[822] サンドペア＝ありのみ＝？？？

From：  高野和子

梨が店頭にたくさん並ぶようになると夏の終わりを感じます。
今は幸水、もう少しすると豊水、9月中旬から10月になると新高などの品種が出てきます。私はビックサイズの新高が大好きです。

梨はサンドペアとも言われます。舌触りがざらざらしているから。梨の細胞は石細胞という構造になっていて、それが特有の歯ざわりを生み出しています。石細胞は種の周りにたくさんあって、果肉を硬くすることで種を守っています。実が熟すにつれ果実全体に散らばっていきます。食べると中心部のほうがやっぱり硬いですよね。それにしてもサンドペア（砂の梨）なんてなんだかあまりおいしそうに聞こえないなぁ。西洋の人たちはこの歯ざわりに抵抗があったのかもしれません。対して西洋梨はバターペアなんて言われてます。確かに舌触りなめらかですよね。

ありのみ、なんていう別名もありますよん。梨＝なし＝無し、となって「無し」じゃちょっと縁起が悪いから「有り」にしちゃったんだって〜有りの実ってことね。

そういえば幼稚園で梨狩りに行ったなあ。梨のほか、ぶどうやクリなど秋は味覚狩りがたくさんできてそれもまた楽しいですね♪

(1)

   
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。

返信 (0通)