ぜひご利用ください。
「印刷」ボタンをクリックすると、プリンター画面が立ち上がります。


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2008.04.01 19:58:38

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【春菜れみ】
小学校の子どもが2人。毎日が戦争です!
【海野なぎさ】
3世代同居中の専業主婦。お菓子作りが趣味です。
【谷山かえで】
ダイエットと節約に関心あり。ひとり暮らしOLです。
【野原ゆきお】
料理にこだわる30男。実はヨメより得意です。