ホームベーカリーで手作りパン！

[340] カボチャパン・再び。

以前こちらでうまくいかなかったと投稿して
まみやさんに頂いたアドバイスを参考に再挑戦しました。

強力粉250ｇに対し南瓜をチンして柔らかくしたものを150ｇ。
水は85ｇ、バターは20ｇ、塩は6ｇ。
砂糖は半分でとのことでしたが、実家の素人農園の南瓜使用（=あんまり甘くない）だったため通常通り12ｇ。

結果は・・・リベンジ成功！！
以前はなかった南瓜の風味のある、おいしいパンになりました。
HBの説明書に書いてあった「野菜をプラスするなら15〜20％で」
というのは何だったの？という感じです。

まみやさん、ありがとうございました！

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返信 (5通)

[343] Re:カボチャパン・再び。

> 結果は・・・リベンジ成功！！
> 以前はなかった南瓜の風味のある、おいしいパンになりました。
> HBの説明書に書いてあった「野菜をプラスするなら15〜20％で」
> というのは何だったの？という感じです。
>
リベンジ成功　おめでとうございます
じゃが芋パンも色白で美味しいですよ
もっちりしてます

   
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[344] Re:Re:カボチャパン・再び。

まみやさんこんにちは！
カボチャパンは家族の評判も上々でした。ありがとうございます。

じゃがいもパン！？
今ちょうど頂き物のジャガイモが段ボールひと箱あるので
どうしたものかと思案していたところです。
とても気にになります。
よろしかったらレシピを教えてくださいませ。

   
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[345] ジャガイモパン

基本はかぼちゃパンと同じです
ジャガイモ　中位のを一個を　皮をむいて茹でて水気を切り
つぶしておきます　この時　茹で汁を取っておいて　冷まして水のかわりに使います
これもジャガイモによりますけど　水っぽいようなら８０ｇぐらい
しっかりしているようなら９０ｇの茹で汁を使います
少なめに入れて　ＨＢがこねこねしてくれているのを見て　まとまり方が固かったら　ぽとぽとと足していくのも手かもしれません
焼きあがりにかかリ始めたら　蓋を開けてそ〜とトップにハケで牛乳を塗ると　つやつやのし上がりになりますよ

   
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[347] Re:ジャガイモパン

さっそくありがとうございます。
茹で汁を使うとはびっくりです。
じゃがいもをかぼちゃパンの時同様に練りこむのですね。
もっちり色白美人のパン、挑戦してまたこちらでご報告しますね。
レパートリーが増えるのがうれしいです。

   
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[348] Re:カボチャパン・再び。

お久しぶりです・・・。

最近、サボっていたのですが

久しぶりに！

美味しそうな、かぼちゃパン！

私も食べたくなりました。

秋だし！

カラフルな色も食欲をそそりますね。

最近は、朝露の写真を撮るのに夢中で
早朝から散歩している毎日です。
そろそろ、パンも焼かないと・・・。

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