[170] 本日のカレー

From：  高野和子

「我が家のカレーの味」というけれど、我が家のカレーは作るたびに味が違います。私は浮気性・・・もとい、新しもの好きなので（笑）まずルーが毎回違う。新製品はすぐに試したくなる。でも基本は甘口ね。私にとっては邪道なんだけど子供が食べるからまー仕方ない。そして入れる具も毎回違います。豚肉が多いけど、鶏肉の時もあるし、ひき肉のときもあります。魚介はあまり使いません。ルーを入れる量によってドライカレー風にしたり、スープっぽくしたり。それから隠し味も基本は「マンゴーチャツネ」と「りんごのすりおろし」だけど、プラスそれに牛乳やらケチャップやら練乳やらココナツミルクやら冷蔵庫にあるものを適当に入れる・・これは気分しだい。そう、私のカレーは気分屋なんです。こないだのカレーを作ってくれと言われても･･･ハイ、無理です（笑）だって何入れたかなんて覚えてないし、どのルー入れたかも忘れてるから。毎回同じ味じゃないと落ち着かない方も多いと思いますが、性格なんでしょうね。

今日は消費期限の迫った豚肉があったので、カレーを作ろうと朝思い立ちました。昨日の夜早く寝たので3時ごろ目が開いちゃったのだ。でも早朝4時にカレーを仕込む女って・・・(^_^;)前にもブログに書いたと思いますが、深夜・早朝は子供に邪魔されない貴重な時間なんです。うちはオープンキッチンなので一歳になった娘が超危険人物なんです。なので最近はこの時間帯に料理をよくしています。

しかし、じゃがいもがない。ならば、とさつまいもにしました。ついでに今年の夏父の畑で収穫して、ゴロンと土間に置かれていたかぼちゃも入れてみました。あとはたまねぎとにんじん、それからトマトもあったのでざくざく切って入れました。ニンニクとバターで肉を炒め、煮込むときにブーケガルニを入れことこと煮込みます。最後の隠し味は牛乳。しかし、隠し味とはいえないくらい大量に入れちゃいました。1カップくらい入れたかな・・・

出来上がった鍋の中を覗くと、かぼちゃがない！緑色の皮は見えるけど。みんな溶けちゃったのね。でもこれがよかった！お子さんにいいですよ、これ。ちょっと早く収穫しすぎてまだ未熟だったため、煮物にするにはちょっとなーと思ってたんです。逆に完熟したほくほくの甘いかぼちゃだったら、どろどろになりすぎて水をもっと入れないとダメだったと思います。だからメインはさつまいもとにんじん。れんこんでもあれば、秋らしい根菜カレーになったんですけどね。かぼちゃとさつまいも、ですからお子様向けカレーとなりました。私は・・・辛いカレーが食べたい(+_+)

   
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返信 (2通)

[172] Re:本日のカレー

こんにちは。

> 「我が家のカレーの味」というけれど、我が家のカレーは作るたびに味が違います。

私も同じような性格です！

カレールーの新製品を試したいのもありますし、
その季節で美味しいものや、ご近所で家庭菜園を楽しんでいらっしゃる方からいただいた野菜など、
毎回異なる内容で作っています。
いろいろと試してみて、とにかくどれでも美味しく仕上がってしまう…カレーにはそういう魔法の力があるように思います。

かぼちゃとさつまいもの取り合わせ、確かに子供向けにいいかも。

いつも参考になります。

   
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[173] Re:本日のカレー

まるりんさんこんにちは♪高野です。今パソコン新しいの買ってまだつないでないのでケータイからです。コメントありがとうございます。カレーって適当に作っても素材ごと違いはあってもおいしいですよね〜私はあまりカレーって作らなかったんですけど、ここ一年はすっかりカレーの魅力に取り付かれてしまいました。いろんな野菜を入れて楽しんでます。あとタイカレーも大好きなんです〜家族は苦手なんで家で作れないのですが…食べに行きたいなぁ〜

   
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