[218] 生凛々子ケチャップ

非加熱で作るトマトケチャップを紹介します。

＜材料＞　できあがり　２００ｃｃ分
凛々子　 １ｋｇ
塩　 小さじ　１杯
砂糖 大さじ　２杯
玉ねぎ（すりおろし） ３０ｇ
にんにく（すりおろし） １片
赤唐辛子 少々
酢 １００ｃｃ
スパイス各種
（唐辛子、白胡椒、シナモン、クローブ、ナツメグ、ローレル、ジンジャー、オールスパイスなど　お好みで） 各少々

＜作り方＞

凛々子をくし切りします。箱に入れて、除湿機の上においておきます。



水分が抜けて、半生状態になったら、除湿機から下ろします。



スプーン等でしごいて、皮を取り除き、果肉を集めます。それを再び、除湿機にセットして、カリカリになるまで乾燥させます。



カリカリになった凛々子の果肉に、残りの材料を加えて、ミキサーに掛けます。（この後裏漉ししたらさらに美味しくなります。）



これで完成です。加熱していないので、素材の味が損なわれず、とても風味が良い新感覚のケチャップです。

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[219] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

<凛々子ロールケーキ>

�@材料と分量(27×30cmの鉄板1枚分)

<スポンジ生地>　　　　　　　　　　<ホイップクリーム>
・ホットケーキミックス　　50ｇ　　・生クリーム　　　200cc
・卵(Mサイズ)　　　　　　 3個　　 ・凛々子ジャム　　大さじ3　
・砂糖　　　　　　　　　　40ｇ

※凛々子ジャムの作り方は、凛々子500ｇを湯むきしてざく切りにし、砂糖100ｇと一緒に鍋に入れて弱火で約20分加熱し、レモン汁小さじ1を加えて出来上がり。

�A作り方

1.　卵は室温に戻しておく。きれいなボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで、白っぽくもったりとし、すくうとリボン状にひらひらと落ちて、生地で文字が書けるくらいになるまで充分に泡立てる。
2.　�@に、ホットケーキミックスを加え、ゴムべらでさっくりと泡を消さないように縦に切るように混ぜ合わせる。
3.　クッキングシートを敷いた鉄板に生地を流し込み、表面が平らになるようにならし、170度のオーブンで約10分焼く。
4.　焼き上がったら鉄板からはずし、シートをつけたまま網の上で冷ます。
5.　クリーム作り。ボールに生クリーム、凛々子ジャムをを入れ、底を氷水に当てながら七分立てにする。
6.　�Cが完全に冷めたら、表面に�Dを塗り広げ、手前の端から折り込むようにして、シートをはがしながら巻いていく。
7.　巻き終わったら、ラップで包み、巻き終わりを下にして冷蔵庫で30分ほど休ませて出来上がり。

�Bできあがり画像(写真)
　　　　　　　　

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[232] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

材料　
　　　凛々子　大２個　
　　　ナス　　１本
　　　ピーマン　２個
　　　小麦粉　大さじ５

作り方
　　　１．小麦粉に大さじ２程度の水を加えてボールでこねる。
　　　　　ひとまとまりになって耳たぶより少し硬めになるように
　　　　　水と小麦粉の量を調節する。
　　　２．１をめん棒などで薄く延ばす
　　　３．２にカゴメケチャップ大さじ２を塗り、角切りにした
　　　　　凛々子とナス、ピ−マンを乗せて
　　　　　とろけるチーズをふり掛ける。
　　　４．最後にマヨネーズを少しかけてトースターなどで
　　　　　表面に焼き色が付くまで焼く。

発酵などもなく家にある材料だけで出来る簡単ピザ
１０分もあれば出来上がります。
　
　　　　　
　　　

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[235] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

凜々子で焼きびたし

凜々子5個
ナス　2個
しし唐10本

凜々子は湯むきしてくし形に切る
ナスは、縦半割にして水に10分つけてからレンジで3分加熱
しし唐は網の上で焼く
ポン酢100ｍｌに大根おろし150ｇ混ぜた中にぶち込んで冷蔵庫できんきんに冷やす
エアコンのない部屋でも体がひんやりしておいしいですよ

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[238] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

トマトとオクラのお吸い物
�@材料と分量：
凜々子・・・・２個
オクラ・・・・４本
醤油・・・・・大匙１
みりん・・・・大匙１
塩・・・・・・少々
煮干し・・・・適量
カツオブシ・・ふたつかみ
水・・・・・・600CC

�A作り方
１．水に、内臓と頭をとった煮干しをいれ、30分置きます。
２．１を弱火で煮て、沸騰する直前にカツオブシをいれ、
10分煮ます。
３．２に食べやすい大きさに切った凜々子とぶつ切りの
オクラをいれ、5分煮ます。
４．３．に味醂、醤油、塩をいれ、味付けします。

煮干しにカツオ？と思うでしょうが、味がしっかりでます。トマトもお吸い物？と思うでしょうが、酸味と甘みが
和風になりとても美味しいです。
なにより油を使っていないのでヘルシー！

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[246] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

☆凛々子のズケ
うちの家族は、マグロの漬けが大好きなので、凛々子でもやってみました♪

�@良く熟した凛々子のヘタをくりぬくようにしてとり、反対側には十字に浅く切り込みを入れ、湯むきする
�Aジップロックにいれて、お好みのドレッシング(ポン酢などでもおいしい)を適量注ぎ、凛々子が液に浸るように空気を抜いて、冷蔵庫で一晩置く

そのまま食べても、サラダに入れても、パンに載せてもおいしいです。今日は冷やし中華にトッピングしてみました！

凛々子ちゃんは株がだいぶ弱ってしまっているのですが、がんばってくれて少しだけ収穫できました！
でも、この間園芸店にいったら、そこで売っていた肥料や土が放射能汚染の恐れがあるとのことなので
とてもショック。。。少しだけなら食べてもいいかなっておもってますが、子供にはちょっと我慢してもらっています(泣)

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[257] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

冷やし、トマトのおでん
材料：
凜々子・・・・・・・・適量
昆布・かつおだし・・・適量
白醤油・・・・・・・・適量
みりん・・・・・・・・適量
塩・・・・・・・・・・適量
おでんの具・・・・・・適量
作り方：
１．凜々子は一個まるごと使う。
（皮をむくことにより味が染みやすくなります。）
２．昆布・かつおだしに白醤油、みりん、塩で味付けをします（白醤油を使うことによって色を薄くし、甘味をだしています）
３．２に１とおでんの具をいれて煮込みます
（強火にし、沸騰直前までいったらごく弱火で煮ます）
４．いったん、火を止めてから冷ます。

トマトにあっさりとしたダシがしみ込んでとても美味しいです。凜々子は実がしっかりとしているので、煮崩れしにくいところがいいです。

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[259] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

『凛々子甘酢漬け』

�@材料
凛々子・らっきょう酢・赤唐辛子

�A作り方
凛々子の種をとって容器に入れる。
らっきょう酢をひたひたに入れる。
輪切りにした赤唐辛子を入れる。
一晩冷蔵庫で冷やす。




最近、料理上手な職場の先輩から“らっきょう酢”の存在を
教えてもらいました。
実は、らっきょうが嫌いなので“らっきょう酢”なんて
見たことなかったんですけど、普通の便利な甘酢だったとは。

調味料売場って、まだまだ知らないものばかりです。

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[261] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

「まるごと凛々子のトマトサラダ」

*材料と分量*　
完熟凛々子・・大きさにより、1人前2〜3個ほど
すし酢・・・・適量

ソース用：マヨネーズ　大さじ1
　　　　　ケチャップ　大さじ1
　　　　　ハチミツ　　小さじ1〜2　

*作り方*
�@完熟凛々子の皮を剥き、すし酢に漬けておく。
　すし酢が少量なら、たまにコロコロ転がしておくとGOOD！
（食べるまで冷蔵庫でしっかり冷やしておくと、なお良しです）

�Aソース用のマヨネーズ・ケチャップ・ハチミツを混ぜ合わせる
（甘めが好きな方はマヨ＆ハチミツを多めにしてくださいね）

�B食べる直前にソースをかけてどうぞ♪

料理は手早く簡単に！が、モットーなので（単なる手抜きとも言う）、
作り方を載せる程でもない超簡単レシピになりました(^^;)

でも、さっぱりしていて、トマト好きにはたまりません！！
我が家のトマト大好き娘＆夫も、食べた直後に『また作ってね！』と大絶賛でした(^-^*)
コロンとした形が可愛らしく、和柄のお皿に入れると、ちょっとおまんじゅうみたいです^^
　

*できあがり写真*

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[268] Re:わたしの「凛々子」おすすめ料理レシピキャンペーン！

ジャガイモは刻んでラップして1分、タマネギ・人参・冷凍凜々子はすべて1個ずつをすりおろす
フライパンに油入れて豚肉炒めて色が変わったら野菜と水とカレー粉
入れてふつふつして、カレー粉が溶けてなじんだらもうOKです
とても簡単なのにおいしくて満足でした

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