[2] 引越し♪

From：  高野和子

旧ブログから引越してまいりました。今回は自分でサークル作ったりもできて、ますますコミュニケーションがはかれそうですね。今後もよろしくお願いいたしますヽ(^o^)丿

さてさて、同時に友人と実父からさくらんぼをもらいました。どちらも佐藤錦ですが、産地が違います。友人のが山梨、父のが山形産です。これから食べ比べてみまーす。幸せ(#^.^#)父が一箱4000円もした！！！と申しております。そういえば、最近ニュースでさくらんぼの盗難が相次いでるってやってますね。毎年のことなんですが、どうにかならないんでしょうか・・・丹精込めて作ったさくらんぼ、子供のようにかわいいはず。おいしく食べてもらいたいと、産地の方も必死なのに、盗んでいくなんて。許せないですね。さくらんぼ農家で、演歌歌手の方も怒ってました。

食べたらまたメッセージ書きまーす♪

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[3] Re:引越し♪

From：  高野和子

食べました。さくらんぼ。山梨産・山形産どちらも大きく丸々としていておいしかったのですが、父が自慢げに持ってきた山形産のほうが完熟してて甘みが強かったです。一度に食べきれないからと冷蔵庫に入れておいたのですが、先ほど夜中につまんでみたら甘みが飛んじゃったよ・・・さくらんぼはなるべく早く、冷蔵庫に入れっぱなしは禁物ですよ〜〜

ところで、果物に含まれる甘味の成分といえば果糖を思い浮かべる方が多いと思います。果糖は冷やすと甘みが増すということが知られています。そのため、食べる前に冷蔵庫に入れましょうという話よく聞きませんか？でも果物に含まれる糖類は果糖ばかりではありません。ブドウ糖やショ糖もあります。そしてそれらの糖類の構成は果物によって異なります。りんごや梨は果糖が主成分です。そのため冷蔵庫で冷やすと甘みが増したように感じます。対してさくらんぼはブドウ糖が主成分。甘みが飛んだのは、この成分が関係しているのが、はたまた冷蔵庫に入れすぎたのか・・・というところです。だいたいりんごだって、冷やしすぎるとあまり甘みを感じませんし、乾燥して食感も悪くなります。いくら冷やしたほうが果糖による甘みが増すとはいえ、やはり果物も野菜と同じく、早く食べるに越したことはないのですね。

早く食べなきゃ、と思いつつ、もらった量もたくさんなのでうれしい悲鳴・・というか焦りが。贅沢ですね(^^ゞ

   
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