[554] ジャガイモのにっころがし

From：  高野和子

じいじのサトイモやっとなくなったけど、イモ類はやっぱり重宝。今回はジャガイモです。子供もたくさん食べてくれるし、サトイモと違って料理法を選ばないから、家に常備しておきたい野菜のナンバーワンなんじゃないでしょうか。

肉じゃがとか、ほかの食材と一緒に使うことも多いけど、私はジャガイモだけ煮たのが特に好きです。俗にいう「煮っ転がし」ってやつ？子供たちも雑味のないこちらのほうが、よく食べてくれるんですよねー。ホンネはいろんな食材いっぺんにとれる料理のほうが、親の立場からするといいんだけど（笑）

ジャガイモは品種がたくさんあって、食味もまったく違います。一般に煮物は煮崩れしにくい品種を、と言われるけど、ホロっと崩れた煮物もおいしいんですよね。私なんて崩れたところばかり狙って食べてます。

サトイモ大量消費期間が終わったと思ったら、次はサツマイモです。特に安納芋というサツマイモが今大量にあります・・・甘みが強い品種ですけど、ちょっとおかずにはなりにくいなぁと今悩み中・・・

   
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