[71] 本日の野菜料理

From：  高野和子

じゃがいもがたくさんありすぎて、毎日のようにイモ食べてます・・昨日のバーベキューではあらかじめ蒸かしたイモを厚めに切ってタッパーに入れて持っていきました。あとはバターでこんがり焼くだけ。これは子供に大人気です。

今日はその蒸かしたイモを熱いうちにつぶしておいたものを使って、イモまんじゅうを作りました。蒸かしたイモと片栗粉を混ぜて生地を作ったら、適当に丸めて油で揚げます。そこに野菜たっぷりのあんをかけるという、揚げだし豆腐ならぬ揚げだしじゃがいも。ちょっと片栗粉の量が多すぎてもちもちしすぎた！！じゃがいもっていろんな料理法があって楽しいけど子供はそろそろ飽きてるかもぉ・・・

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返信 (4通)

[72] Re:本日の野菜料理

いもまんじゅうっ。
美味しそうっ。
揚げるんですねっ。
焼いて作ったことはあるんですが
揚げたほうが香ばしくておいしそうですっ。

わたしも今日はじゃがいも料理でした〜。
手羽先とじゃがいもの煮物。
ほ〜んとじゃがいもって便利ですよね。
赤ちゃんにも使えるし
万能野菜だな〜〜ってつくづく感心っ。

わたしも高野さんみたいに
いろんなバリエーションで料理できるように
ならなくっちゃ〜〜っ。

   
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[73] Re:本日の野菜料理

こんにちは。
いもまんじゅうおいしそうですね！
やってみたことないなぁ。是非今度挑戦してみなくっちゃ。
子供が喜びそう〜。
あんかけはどんな野菜が入ってるんですか？味付けは？？
しつこく聞いちゃってごめんなさい(^^;)

うちはレンジでチンしたジャガイモを潰して、片栗粉とひじきの煮物の残りとかチーズとかを入れてコロッケみたいな形にしてフライパンでこんがり焼くという、名もない適当なお料理をよく作ります。コロッケ好きの息子が「コロッケみたいなの！」と変な名前をつけて、喜んで食べてくれるんですよぉ。

   
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[75] Re:Re:本日の野菜料理

From：  高野和子

まこのすけさん、揚げるのおいしいですよぉ♪
やってみてくださいね〜
手羽先の煮物もおいしそう(#^.^#)
芋類は離乳食にも欠かせないですよね〜〜
最近宅配野菜に毎週毎週入ってきてるので
どんどん食べないとたまる一方なんです〜

   
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[76] Re:Re:本日の野菜料理

From：  高野和子

きょーにゃんさん、
えっとですね、あんかけの具はにんじんとピーマン、ねぎ・・
あとなんだったけな？（笑）
そうそう干しえびも入れました。
娘が食べることを想定して、にんじんやピーマンは細かく切って
干しエビも湯で戻したものをごそごそ感がなくなるまで叩いて入れました。
干しエビはいいダシが出ますね〜〜

味付けは・・・うーん(^_^;)分量はよく分からんのです（笑）
だし汁と醤油・みりん・砂糖を適当に。す、すいません
答えになってませんね・・
コロッケみたいなの、もおいしそう。
揚げると面倒だけど、残り物も上手に使えていいですね♪
みなさんいろいろと工夫されていて
私も勉強になります。

   
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