[524] はす汁

From：  高野和子

最近日中はあたたかですが、夜になると結構寒いですね。晩御飯にも鍋が登場し始めています。

昨日は冬の定番「はす汁」を作りました。前回作ったのは、真冬だったから何ヶ月ぶりかしら？これからどんどん登場するでしょう。

いつもは下ろし金ですりおろしたレンコンを加えるのですが、昨日はだし汁と軽く下ゆでした薄切りのレンコンを、ミキサーにかけました。これは、ある本に載っていたやり方なのですが、私は下ろし金を使うのは得意じゃなくて（何度も指をすりおろした　笑）・・楽チンでしたよ。

味のほうはそんなに変わらないですが（入れてるものが変わらないので）食感が少し違う気がします。

やはり下ろし金ですったほうが、ふわふわとした食感です。でもミキサーがおいしくないかというとそんなことはなくて、ミキサーのほうはもそっとしていて食べ応えがあります。

下ろし金が女性的、ミキサーが男性的・・・という感じでしょうか。

今日も天気がよく過ごしやすい一日となりそうです。さーはやく家事済ませちゃお。

   
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返信 (2通)

[525] Re:はす汁

ども〜☆

私もよくはす汁作ります。
確か、このブログで読んで「むむっ？美味そう！」って思ったのがきっかけ。
冬には温まるのよね〜＾＾
そういえば蓮根を蒸すと美味しいとか、切り方を変えると食感が変わってそれも美味しいとか、そういうのもこのブログで教わったんだった。
凄く活用してますので、これからもどんどん野菜のこと教えてネ♪

   
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[527] Re:Re:はす汁

From：  高野和子

> そういえば蓮根を蒸すと美味しいとか、切り方を変えると食感が変わってそれも美味しいとか、そういうのもこのブログで教わったんだった。
> 凄く活用してますので、これからもどんどん野菜のこと教えてネ♪

うわーうれしいな♪

レンコンほど調理の仕方で表情が変わる野菜はないと思うの。
これからますますおいしくなるので、どんどん登場させてね！

   
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