[297] すいとん

From：  高野和子

子供の頃よく、同居していた祖母が手打ちうどんを作っていました。生地の上に布を乗せ足で踏みつけるという作業が、とってもおもしろそうに見えました。かかとでよーく踏んだらしばらく寝かせて、でかい包丁で切っていくんですけど、はじっこが余るでしょ？私はその部分が大好きで、ゆであがったうどんの中からこのはじっこの部分を探して食べていました。今でも手打ちうどんを食べに行くときは、ついついちょっと太めのむにっとしたいびつな形のうどんを探しちゃう。

わたしが「すいとん」を好きなのは、このへんがルーツなのかもしれません。もっちりした独特の食感と、あのうどんのはじっこを思わせるいびつな形が大好きです。

お肉や根菜をたっぷり入れるから、一品で栄養バランスはばっちり。すいとんが噛み応えがあるから、満腹になります〜♪

   
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