[329] 二年子大根

From：  高野和子

という品種の大根を食べました。秋に蒔いて春に収穫する春大根です。亀戸大根なんかも春大根ね。大根畑を見たことある方は知ってると思いますが、大根は全部土に埋まってるわけじゃなくて、上部が地上に出てます。日に当たるから「青首」なのね。でもこの二年子ってのは根っこが全部土の中に埋まっちゃってる。だから上まで真っ白です。そいでもって青首と違い、みんな埋まっちゃってるからとっても抜きにくいらしい。一回やってみたいわ。大根でも芋類でも土に埋まってる野菜を抜くときの快感ってたまらんのよね。

二年子おろしに最高。なんか最近の大根っておろしにしても、甘いっていうか水っぽいっていうか、まぁ食べやすいんだけどインパクトがないんだよね〜。私は鼻がナナメに曲がりそうなくらい辛い大根が好きなんで物足りないワケ。この二年子はいわゆる辛味大根みたいな強烈な刺激もなく、とても食べやすい。でも辛味と旨みはしっかり。煮てもうまいらしい。普通おろしに向く大根は煮るとマズイもんだが、万能だね〜〜〜。見かけないのはやっぱり「抜きにくい」ならなんでしょか。

大根をおろしてると、息子がくさいくさいと言います。絶対食べません。私も嫌いだったな、大根のにおい。そういえば大根おろしを好んで食べるようになったのっていつからだろう・・・

   
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