[696] あさりちゃんLOVE

From：  高野和子

春よこい、と指折り数えてたのは
この子たちに会いたかったからかもしれないー

あさり

年がら年中スーパーには置いてあるけど
旬は３月。
この時期のあさりってね、食べてみると分かるけど
ほんとにぷっくりふっくらしてる。
よくありがちな貝の大きさのわりに
身がすかすか・・ってことがないのです。

やっぱり酒蒸しが王道かな。味噌汁もウマイ。
手をべたべたにしながら、身を口ですする作業もまた楽し。

スーパーに行ってかごにてんこ盛りになってるあさりが
目に飛び込んできます。うしし。早く食いてー
あさりも早く私を食べて、と言ってる。

昨日は酒蒸しでも味噌汁でもなくクラムチャウダー。
鍋に水と砂出ししたあさりを入れて火にかけ、あさりの口が開いたら
ふきんで濾して、スープとあさりを分けておきます。
このスープがめちゃめちゃおいしい。
あさりは身を取り出しておくので、貝をはずしながら食べるという
面倒くささもないのがいいところ。

できたてはもちろんだけど、次の日スープがとろんとしたのも
またおいしい。
今朝もたくさん食べました。

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