[64] 土鍋でご飯♪　その3　炊飯器よさようなら、保温鍋さんこれからもよろしく

From：  リサ

もう12月ですね！　さて、土鍋でご飯、続けてますよ。というか、炊飯器、片付けてしまいました。今度、フリマをやる予定なので、そのときに売ってしまおうと思っています。炊飯器を置いてあったところに、今までさまっていたパンケースの定位置にしました。とってもいい具合です。　うちの炊飯器、結婚当初に何の知識も持たずに買ったもので、デザインも好きじゃなかったので、ちょうどよかったです。
おいしいご飯が炊ける上に、片付いたのでとてもうれしい！　ご飯がおいしいので、ご飯が減るペースが速くなりました。


さて、前回書いた困ったこと。どうやって解決していくか。

１、30分以上水につけておく。
やっぱり、きちんと水につけておかないとやわらかく炊けないようです。我が家は無洗米使用なので余計。

これ、我が家では大問題。家に帰るのが7時半とか遅いときは8時半。そして、子どもたちを10時には寝かせなきゃいけないので、30分も流暢に待っていられないのです。
これを友達に話すと、彼女は独身ですが、朝、お米と水をセットして、冷蔵庫に入れておく、と言うのです。　そっかぁ、そうだよね。　炊飯器を使っていたときは、朝お水とお米を量っていれて、タイマーをセットしてました。　夏場の暑いときは、氷を入れるとよい、と友だちに聞き、そうしてました。お鍋でご飯だって、そうしちゃえばいいんだよね。
今は冬だから、そのままお鍋にお水とお米をセットしちゃえばオッケー！　家に帰ってきたら、すぐに鍋に火をかけちゃえるから、これは超楽チンです。冬場は、やっぱりお米に水を含ませるのに、ずいぶん時間がかかるようだし。。。　急ぐときは、ぬるま湯にしちゃうといいらしいけど、そこまで急ぐのはまだないな。


２、ガスコンロがふたつしかない！
あわててご飯を作らなければならない平日の夕食。それなのに、ひとつがふさがってしまうのが、かなり難点。

これ、かなり致命的なでしたので、どうしたらいいか真剣に考えました。まず、１の問題を解決できたので、家に帰ってきたら、すぐにガスの栓をくるっ！　何はともあれ、炊き始めてしまうのです。それから着替えたりうがいしたり、エプロンつけたりほかのことをします。15分で炊けてしまうので、炊けたらすぐ食卓へ移動。炊いている間に、もうひとつのほうでスープやお味噌汁など、汁物を作ります。全面多層構造の厚手の鍋なら、きっちり蓋をしておけば、かなり長い時間、熱々が持続します。それと、我が家は、サーモスの保温鍋を持っていたので（かなり宝の持ち腐れだったのですが。。。）、それを大活躍させることに。サーモスの保温鍋は、今度じっくり語りたいと思います。

そして、ご飯が炊き上がるころに、炒め物とか煮物などを作ります。あとは、電子レンジをフル活用！　炊いてる間にちょっとチン♪しておけば、茹でたり焼いたりする時間が飛躍的に短くなるし、茹でるのは、チンで済ませちゃうことも多々あります。ほうれん草とか、インゲンとか、ブロッコリーとか、チン♪ですませちゃいますね。そのほうが、茹で汁にビタミンが溶け出さなくて、栄養もしっかり残せますし。

というわけで、土鍋でご飯を炊き始めてから、夕飯の支度をより効率よくするように考え、できるようになってきました！　うれしい誤算です。


３、3合以上をどうやって炊こう？
今使っている土鍋は、2合がベスト。3合炊くのが精一杯。でも、今日のようにカレーの場合、4合炊きたい。それに、坊主たちが大きくなったら、とうてい2合じゃ間に合わない。5合まで炊ける炊飯器を、処分してしまおうと思ったけど、やっぱり待ったほうが？？？

これは、考え方を切り替えれば簡単！　まず、より大きな土鍋を持っていたのでした（照）。それと、24cmのルクルーゼココットロンドを持っているのでした（笑）。それに、6Lの圧力鍋も持っているのでした（恥）。なので、なんのことはない、専用（！）と考えると、とうてい無理だけど、別に専用鍋じゃなくったっていいんですもんね。
でも、やっぱり鍋が違うと、水加減や火加減が微妙に難しいです。４合を大きなほうの土鍋で炊いたとき、そしてルクルーゼで炊いたときでは、同じ水加減、火加減＆時間でも、炊き上がりがぜんぜん違いました。　なので、別の号数を炊くときは、どの鍋で、どれくらい水を入れて、どれくらい強火で＆弱火で、というのを、ちゃんと認識してないとだめですね。　季節によっても、もちろん違うでしょうし。あと、お米とか、新米であるとかないとかでも。

炊飯器のときは、いちいち、そんなこと気にしてなかった。土鍋で炊くようになって、ご飯がおいしいと思ったし、ご飯をおいしく炊きたいと思ったし、ご飯をおいしく食べたい、と思った。そして、ご飯がおいしいから、おかずもちょっと変わっています。前はおかずがメインの食事だったけど、おいしいご飯を引き立てるおかずも作るようになりました。　ふりかけも手作りしたし。梅干も、おいしい♪のを買って食べるようになったし。

そう言えば、ほんとうは炊いたご飯をおひつに移したかったのです。でもおひつの置き場所ないしなぁ、洗い物が増えるのもやだし。。。と思っていたのです。
土鍋だと、金属のお鍋と違って、鍋が水分を適度に吸ってくれるようで、びちゃびちゃにならないんですよ。ルクルーゼで炊いたときは、やっぱりおひつがほしい！と思いましたけど。。。

なんか、いいことづくめだな。ぜひ皆さんも、鍋でご飯を炊いてくださいまし。あ、でも、唯一困ったことと言えば、ご飯がおいしすぎて、しょうしょう食べ過ぎてしまうことでしょうか。気をつけなくちゃ。

写真は、さよならする炊飯器（右下）、今活躍している、家にもともとあった土鍋（左下）、熱々が持続！宮崎製作所の鍋これも、家にもともとあった（左上）、最近毎日のように使って宝の持ち腐れ状態じゃなくなったサーモスの保温鍋（右上）。

土鍋をほしくなっちゃった方は今すぐチェック！
実は、かまどさんもちょっとほしい候補。
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