[121] 「美肌力の高いお野菜 アスパラガス」

From：  美容ライター/エディター　大津礼保奈

　　　　
　　　　
　　　　先週、ブロッコリーについてのコラムを書きましたが、
　　　　ちょうど今頃が国内産の旬と言われるアスパラガスにも、
　　　　美容ビタミンという別名をもつビタミンA・C・Eのほか、
　　　　B1・B2など、ビタミン類がバランスよく含まれている
　　　　のだとか。
　　　　
　　　　しかも食物繊維が豊富だったり、むくみ解消に効果的な
　　　　カリウムを多く含むなど、アスパラガスは美容にうれし
　　　　い栄養素を数多く隠しもつ優秀な食材。
　　　　
　　　　アスパラガスに特徴的なのは、アミノ酸の一種である
　　　　「アスパラギン酸」を多量に含むこと。　　　　
　　　　アスパラギン酸は、体内の新陳代謝を盛んにしたり、
　　　　タンパク質の合成を促進するとされており、
　　　　疲労回復や利尿効果が高いことで知られています。
　　　　
　　　　アスパラガスの汁から発見されたことにちなんで
　　　　命名されたというアスパラギン酸は、
　　　　化粧品の配合成分としてもよく活用されています。
　　　　成分表示としては「保湿成分」と表示されていますが、
　　　　代謝を活性化させる作用があり、美肌効果があるそう。
　　　　
　　　　さらに、アスパラガスには「グルタチオン」という成分
　　　　が多く含まれています。
　　　　グルタチオンは元々体内に存在する抗酸化物質で、
　　　　紫外線を防御する作用があることがわかってきて、
　　　　近年注目されているんです。
　　　　アスパラガスのパワー、恐るべしですね。
　　　　
　　　　個人的には写真のように、アスパラガスをオリーブオイ
　　　　ルと白ワインビネガー、にんにくのみじん切りで炒めて
　　　　、塩とあらびきこしょうで味をととのえただけのシンプ
　　　　ルなマリネなど、簡単な料理でしばしば食しています。
　　　　
　　　　ホワイトアスパラガスもおしゃれですが、日光によく当
　　　　たったグリーンアスパラガスのほうが栄養的には優れて
　　　　いるそう。
　　　　夏に向けた美肌づくりは、アスパラにも頼ってみる？
　　　　

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