[452] フライパンケーキ

From：  高野和子

この時期はバナナがすぐ傷んでしまいます。みなさんご存知だと思いますが、黒い点が出てきたもののほうが、熟してとろんとして甘いんです。でも子供は皮をむいたときに、少し黒っぽくなってると「腐ってる」と思うようで嫌がります。あ、バナナは決して冷蔵庫に入れないでくださいね。たまにそういう場面に遭遇するのですが、それほど深い間柄でない場合（なんだかおせっかいみたいでイヤだな・・・）と思い、指摘できない小心者のワタシ。特に私が野菜ソムリエの資格を持っていることを知らない人（結構多し）には・・ね。こんな私は野菜ソムリエ失格かもしれん・・・

ま、それはさておき、痛んだバナナがたくさんあったのでパンケーキを作りました。パンケーキといっても、10分もあればできる簡単なもの。つぶしたバナナに卵と牛乳、ホットケーキミックス。あとはフライパンで焼くだけ。焼く前に輪切りにしたバナナを乗せて、その上に生地を流すと見た目もよろしい♪

甘さ控えめなので、お好みで粉砂糖をパッパ。朝食にいいと思います。バナナがちょっと焦げたのが、香ばしい。今日は珍しく早起きの娘が遅く起きてきて、私のお昼と兼用で食べてます。あと数分で息子も帰ってくるので、あとはスープでも作ってお昼にしよう。まだシンクには朝ごはんの食器が洗われないままになってます（笑）料理嫌いじゃないけど、一日三食は大変ですねー。今晩はダンナ夜勤でいないから手抜きしよーっと。

   
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