[825] 夏の名残

From：  高野和子

寒っ！境目なく一気に夏から秋へ移行しちゃいましたね。秋も冬もそれぞれに趣きがあって楽しみですけれども、やっぱり夏は大好きなので、去り行く夏を部屋の中でだけでも感じようと思って、一番目につく場所にひまわりを飾っています。名残惜しいですがまた来年会おうね！

ところで食の中にも名残を惜しむ文化があります。「走り」「旬」「名残」という言葉を聞いたことがあるでしょう。「走り」はその季節の出始めの食材、つまり初物を食べてこれからやってくる季節を感じるのです。「旬」は出盛りで一番味ののった時期、そして「名残」は旬のピークを過ぎた食材をもう一度最後に楽しんで、終わりを迎えようとしている季節に感謝し、新しい季節を迎える準備をするのです。普段の食生活の中にもこれらをうまく組み合わせると、自然と季節の感覚が身につきますよね。

昨日の晩ご飯は初物「マツタケご飯」でした。といっても実家の母からですが・・・マツタケご飯いるー？という母の言葉に開口一番「げーもうマツタケ！！！！」と叫んでしまいました。そして一緒に並んだのは茹でトウモロコシ・・・「走りのマツタケ・名残のトウモロコシ」ですね。秋の花も買ってこよっかな〜

   
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