[819] カボチャ、食べるのちょい待ち

From：  高野和子

昨日帰ってきました。午前中に静岡〜厚木間のインターを入ると高速料金が半額になるというので、静岡で一旦降りて海岸線を走り清水インターで再び高速に乗るという面倒なことをやってみました。静岡インターの先が渋滞してたので一般道のほうが早い、っていう理由もありました。清水へ向かう道は久能山のふもとで、ここはいちごの産地でとても有名。明治末期は石垣でいちごを栽培していましたが大正に入るとコンクリート板での栽培技術が確立し、その後はビニールハウスでの栽培が主流になっています。海岸線に立ち並ぶハウスは壮観な眺めです。いちご狩り行きたいなぁー

義父の畑からジャガイモとカボチャをもらってきました。カボチャは写真の緑色のが普通のカボチャの大きさ。白いカボチャがいかに大きいか分かるでしょう。取ったばかりなのでしばらく置いて熟成させようと思います。一般的に野菜って取りたてが一番おいしいものですけど、カボチャは別。カボチャに含まれるデンプンは収穫後糖分へ変化するのです。ヘタがコルク状に乾いたものが完熟のしるし。さすが朝どり、まだヘタはとってもみずみずしい。これってキュウリやナスなら新鮮でめちゃくちゃおいしいんですけどね、カボチャは水っぽくて甘くないのです。逆に甘いカボチャはおかずにならない、っていう方はこういう取りたてのカボチャを使ってみるのもいいと思いますよ。

   
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