[98] 太陽からの恵みを受けた夏野菜

From：  高野和子

ご近所の方から夏野菜のおすそ分け。夏野菜はあっという間に大きくなるのですごいたくさんとれるのよね。うらやましい〜
先週は主人の父の畑で採れたのを、ありがたくいただいて、毎日毎日夏野菜尽くしで、なくなったら今度はご近所さん。ありがたいです。最近野菜買ってないなぁ

家の庭でもモロヘイヤを栽培しているので、特にモロヘイヤは毎日ものすごい量を食べてます。息子も大好き。娘は離乳初期から与えていたので、今ではたぶん食べ物の中で一番すきなんじゃないの？ってくらい大きな口開けて食べてます。主人からは変な子供〜とからかわれてます（笑）

前に息子がモロヘイヤ大好きで、って話をしたら「うちでもやってみた」という人がいて、でも「食べてくれなかった」って言うんです。こないだそのおうちでモロヘイヤ食べたんですけど、結構刻み方が荒いんです。口の中に入れると残る感じ。私は好きなので関係ないんですけど、子供って口当たりとか舌触りが実は味そのものより好き嫌いを決める重要なポイントだったりするのです。茎の硬い部分もそのまま一緒に茹でてあったのも、ごわごわする原因だったのかも。

前にも書きましたが、モロヘイヤはお子さんに食べさせるときは、根気よーく叩いて叩いて叩きまくってください。面倒くさいときは幼稚園以上の子ならやらせてあげると、ひたすらやってくれるので助かります。そのとき、水分を絞りすぎないことと、空気を含ませながら叩く←私はこれがポイントかなぁと思います。空気が入るとふわっふわになりますよ♪

今日いただいたモロヘイヤの葉っぱはすごーく柔らかくて、茹でるというより、熱湯に通すだけでオッケーでした。市販のものの中には葉が硬いものも多いので、そのときは茹で時間を長めに。私はたまに茹で時間が短くて、または叩き方が甘くて、口に入れたときに「しまった・・・」と思うことがあります。なぜしまった、と思うかというと、それを子供たちが食べて食感がよくないことで、嫌いになる可能性があるからです。子供の好き嫌いってすごく単純だからねぇ・・・そんなときはこっそりもう一度叩きに行きます（笑）

ゆで過ぎると栄養がなくなるって考え方もあります。確かにね。でも私は小さいうちは栄養うんぬんより、おいしいってことを知ってもらうほうがずっと大事だと思うのです。いろんな食材をおいしい、と思って食べることによって、自然必要な栄養も取れている。これが理想的だな、と思います。

栄養で思い出しましたが、最近おにいちゃんの影響で娘もお菓子大好きっ子になってしまった・・・(^^ゞ赤ちゃん用せんべい・クッキーはもちろんのこと、いわゆる育児書には与えるべきではない、と書かれているさまざまな食品に手を染めてしまった娘・・・私も娘を監視しているわけではないので、今日も気づくと彼女の手にはアポロチョコが！！！取り上げたらすんごい怒ってるし。あーあ・・・そいでもっておにいちゃん、いろいろあげてるみたいだし。娘は本当に好き嫌いがほとんどなくて助かるのですが、お菓子でおなかいっぱいにならないように要注意ですね・・・

   
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返信 (6通)

[99] モロヘイヤ

ご無沙汰してました。
わたしもとろとろモロヘイヤ、好きです！あの粘り、元気が出る感じですよね。でも子どもたちは、茹でたのは不評なんで、いつも生で、枝から摘み取りながらドレッシングにちょんとつけ、そのまま食べています。青虫の仲間？？

   
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[100] Re:太陽からの恵みを受けた夏野菜

いいね、旬の野菜を子供と一緒にたーっぷり！って。
日本に春夏秋冬があって、旬って言葉があるのって幸せだね。
夏が好きだからといって、夏だけっていうのも
そう考えたら少し勿体ないかも・・・（笑）
うちの実家がモロヘイヤ庭に植えてたな〜。
なかなか自分で買って調理しなかったけど、旬が終わってしまう前に
やってみようと思いました。

   
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[101] Re:モロヘイヤ

From：  高野和子

akiさんこんにちは。
とろとろねばねばサイコーですよね。
逆にそういった食感が苦手って方も多いみたいです。
お子さん生で食べるんですか！？
摘み取ったばかりだからこそできるんでしょうね。
元気出そう！！

   
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[102] Re:Re:太陽からの恵みを受けた夏野菜

From：  高野和子

本当に日本に生まれてよかったと思うよ♪
saobeerも私と一緒で夏大好きなんだよね！？
実は私が夏好きになったのは、一緒に南の島行ってからなんだよーー！
今モロヘイヤ安いからうれしい。
旬の野菜は栄養価も高くて、そのうえ安いなんて
買わなきゃソンソン！

   
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[109] Re:太陽からの恵みを受けた夏野菜

さっそくやってみたよ〜。
葉の部分を摘んで茹でた後、トントントン・・・と空気を含ませるように叩いて、
鰹節のっけて黒酢をかけて頂きました。
納豆、とろろ、オクラなどネバネバ系が大好きな旦那にも好評。
珍しそうに食べながら、「時々こういうサイドメニューがあるといいな」と。
これからも、いろいろな野菜の美味しい（そして簡単なw）レシピ、教えてネ〜＾＾

   
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[111] Re:Re:太陽からの恵みを受けた夏野菜

From：  高野和子

黒酢〜〜いいねぇ
旦那さんもねばねば系好きなのね。
冷奴に乗せてもおいしいよ〜
たくさん食べて残暑乗り切りましょ♪

   
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