[133] 自然薯の赤ちゃん　むかご

From：  高野和子

「むかご」をご存知ですか？食べたことがない、あるいは名前は聞いたことがあるけど、正体は何なのかは分からないという方が多いかもしれません。

むかごは自然薯の葉の付け根にできる小さな赤ちゃん芋です。食べ方はシンプルに塩茹でや、米と酒・塩と一緒に炊いた「むかごご飯」が一般的ですが、炒め物や煮物にも使えます。パンや和菓子に入れても合うみたいですね。いずれも皮付きのままでオッケー。むかごご飯にしようと思って買ってきたのですが、炊飯ジャーを開けるとまだたくさん白飯が残ってたので、さっと洗って蒸して食べました。天然塩を振っていただきます。ほくほくしておつまみにぴったり。ちっちゃいからちびちび飲みながら、ちびちびつまむのに最適なんです（笑）むかご初体験の娘にもつまみやすい大きさです。ぱくぱく食べてました。

本来むかごは晩秋、葉が枯れてくると自然と地面に落っこちてきます。自生の自然薯などはこの落ちたむかごから芽が出てまた自然薯に成長します。しかしたくさん落ちたむかごがすべて芽を出すわけではなく、ほとんど腐ってしまうようですが・・・9月の中旬でむかごとはちょっと気が早いかもしれませんが、最近急に秋の気配を感じるようになって、こういう秋の味覚を食べるようになると「ああ秋だなぁ」としみじみした気分になります。栗などを見かけるようになってもそう思いますよね。みなさんも食卓から秋の訪れを感じてみてはいかがですか？

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返信 (2通)

[136] Re:自然薯の赤ちゃん　むかご

こんにちは、恐怖の台風も過ぎ去りほっとしているところです。
（すご〜く、風が強く怖かったです。）
むかご！？知りませんでした。ムカデかと思いました。
こちらでは見た事ないですね〜、九州地方もすっかり秋めいてきました。栗をみかけて思わずウキウキしてしまいました。今、こちらで良く出回ってて珍しいものは、冬瓜（でかい！）ヘチマ（たわしを食べるの！）など、あります。果物ではこの前、りんご梨と言う品種の梨が売っていました。（正式名はアップルなんとか・・・？と、言ってました）少し熟しすぎで食べたのですが、味は昔あった長重老（漢字あってるのかしら？）と言う梨に似ていました。でも、今回の台風でまた野菜が品不足になるのかしら？心配です。来月は稲刈りの季節にもなります。（うちの実家もお米少し作っていますので、稲刈り要員です。）台風はもうこりごりです。何だか近況報告みたいになってすいません。

   
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[138] Re:Re:自然薯の赤ちゃん　むかご

From：  高野和子

また九州は大変な被害でしたね。大丈夫でしたか・・？
九州も秋らしい食材がちらほら出てきたんですね。
でも秋の食材は台風の被害に遭うことも多く
農家の方々は大変なことと思います。
やっぱり人間は自然の力にはかなわないのですね・・・
りんご梨って、もしかしたら形がりんごみたいな「新星」かなぁ・・でもアップルなんとかじゃないね^_^;
梨もいろんな品種があって食べ比べるとおもしろいですね。

   
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