[116] あまりにカンタンな北欧料理

"世界のレシピ" 

From：  ひろりんのおばあちゃん＆ママ

今日ご紹介するレシピは、あまりにカンタンでレシピと言えないぐらいかもしれません。ひろりんママのフィンランド人のお友達が「フィンランドの人なら作れない人はいない」と言って教えてくれたレシピです。とってもカンタンなのに、おいしくて、冬の寒い夜には芯から温まります。
　料理の名前は「ヤンソンさんの誘惑」。何でも、ヤンソンさんというのは、カトリックの司祭さまで、魚を食べてはいけなかったそうですが、あまりのおいしそうな匂いに、つい、禁を犯して食べてしまったといういわくつくの料理。
　確かに、この料理、オーブンに入れるとすばらしく誘惑的な匂いがします。うちでは、深谷ネギをスライスしてた〜っぷり入れて、いただきます。


♪ヤンソンさんの誘惑レシピ

（材料）　4人分
ジャガイモ……8個
玉ねぎ……2個
アンチョビ……2缶
生クリーム……2カップ
深谷ネギ……2本

（作り方）
1.ジャガイモの皮をむき、スライスして水にさらし、水気をよくふき取る。
2.玉ねぎ、深谷ネギはザク切りにし、油で炒めておく。
3.耐熱の器に、ジャガイモ、玉ねぎ、アンチョビ、深谷ネギの順で2段に重ねる。
4.一番上にジャガイモを敷きつめ、アンチョビの汁、生クリームの半量を均等に回しかけ、適当に胡椒をかける（アンチョビに塩気があるので、塩をふるときは控えめに）。

5.さらにバターを所々に置き、パン粉を散らす。

6.200℃のオーブンで20分焼き、オーブンから取り出して残りの生クリームをかけ、再びオーブンに入れ、こんがりと焦げ目がつくまで約20分ほど焼く。お好みでチーズをかけて焼いてもOK。

　このヤンソンさんの誘惑、ディナーというよりは、おやつやお昼ごはんに熱々を食べたい料理です。冷たい牛乳を合わせると、止まらないおいしさです。ぜひぜひお試しあれ。

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