[143] ジュニアマイスター講座説明会

From：  高野和子

今日はジュニアマイスターの受講を希望される方対象の説明会に行ってきました。私は自分の受講目的や、卒業後のマイスターとしての活動などをお話させていただいたあと、実際の授業でも行う「食べ比べ講座」の講師をつとめさせていただきました。40分の持ち時間は長いようで短い！もっと話したいこといっぱいありましたが、みなさんの真剣な顔を見ていると、3年前に自分が講座を受けようと思い始めた頃の気持ちがよみがえりました。あの頃の何かを学ぼうという意欲は、一生持ち続けていきたいですね。

食べ比べでは「五感」をフルに使って食材を味わい、それを自分の言葉でカルテに記していくという、ジュニアマイスター・マイスターの基本ともいえる点について、味わい方・表現の仕方・それを第三者（生活者）にどう伝え、提案するかなどについてのポイントをお話しました。何気なく食べ物って口に入れてますよね。ながら食いなどしてたらなおさら気に留めることもなく。まあ「食」は一日３回もある習慣のひとつですからね・・・いちいち食事のたびに五感を駆使するなんてことないでしょう。でも食べ比べなどのように、集中して食材と向き合うといろんなことが見えてくるものです。私もよく食べ比べワークショップに参加していますが、楽しいですね♪自分の感性と語彙力のなさにガックシくることも多いんですが（笑）

今日使ったのはバナナで、３品種あったんですけど、同じバナナでも食感・香り・味、まるで違います。品種ごとの説明が終わったあと、出席者のみなさんにどのバナナが好みでしたか？とたずねると、見事に３分されました。ここがおもしろいところなんですねー。私が好きだと感じるものが、隣のあの人も好きだとは限らないんですよ。おいしさってとても主観的で曖昧なんですね。今日また改めて実感しました。その人が好む味はどんなもの？どんなことを求めているの？と一人一人にあった提案をするのがマイスターの使命。ちょっと前だったらこれは町の八百屋さんがやってたんですけどね・・・・世間話しながら八百屋のおじちゃんが、いろんなこと教えてくれる。提案してくれる。常連になったら、その人の好みを知ってるから好きそうな味のものがあったら、勧めてくれる。八百屋さんってすごいんですよ！みなさんのおうちの周りにあったら、絶対仲良しになるといいですよ〜〜。ま、最近は八百屋もなくなりスーパーですからね。自分で選ぶしかない。そんなとき便利なのが私たちマイスターです（笑）

ちなみに、この講座説明会無料です（笑）ベジタブル＆マイスターという資格に興味のあるかたはぜひどうぞ♪
http://www.vege-fru.com/

   
サークルに参加をするとコメントを書くことができます。

返信 (0通)