[675] ミズタニ企画第一弾

From：  水谷ユミ

こんばんわ。

今日は番組内の緑提灯のお店に行こうかな〜と本気で悩んだあげく、やっぱり家に帰りました。
明日も"生放送”ですからね、、、

さて、週末から発足したミズタニ企画第一弾。
東京では世界中どの国のお料理も頂ける街、と言われています。
そんなことをぼんやり考えて、ふわっと始まりました。
どんな味か想像もつかないものを口に入れること、、、
私が海外旅行をする際の醍醐味の一つですが、最近はすっかりそんな感覚からも遠ざかりまして。
だって観光スポットに行けば日本食やマック、スタバが必ずありますからね。。。。

ということで、、、、

「友人同士でちょっと珍しい各国料理を食べに行こう、の会」
（珍しいってのがポイントね）
私、リーダー。
で、今の所会員２名（少なっ）
会員募集中です（笑）





で、今回選んだのは、、、ブルガリア料理

まず、地図で場所を確認すると、、
ヨーロッパの南東部、地中海と黒海の間に突き出たバルカン半島の東部に位置しています。
トルコやルーマニアなど多くの国と隣接していること、比較的温暖な気候や多様な地形という条件も相まって、ブルガリアの料理は非常に多様性に富んでいるそう。こういう立地って美味しい物にありつけるポイントだったりしますからね、、事前学習も怠らず、です。



店内は刺繍が施されているブルガリアの民族衣装や布が飾られており、また重厚なレンガ作り。
店員さん自ら民族衣装に身を包んでサーブして下さいます。




ブルガリアの料理で使われる基本的な食品はやっぱりヨーグルト。
その他チーズ、豆、卵、ジャガイモ、豚やラム。


今回頂いたのは、、、

ショプスカ（トマト、キュウリ、唐辛子、パセリのサラダにすりおろした羊のチーズをたっぷりかけたもの、チーズクセありやヨーグルトを絞ったサラダ、豆のサラダなどの盛り合わせ。



（真ん中のチーズまみれがショプスカ、ヤギのチーズはクセがあるので好き嫌いがあるかも）



タラトゥール（ヨーグルトスープ。おろしニンニクやディルで爽やか、キュウリのみじん切りで歯ごたえもよい。冷たいので夏などいいかも）





カヴァルマ（ブルガリアの代表的煮込み料理。お母さんの味。日本でいうと肉じゃが的な存在らしいです。豚肉や牛肉をワインで煮込み、さらに卵をぽとっと落としてオーブンで焼く。半熟の卵をプチッと割り、筋までトロトロに煮込まれたお肉と絡めたらぁぁぁぁ）



印象としては、、、、ヨーグルトの使い方がおもしろかった！
私たちは朝食に頂いたりするくらいですが、、、
デザートはもちろん、ソース、スープ、サラダ、、と様々。
酸味があるお味に上手にハーブをコラボレートさせ、さっぱりと仕上げています。濃厚なお料理にもタラッとヨーグルトソースがかかっているだけで随分とあっさり頂けて良し。
全体的には赤ワインやトマト系のお味の煮込みが多く、馴染みやすいのではずれはなさそう。

家では再現できそうもないお料理を頂くと刺激があって本当に楽しいものですな〜！！！


初体験だったブルガリア料理。
今回伺ったのは、東京新橋の汐留カレッタB2F。洋食ブルガリアンダイニング「ソフィア」





そして是非この国のお料理を食べてレポートして！という依頼もありましたら、お待ちしています！（ゲテモノはだめよん）


異国度　　　☆☆
美味度　　　☆☆☆


（最高☆５つ、ミズタニの独断と偏見による結果ですのでご了承下さいませ）

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