子どもと野菜生活 -

≪ 2007年8月 ≫

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2007.08.30

[482] 山ひじき海ひじき

From：

高野和子

山おんな壁おんな・・ではありません

山ひじき・・・陸ひじきです。先日もこのブログで紹介しましたが、ひじきに似た野菜「オカヒジキ」。やっぱりおいしいのでもう一度紹介。

今日はさっとゆでた（一分くらい）オカヒジキと青じそ、大根と一緒にサラダにしました。食感がシャキシャキしてて、でも大根とはまた違う。簡単なので是非みなさんもやってみてください。

写真の奥に見えるのが、ひじき（海草のね）のサラダ。ツナ缶と大豆の水煮、タマネギたっぷり。こちらはマヨネーズと塩コショウで合えてあります。こうして並べるまで「Ｗひじき」に気づかなかった。

明日（もう今日かな）から旅に出てまいります。お天気があまりよろしくないようで・・・日頃の行いのせいだ。

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2007.08.30 00:00:31

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2007.08.28

[481] 夏休み残りわずか

From：

高野和子

チッ夏休みなんてとんでもねーやと思ってたけど、アララ過ぎてしまえばあっと言う間。泣きながら宿題に追われているお子さんも多いことでしょう。

・・でもうちの学校だけ？宿題がえ？？？こんだけーーー？？ってくらい少ないんです。1年生だからかな、と思って他のおかーさんたちに聞いたら、どの学年もそうなんだって。みんな習い事や塾で忙しいからかしら？自分が子どものころは、毎日コツコツやらないといけないワークとか日記とかありました。

でも、ぬわんと日記はたった2枚。2枚、ですよ。2日分。んなもん、日記とはいえぬ（怒）算数や国語のプリントやワークは一切なし。あとは朝顔の観察日記2枚（これも2枚かよっ）、絵画やら自由研究やら習字やら読書感想文やらたーくさんある課題の中から1つ選びそれを提出するだけ。

私なんて、自由研究は10こ上の理系兄貴にお願いして（ほとんど←ナイショ。）手伝ってもらったり、読書感想文はとりあえず帯のとこと、あとがきとあと中をちょろっと飛ばし読みして、ざざーっと書いて、日記の天気は近所の本屋に貼り出してある「夏休みのお天気♪」ってやつを31日にまとめ書き（お決まりだな・・）。しかもまとめて書いたとバレないように、ペンの種類とか変えたりしてね（笑）こう書くととんでもないガキんちょだったなー。

息子なんてやろうと思えば2日で終わる宿題。それでもこの親だからまだ終わってませーん（笑）残すは課題の習字。課題の中でも一番手っ取り早い習字を選ぶとこが、さすが我が息子よ。それなのにまだ終わってない。いや、書いたにゃ書いたけど、小筆がないっていう理由で名前を書いてないのだ。明後日から週末まで旅行に出かけてしまうので、勝負は明日かしらー。

さっきは日記2枚かよっって怒ってたけど、昔並みにたくさん宿題あったら、いまごろ私てんてこ舞いでしょうねー。
ところで、ラジオ体操。あれも昔はスタンプ帳があって毎朝頑張って早起きして押しに行ってたけど、息子たちは3日間のみ。明日からだから旅行に出かける息子は初日しか参加できぬ。ははは。

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2007.08.28 23:12:01

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2007.08.27

[480] いとしの煮干しちゃん

From：

高野和子

みなさん味噌汁のダシは何ですか？

顆粒のダシの素？それもアリです。私もずっとそうでした。
数年前からはずーっと煮干しでダシをとってます。煮干しダシの手軽さと、なんといってもその旨さを知ってからは毎晩夜寝る前に、煮干しダシの仕込み（っていうほどのもんじゃないが）をするのが日課。

上の子を妊娠した時、初めてのことだったのでやたら食事に気を付けていました。本や雑誌に「妊婦は鉄分とカルシウムをたっぷり取りましょう。」と必ず書いてあったので、鉄分とカルシウムの豊富といわれる食材を意識して取っていました。私は献血するたび医者に「アンタ血が濃いね～（喧嘩っぱやい？←という医者もいる　笑）」と言われるワタシ。レバーや納豆大好きだし、鉄分に関してはやや自信があったものの、カルシウムは何がいいのかな？と思ってたときに「味噌汁のダシを煮干しでとって、その煮干しごと食べる」のがいいと聞いてから早速実践しました。

頭とハラワタを取って、そのハラワタの部分から指で裂くと身がきれいに分かれます。水を入れた鍋にそれを入れて一晩置きます。翌朝弱めの中火にかけ、アクをすくいます。本来ならそこで一旦濾すんだけど、煮干しを入れたまま具を入れるんです。だから濾す手間がなく楽チン。んで、味噌汁を普通に作ってダシをとってスカスカになった煮干しごと食べるのです。まぁこの煮干し旨いってもんでもないけど、当時は一生懸命食べてました。

こうしてカルシウム補給のためにはじめた煮干しダシだけど、本当おいしいんですよね。結局それ以来顆粒ダシは使うことなく・・・まぁ他の料理では使うことありますけど、味噌汁に関してはやっぱり煮干し。

ただねー子どもたちはこのスカスカ煮干しがお気に召さないらしく・・・まぁね食べにくいからねぇ。でもいちいち濾すのはやっぱり面倒なんで、具を入れる前に網じゃくしですくって取り除いてます。細かい煮干し屑は残るけど、それは気にならない様子。

煮干しにこだわりはなく結構すぐなくなっちゃうから、そのへんで売ってるやっすい煮干し使ってるけど、やっぱり高級品は違うんですかね？

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2007.08.27 02:30:21

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2007.08.25

[479] 水茄子キュウリＵターン♪

From：

高野和子

珍しく泉州水茄子が手に入ったので、食べたことないという母にあげました。でっかいキュウリも一緒に。このキュウリはどこかの地方品種で、種を取って食べます。どうやって食べるの？と言うので、どっちも漬物がいいんじゃなーいと答えて約一時間後・・・

浅漬けになってまたうちに戻ってきました～別にそういう（作ってくれ）つもりであげたんじゃないんだけど（笑）素直にうれしい。そして素材がいいのか母の腕がいいのか、めっちゃくちゃおいしかったです。裏の畑でとってきたばかりの青じそとミョウガもはいってました。ショウガも少し入ってたな。

さて、娘の熱7度台に下がったものの、やはりご機嫌超ナナメ。でも食欲だけは旺盛。大好物の食パンとオクラをもさもさ食べてます（なんじゃこの組み合わせー）

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2007.08.25 19:54:18

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2007.08.23

[478] 熱・・・

From：

高野和子

う～久しぶりに娘ちゃん40度の熱で苦しんでます。
水分不足には気をつけないと・・とちょこちょこと麦茶をあげてたら・・・さっき全部吐いてしまいましたーーぐったりしてかわいそうです。そして困ったことに、娘は水枕やヒエピタが大嫌いで、泣いて嫌がります。冷たくて気持ちいいだろうに。おにいちゃんは一オクターブ高い声で「大丈夫大丈夫？がんばってね。つらいね。かわいそうにね。でもすぐ治るからね。頑張ってね」と苦しむ妹に一生懸命声をかけてます。母さんその姿にうるうる。普段はいじめてるけど、やさしいね、おにいちゃん。

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2007.08.23 00:46:31

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2007.08.21

[477] 茶碗蒸し

From：

高野和子

器はどのご家庭でもいろんな種類があると思いますが、実際に使うのってその中の何割かに限られてしまうことが多いですよね。使われないでしまいっぱなしになっていると、場所もとります。そういう意味で私は使い道の限られる器は買わないでいました。

けど、子どもたちが好きでよく作る茶碗蒸し・・今までは深めのカフェオレボウルで代用していたのですが、上部が広がっていると蒸し器に入れると3つしか入りません。4人家族だから残りひとつ。これのために、また蒸しなおすのは面倒臭い。　

だからついに買ってしまいました。ふたつきの茶碗蒸し専用の器。ただし、衝動買いではなく、もう何ヶ月も前から気に入ったものを探していました。そんなに頻繁に雑貨屋さんに行けないので、実際見て回ったお店はそれほど多くありませんが。

ありがちな模様は一切なく、シンプルなものです。でもころんとした形がかわいいくて、即決しました。少し大きめなのも気に入りました。下のお皿は小さめの小皿として使えますし、ふたをはずせば、デザートを入れるのにもよさそうです。

私は茶碗蒸しにあまりたくさんの具を入れないかわりに、切ったうどんを入れます。家族みんなで食べるときは、大きなどんぶりにたっぷり作って取り分けてもいいですよね。

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2007.08.21 13:22:26

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2007.08.20

[476] アロエのおひたし

From：

高野和子

帰省していたときのことです。主人の妹が、冷蔵庫からでっかいアロエを出してきました。知り合いにもらったけど、どう調理していいのか分からないのでそのままにしてた、ということでした。

アロエは過去にスープの実にしたことがありましたが、周りがとろとろしすぎて味が入りにくいんですよね。だからなるべく小さくさいの目に切ることにしました。長さ７～8センチに切ってから、端のとげとげしたところを切り落として皮を厚くむきます。緑色が残ると苦いので大胆に切り落とします。カーブのきついほうは、丁度大根のかつら剥きをするように包丁をあてて切ります。片側の皮をむくとねばねばして滑りやすいので、むいたほうを上にしてまな板に乗せ、下になったもう一方の皮をそぐように包丁を上下に動かします。

なんだか分かりにくいですね～要するに魚の3枚おろしのように、って言ったらいいかな？小さく切ったらざるにあげておきます。この段階で食べるとちょいニガ。そこで醤油かドレッシングをかけておくと、すんごい勢いで水分が出てくるので、食べる直前までこうしておきます。そして、出てきた水分をよく切って、もう一度ドレッシングで合えます。ドレッシングが和風だったので、青じそもたっぷり加えました。

苦味も水分と一緒に出ちゃったんでしょうね、苦味もほとんどなく食感もそのままでおいしくいただきました。栄養的にはどうなんでしょ？苦味成分になにか含まれているとしたらもったいない？でも食べやすいほうを私は大事にしたい♪

私が子どもの頃はアロエが庭にあって、夏に日焼けするとアロエをぺたぺた肌に貼り付けてましたっけ。そうだ、と思いひーひー言ってるダンナの足にぺた。冷たくて気持ちよさそうでしたが、それも一瞬。ぬるぬるして気持ち悪いと。しかも！スネ毛が固まっちゃった（汗）今こういうことやるとお医者さんに怒られるよね。

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2007.08.20 03:33:15

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2007.08.17

[473] ただいま

From：

高野和子

お盆の帰省から帰ってきました。
遊びすぎてシミが増えました。日焼け止め塗っても水に入っちゃうから効果ないみたいで・・・主人はほんの30分程度油断して昼寝してしまったら、火傷状態になってしまい悲鳴を上げています。前はこんなに日差しは強くなかった。

先日のブログで暑いの好き、みたいなこと書きましたがここ数日の暑さは異常ですね。北極海でも例年になく氷の面積減少スピードが加速しているとテレビでやっていました。地球の危機がすぐそこに迫ってきている感じがして、怖いです。「感じ」ではないですね、もうカウントダウンは始まっています。暑いの好きなんて能天気なこと言ってた自分が恥ずかしく思えます。

夏休み後半、体調管理に気をつけてきちんとおいしい食事をとって、暑さを乗り切りましょう。

さて、今日8月17日は「パイナップルの日」です。

パ（８）イ（１）ナ（７）ップル・・らしいです♪

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2007.08.17 09:37:43

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2007.08.10

[472] 夏ばて知らず

From：

高野和子

毎年恒例、後輩からももの贈り物です♪うれしー
このもも、本当においしいんです。早く食べたいなー

ここのところ、猛暑が続いていますが
外で過ごすことが多く真っ黒です。肩はもう皮がむけ始めました。
息子のプール教室が一番キツイです。
チャリンコで往復一時間。途中難所の陸橋がありそれだけでくたくたなのにコンクリートのプールサイドで一時間半。しかも娘つき。
娘には過酷なので、連れて行きたくはないのですが、
まさか家に置いていくわけにはいかないので・・・
とりあえず、頭からざぶざぶ水かけてます。
私も水かぶりたーい。
体内の水分という水分が全て出てしまったのでは？と
思うほどの汗です。

でも、今の時期一番身体的精神的に絶好調なんです私って。
体質が合ってるのかも。
それとたぶん、一番の理由は夏でも食欲が全く落ちないことだと思います。

それはそうとスタンプラリー91駅回りました。
のこり4駅です。
息子の体力にも脱帽・・・

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2007.08.10 19:45:22

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2007.08.09

[470] しめじとひもとうがらしのおかか煮

From：

高野和子

↑　題名ひらがな多くて読みにくいですね（笑）

とうもろこし狩りの帰り、農産物直売所に立ち寄りました。目移りしちゃうほどの品数。場所柄かとうもろこしがかなりのスペースをとってたけど、さすがにもういらない（笑）それにしても直売所は野菜好きにはたまらない世界です～～オクラと蕎麦の葉（珍しいですよね？）ナス・葉ショウガ・モロヘイヤ・キャベツ・キノコ類・・・をカゴの中へ。新鮮なのに安いんだなー。

中でもしめじは、超ドデカパックに入って280円。普通のスーパーで売ってるやつの4～5倍は入ってたぞ。

家に帰り、冷蔵庫にあったしいたけと「ひもとうがらし」と一緒に炒め煮にしました。ひもとうがらしはひもみたいに細長い甘唐辛子です。京野菜の伏見とうがらしのような感じ。実家の母は「ひぼとう」と呼んでましたっけ。ごま油でしめじとしいたけ、ひもとうがらしを炒めます。あとは醤油と酒、砂糖で味付け最後に鰹節をどばーっとかけて出来上がり。おかずにも最高。つまみにも最高。

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2007.08.09 04:48:44

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