子どもと野菜生活 -

というけれど真っ白ではなくて薄い緑色
こういう緑色のなすや真っ白のなすは
アントシアニン色素が形成されない品種なので
紫色にはなりません

「茄子紺」という日本独特の色の表現があります
とても美しい言葉だと思います
ナスはやっぱりあの紫色が大きな特徴でもありますが
こういった変わりダネも食卓に取り入れたらおもしろいですよね

さっと湯がいて冷水で色どめをして和え物にしました
ぱっと見ピーマンぽい！？
韓国の粉トウガラシとニンニクのすりおろし、すり胡麻も入れたナムル風

ひとパック１８９円の豆アジで南蛮漬けも作りました
アジって安いうまいで本当素敵な魚です・・
豆アジの南蛮漬け
大好きなんです・・これ
タマネギとセロリもたっぷり漬けだれにひたしておきます
お酢の力で揚げ物でもさっぱり
ちょっと冷やしてもおいしい
夏にぴったりですね、こういうの

ナムルも南蛮漬けもちょっと時間を置いたほうが
味がなじんでおいしい
家族の食事時間差がある我が家ではこういうものを何品か作っておきます

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2009.07.30 09:42:45

2009.07.28

[175] つやつやトマト

From：

プランターに植えたミニトマトが収穫の時期を迎えました
でも取ってしまうのがもったいないくらい綺麗
今１５個くらい実をつけています
ぷちっと１個だけ取ってその場で食べてみます・・・

甘い
濃い
うまー

皮がやや硬いですが
それはミニトマトならでは
あの皮がぷちんとはじけて果汁がじゅわーっと溢れる感じもまたよろし

それにしても野菜や果物の色って
なんであんなに綺麗なんでしょう

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2009.07.28 16:00:19

[174] たこ焼きパーティー

From：

娘を妊娠中通っていたスイミングスクールで知り合ったお友達
定期的に集まって近況報告するようになって丸３年
赤ちゃんだったのにみんな大きくたくましくなりました
喧嘩も派手になってきたよね

数ヶ月に１、２度うちで子連れパーティーするのだけれど
メンバーはいつも親子３組
１組はご主人の転勤で台湾へお引越ししてしまったのです
だから彼女とはなかなか会う機会がないのだけれど
こちらへ帰ってくるときは必ず私たちに会いにきてくれます
実家からも遠いのにいつもありがとう
帰りは３時間以上かかったみたい

久しぶりに会ったのに子供たちもすぐに打ち解けて
戦いごっこしてました
激しいなぁ
夏休みで小学生も加わったのでうるさいのなんの

今日はたこ焼きパーティー
具はタコ・ソーセージ・チーズ・明太子・大葉・そぼろ・・・などなど
１回で１８個焼けるけど
５回くらい焼いたなぁ
たこ焼き作るの楽しくて・・・ハマってました私
つまみにはひき肉のレタス包みやらポテトサラダやら中華スープやら冷蔵庫引っかきまわして適当に作りました

お昼から集まって最後の１組が帰ったのが夜の１０時
まぁよく１日食べて喋って喧嘩しました
前日のバレー試合でぼろぼろになった体も
栄養豊富な食べ物で復活です♪
あまりの疲労困憊っぷりに
ホントは今日の接待は無理かなぁと思ったんですけど
私ってば若い♪

でも今朝新たな筋肉痛が・・・
今ごろ出るなんて
若い発言やっぱ撤回（笑）
年相応です

３試合やってみて体力筋力不足を感じました
最終セットまでもたないこのなまった体
９月の試合までになんとかしなくちゃ

夏休み縄跳びがんばりまーす

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2009.07.28 09:44:24

2009.07.24

[173] 本日はワインでカンパイ

From：

毎日お酒を飲むわけではないけれど
さあ今日は飲むぞ！と決めたら、飲むお酒に合うつまみを作るのが楽しみのひとつでもあります
ビール飲みたかったら揚げ物、とか
ワインだったらイタリアン、とか
食べたい献立作れるのは主婦の特権♪

昨日あけたワインが三分の一くらい残ってたので
今日はワインに合うつまみでーす

前菜の定番ブルスケッタと帆立のカルパッチョ
帆立は昨日のフォンデュに使った残り

これだけでは子供らのおかずにならないので
冷しゃぶと春雨スープ、白飯、昼の残りの水餃子・・・
相変わらずちぐはぐだー

ブルスケッタ・・・カリカリにフランスパンを焼いて
その上にトマトとオリーブオイル・塩・ニンニク・パセリを混ぜた具を乗っけてますが
この具、昨日実は冷奴に乗っけて食べました
冷奴ってオリーブオイル合いますよ～～
醤油だけじゃない

昨日はイタリアン奴ともう一つ梅おかかやっこと
傾向の違う冷奴2種作りました

んで、私ならでは、なのが
刻みパセリを鬼のように入れる！
パセリって付け合せだけじゃもったいないくらい
とっても栄養豊富な野菜です
タルタルソースに入れるほか
こうしてトマトと混ぜちゃえば
ぱさぱさ感もないし、あの独特の香りがいいアクセントになります
トマトとパセリ
このくらい入れる

できるだけこまかーくみじん切りにしましょう

あーふーわんふーわんいい気持ち
今週もみなさんお疲れ様でした！
・・って夏休み入って曜日感覚ゼロなんですけど

追記・・パンがちょっと欠けてるのは
私がちびっとかじった後でーす
ネズミかよっ

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2009.07.24 18:53:38

2009.07.23

[172] フォンデュパーティー

From：

友人が来たのでフォンデュ鍋でプチパーティーしました

チーズフォンデュはやっぱりワインが合いますね♪

エビ・ホタテ・ウインナー・ジャガイモ・ブロッコリー・アスパラガス・ニンジン・フランスパン

が本日の具

濃厚な熱々チーズをからませながら食べます

うまーい

ついでにチョコレートフォンデュも

こちらは子供たちに大人気

バナナ・キウイフルーツ・マシュマロ・メロンパン

メロンパンがおいしかったー
＋チョコレートなのでちと甘すぎるけど

バナナは大人気ですね、やっぱり

うっぷ
食べすぎてしまった・・・

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2009.07.23 22:12:07

2009.07.22

[171] 凶暴ガメでも癒される

From：

祭りといえば金魚すくい
毎年家族の誰かがすくってくる（私は決してやりませんが）
すぐ死んじゃうのも多いけど
実家のなんて数年前の縁日ですくい上げたのが
とんでもない大きさにまですくすく育ってる
うちは去年のはもうみんな死んじゃった
子供と同様育て方が悪いのかな・・・

息子が金魚すくいに行ってくるというので
まぁ２匹くらいだろうなぁと思ってたら・・・

大事そうに抱えてたのは透明な容器

その中には・・

カメ

でた～～～～～

カメかよ～～！勘弁してよー
カメって飼ったことないけど
臭いっていうし
でかくなるっていうし
あまりいい話聞かなかったから
はっきり言って

迷惑

どうせ私が育てるんだし

しかし
彼（彼女？）も生きている

仕方ないから
翌日ホームセンターにえさを買いに行ってきた
甲羅干し用の石はなかったので
実家の庭から適当な大きさの石を拝借
なんとかできたカメの家
かめ２

やーれやれ

狭い容器から広い家へ引っ越したぱたちゃんは
（迷惑、とか言いながらすでに名前をつけた　笑）
水の中をすーいすい
壁を一生懸命よじ登ろうとして
失敗
ただをこねた子供のように手足をバタバタ
頭を隠して休んでるけど
私の気配がするとにょきーって顔を出す
エサくれると思ってるのかな

最初はエサを全く食べなくて心配した

でもそれはカメつりでたっぷりエサを食べてたからと分かった

しだいにばくばく食べるようになった

割り箸でひとつひとつ調合エサを口元にもってくと
ぱくって割り箸に食いつく
すごい力で割り箸持ち上げると
ぱたちゃんぶらーんぶらーんってぶら下がる
その様子が

かわいい♪

げ
カメをかわいいと思うなんて

ぼーっとカメの様子を眺めてる私

癒されてます（笑）

ほんと
かわゆい

動物ってたまらんわ

爬虫類でも私イケルかも
目がかわいい

今朝もぱたちゃんおーはよーって水槽のとこまで行くと
ぱたぱたぱたぱた～～～～～って両手足バタバタさせて
喜んでる
別に喜んでるわけじゃなくて音にびっくりしたんだろうけど
親ばかだからさー
ぱたちゃんったら私のことが分かるのね～～と
都合よく考えてる（笑）

でもまだ手からエサは渡せない
だってすごい勢いで噛み付いてくるんだもーん
手に乗ってエサ食べられるように調教しよっと
そうなったらどうしましょ
かわいくて旅行に一緒に連れてくかもなぁ

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2009.07.22 07:58:45

[170] あさりとトマトのリゾット

From：

昨日のパエリア、今日のお昼のユッケジャン（ごはんがけ）に引き続いてご飯もの・・リゾットを作ってみました

材料は
アサリと（本当は味噌汁にする予定だった）
湯むきしておいたトマト（たくさんあったのでまとめて湯むきしておきました。冷凍にしておくと便利です）

アサリもトマトもいいダシが出ます
相乗効果ですね

アサリは一緒に煮ないで
最初に酒蒸ししておきます
このとき出たスープと水＋固形スープの素を合わせたものを1000ミリリットル強用意しておきます
昨日のパエリアと一緒
アサリの身が固くならないように、です
最後にアサリを上に乗っけます

たった一合の米が旨みたっぷりのスープを吸って吸って
鍋一杯になりました

くつくつという音を立てた鍋の中のリゾット
思わずつまみ食いして口の中やけどした
慌てちゃいかん

最後にパルメザンチーズも入れて

アサリ好きトマト嫌いの息子はこれなら大丈夫みたい

というか、こんだけトマト入ってて食べられるんだから
「トマト嫌い」じゃないじゃん
「生トマト嫌い」なだけー
何年か前は加熱したのもダメだったんだから成長したわ

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2009.07.22 00:05:38

2009.07.21

[169] 韓国メシＣＯＯＫＩＮＧ

From：

自身の勉強も兼ねて近所の料理教室の単発講座を受けてきました
韓国料理、です
ユッケジャンとナスのナムル、韓国風グリーンサラダ

小学校は夏休み中ですので（娘は今日まで幼稚園）
息子も連れて行きました
キッズコーナー完備、子連れオッケーというのは
ママたちにとってはとってもありがたいですよね

一緒に料理してもオッケーというので
手伝ってもらいました
野菜を茹でたり炒めたり
食器を洗ったり
熱い！！と大騒ぎしてましたけど

ユッケジャンは確かに辛いのですが
マイルドな辛さなので子供でも少量なら大丈夫でした
ナスもおいしかったみたいです

ここなら娘も連れてきて大丈夫そう
スクール通いはちょっと大変だけど
単発なら気がむいたときに行けて便利ですね

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2009.07.21 18:01:55

[168] もりだくさん食育バスツアー

From：

昨日は食育バスツアーのお手伝いをしてきました
地元の食材を自分たちで収穫して
それを使ってクッキングという１日がかりのツアーです

まずは東京湾の三番瀬へ・・・
アサリ・海苔漁場の見学をしました
漁師さんからとれたばかりのビノス貝をいただきます
参加者の方からは
「これって本当に食べられるの？」という声が多かったそうで・・
アサリよりふたまわり以上大きい白っぽい貝です
さてどんなお味なのでしょうか

続いて枝豆の生産農家さんの見学
みんなで枝豆をたくさん収穫しました
バスツアー３

とりたてほやほやの枝豆はうぶ毛がびーっしりで痛いくらい
バスツアー２

再びバスに乗り込み次は果樹園の見学です

梨畑や
バスツアー４

栗畑
バスツアー６

筍畑も見学しました
バスツアー５
竹林、ではなく「筍畑」です
春、市内の学校給食にはここの筍が使われます
こちらで三つ葉の収穫もしました

朝７時半に集合してもう１１時半・・・
みんなそろそろお腹がすいてきました
実習の行なわれる京葉ガスショールームに戻るバスの中で
モロヘイヤのマフィンをいただきました
先日日記に書いたマイスター同期のたかちゃん作です
モロヘイヤの葉をレンジで乾燥させて
フードプロセッサーでパウダー状にしたものを混ぜ込んであります
このパウダー結構色々使えますよ
おいしかったぁ♪
みなさん大絶賛でしたね

正午すぎにショールームに到着
少し休憩していよいよクッキング開始です
バスツアー７

自分たちで収穫してきた食材を使ってパエリアを作ります
バスツアー８
パエリアなんて始めて作ったわ、とおっしゃる
参加者の方もいらっしゃいました
子供たちやパパさんたちも一生懸命お手伝いです
でもみんなとっても上手
普段からやってるんだろうなぁ

ビノス貝のオーブン焼き
バスツアー９
実は私はバス組のスタッフではなく教室のスタッフだったので
みなさんが農場を回っている間下準備をしてました
私が任されたのは大きく立派なビノス貝８０個の酒蒸しと殻の取り外し
大量のビノス貝を見てなんじゃあこりゃーとビックリ仰天しましたっけ
他のスタッフからは「貝職人」と呼ばれてました（笑）
手の皮厚いので（面の皮も？笑）アチチの貝もなんのその
怪力で殻をねじり取りバットに並べたら蒸し汁をかけておきます
こうすることで身のぱさつきを防ぐことができます
タマネギ・ニンニク・三つ葉をみじん切りにしたものと
塩とオリーブオイルを混ぜ、貝の上に乗せていきます
パン粉を散らしたらオーブンへ
パン粉にこんがり焼き色がついたらできあがりです
貝を酒蒸ししてあるので短時間で大丈夫

パエリアは火加減などでテーブルによって
硬さにばらつきがあったもののとても上手にできました
パエリアっていうと難しい料理のように聞こえますが
とっても簡単、さっそく家でやってみますとみなさんおっしゃってました

とってきたばかりの枝豆を使って冷製スープも作りました
塩茹でした枝豆をみんなでまずつまみ食いしてみましたが
もーんのーすごーく美味しかったです
枝豆ってトウモロコシもそうですけど・・
収穫後どんどん糖分が減ってくんです
うぶ毛がちくちく痛いくらいですからね・・
美味しいわけだ

とても盛りだくさんの１日となりました
参加いただいた方本当にありがとうございました♪
スタッフのみなさんも朝早くから本当にお疲れさまでした

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2009.07.21 16:24:54

2009.07.19

[167] 恒例流しそうめん大会

From：

夏の恒例流しそうめん
地元の祭りにあわせてやったのでたくさん友人が集まりましたー
１５人？１６人？よくわからん
駅から神社までの道の途中に家があるので
ぶらりと立ち寄る人も多いのです
２メートルくらいの竹を割ってるので
かなり本格的です
竹の保管場所に困るけどね
右利きの人が多いので上流に向かって右側に竹を設置するのもポイントです
逆になると取りにくいのです
左利きの人は反対側に回ってとってもらう形ですが
今日はいませんでした

よく食うわ食うわ
あっと言う間にザルのそうめんは空になり
何度も茹でる
そうめんは茹でたてじゃないとおいしくないのでね
めんつゆはかなり濃い目にしておくのがコツ
すぐ薄まっちゃうのです
最初に子供たちを食べさせて
あとは大人たちがゆっくり
大人もかなり楽しんでます
頭いい人は下流のザルの部分のたまったそうめんをすくって食べてます

外で飲むビールもおいしいけど
暑いので（それでも昨日はそうでもなかったかな）
涼しい家の中に逃げました
子供たちはすごい密集度で遊んでました
１日じゅう食べてたなあ
流しそうめん２

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2009.07.19 11:12:13