子どもと野菜生活 -

≪ 2007年4月 ≫

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2007.04.27

[389] やっぱり睡眠って大事

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高野和子

ちょっと前にここにも書いたと思いますが、すっごく肌荒れしてた時期がありました。だいたい春先は毎年大人ニキビができるんですけどね。食生活にも気をつけて、化粧品も刺激の少ないものに変えたりしていたけど、良くなってはまた悪くなるの繰り返し。

それが、先週くらいからびっくりするほど良くなりました。それどころか前よりも調子がいいみたい。

思い当たること。睡眠です。どんなに遅くても11時、早いときには9時に寝てます。今までは早くて2時、遅いときには4時とかでしたからー（笑）お肌のためには10時から午前2時の間に寝るのが理想というのは、みなさんもよくご存知だと思います。やっぱりそうなのね。そして目覚まし時計が鳴る前に自然に太陽の光で目が覚める。4月からこの生活を続けていたおかげでしょうか。

でもお仕事などでなかなか思うように睡眠が取れない方、たくさんいらっしゃると思います。私も家で仕事の準備があったり、原稿の締め切りが近いときには、どうしても睡眠時間を削ってしまいます。そういう時は寝る前にあまり食べないことと、寝具を肌触りのよい清潔なものにするだけで、短時間でもいい睡眠が得られるようです。

食べ物にどんなに気をつかっても、睡眠をおろそかにしてしまうと、健康な体にはなれないんだなぁと実感した一ヶ月でした。私は睡眠時間が短くても大丈夫と豪語しておりましたが（笑）これからもちゃんと睡眠時間を取るように心がけます！！！

普段家事やお仕事で忙しい方も、明日からは早寝早起きで楽しいゴールデンウィークをお過ごしください♪♪

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2007.04.27 08:56:01

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2007.04.25

[388] 苦手意識

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高野和子

たくさんの人と接していく中で、程度の差はあれど苦手なタイプの人って出てきますよね。しかしそういう人のすべてが苦手なのかというとそういうわけでもなくて、たとえばズバズバ物言う態度が横柄で苦手だと思っても、仕事のパートナーとしては最高だったり、第一印象からあまりいいイメージを持っていなかったけど、あるとき好きなミュージシャンが同じだと分かって、周囲には何の話か分からないほどマニアックな話題で盛り上がってしまったり、なぜか酒の席ではいつも隣に座っていたり・・・と違った角度で見ると実はそんなに苦手じゃないかも知れないと思うことありませんか？？この人が苦手なのではなく、この人のこういう「所」が苦手なんだと認識することで、広い心で接することができるようです。

まぁ中には生理的にどうしても受け付けない、やること全てが気に食わんという方もいるかもしれませんがね。

「高野さんの嫌いな野菜って何ですか？」と聞かれました。私は今まで好きな野菜は何ですか？と聞かれることはあっても、嫌いな野菜は？と聞かれたことはあまりないので、戸惑ってしまいました。嫌いな野菜っていうのは、ない、と言いましたが、後でよく考えてみると、口に入れたくもない見たくもないというほど嫌いな野菜はないけれど、この野菜のこういうところは苦手だというものはあることに気づきました。

べちゃっとしたかぼちゃ
塩辛い青菜の漬物
いかのにおいの染みた大根
缶詰のホワイトアスパラガス
キク以外の食用花

などなど

でも

ほっこり煮えたかぼちゃは大好物です
ゆでて醤油をたらしただけの青菜は大好物です
出来上がったばかりのいか大根は大好物です
フレッシュな旬のホワイトアスパラガスは大好物です
サラダに盛られた食用花に癒されます

その人の何が苦手かを分析するように、野菜のどういうところが苦手なのか分析することで、調理法を変えてみたり、品種を変えてみたり、違った角度で接することで、見えてくることも多いと思います。

人間は先入観の激しい動物。こいつは嫌いだ～と思って接していると、悪い面しか見えてきません。こいつのいいところはどこだと探してあげましょう。野菜生活でも人間関係でもね。

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2007.04.25 10:37:01

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2007.04.23

[387] モロヘイヤふりかけ

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高野和子

今日は午後自宅でスカパーのベネッセチャンネルの撮影をしました。何点か野菜を使っておやつ作りをしました。詳しくは放映後に・・ということで、その中のひとつが写真の緑色の粉を使ったおやつなんですけど・・・・これ、何だか分かりますか？

これは実はモロヘイヤ。モロヘイヤっていうとねばねばーのイメージが強いと思いますが、葉を摘み取ってお皿に並べレンジで加熱するとぱりぱりの乾燥状態になるんです。それを手でもみほぐすと粉末になるんです。これをうちではふりかけにしたりします。（市販のふりかけに混ぜてもオッケー）乾燥させることによってとても食べやすくクセも全くないので、いろんな料理に使えるんです。ねばねばした食感が苦手という方！オススメですよぉ。このモロヘイヤふりかけを使って何を作ったか・・・というのはお楽しみに～～

でもうちスカパー解約しちゃったんだよねぇ。ケーブルテレビに変えてしまったのだ！！！ケーブルテレビでもスカパーの番組たくさん見れるから、と思ったらケーブルテレビで見れるのは足立のケーブルテレビだけらしい。がーん。放送日が決まったらまたこちらでお知らせするので、スカパー加入されてる方は見てみてくださいね♪

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2007.04.23 18:50:54

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[386] 長い一日になりそうです・・・

From：

高野和子

昨日はブログを書いた後すぐ寝ました。というより寝ちゃった。まだ食器の片付けとかしてないのに。それが気になったんだか何だか2時半に思いっきり気分スッキリで目覚めてしまいました。それで片付けなどをしていたら4時。このまま寝てもあと2時間か・・・3時間ならともかくなー。2時間くらいネットやってりゃすぐかな。あ、こういう時間に原稿書きやればいいのか、と思い、結局そのまま起きてます。今、息子を送り出したんですけど、なんだか気分的にもう昼って感じ。

今日の撮影でもちょっとしたベジスイーツを作ろうかなと思っていて、その仕込みなどを明け方やっていたので、すでに疲れ気味っす。あ、そのスイーツってのは本格的なものと違って、ご家庭でお子さんと楽しみながら作れるものなので、放送後こちらでもご紹介しますね♪

今日はこの分だとながーい一日になりそうだな。みなさんも楽しい充実した一日をお過ごしください。

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2007.04.23 08:10:13

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2007.04.22

[385] 午後10時に眠くなる女

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高野和子

眠い・・・まだ10時だっていうのに。最近私の体内時計は正常に戻ったようです。今までは午後10時なんて夕方。12時くらいから夜（現にダンナが帰ってくるのはそのくらいだから、夕飯もそれからだしー）3時くらいに寝て・・ひどいときはそのまま外が明るくなってきちゃって起きてることもしばしば。私はあまり寝なくてもいい丈夫な体なんだ、と思ってました。

ところが、息子が小学校に上がってからは、子供らは8時半に寝かせ、家事その他を済ませ、自分も11時に寝て6時に起きる生活。今までの私の生活を知ってる人はビックリでしょう。ってか自分が一番ビックリだよっ！！！！（笑）ダンナには申し訳ないけど、ご飯をテーブルに並べて先に寝てしまいます。

でも夜帰ってきたら、部屋は真っ暗でご飯だけが並んでた・・ってのはどうなんでしょ。やっぱり寂しいですよね？起きてるべきなんでしょうか？友人のひとりは9時に子供たちを寝かしつけるとき一緒に寝てしまい、ご主人が帰ってくる深夜1時くらいにまた起き出して今日一日の話をじっくりしてから3時か4時に再び寝てるそうで・・・あたしゃー一度寝たらもう起きんよ！！！それならずっと起きてたほうが楽なような。

今日はちょっとやることが一杯なんだけど、睡魔が襲ってます。このまま起きてて明日寝坊したら大変だから・・・まぁ明日から息子も給食開始で帰ってくるのが午後なので、ゆっくりできるかな。あ、でも明日の午後またうちに撮影隊がやってくるんです。今度はスカパー。詳細が分かったら今度はきちんとここに書きますね。

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2007.04.22 22:34:47

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2007.04.19

[382] にんじんしりしり

From：

高野和子

沖縄の家庭料理ににんじんしりしりっていうのがあります。調べると「にんじんしりしりー」って紹介しているところもあるけど、沖縄的にはしりしりーっぽい？千切りにんじんを炒めて卵とからめた料理なんだけど、にんじんをスライサーで千切りにする音が「しりしり」なんだとか。私は炒めるときの音が「しりしりー」なのかと思ったよ！あ、それはしりしりっていうより、「ちりちり」か（笑）

以前どこかでこの料理のことを知り、何度も何度も作ってます。息子も娘もにんじん大好きなのは、この料理のおかげだと思ってます。子供が食べるときにおすすめなのは、一緒にツナ缶とコーン缶を入れること。ツナからいい旨みが、コーンからほどよい甘さが出ておすすめですよ～～。ツナが結構塩辛いので、味付け（塩コショウ）は控えめに。朝ごはんやお弁当に重宝です。

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2007.04.19 09:28:48

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2007.04.18

[380] エノキ入りつくね

From：

高野和子

結婚したばかりでまだ料理が下手っくそだったころ参考にしていた料理雑誌に載っていたのが「エノキ入りつくね」。エノキを2･3センチに切って鶏ひき肉に混ぜるとつなぎになると書いてあって、作ってみたらエノキのシャキシャキした食感がすごくおいしい。それ以来うちのつくねにはエノキが入ることが多い。キノコ嫌いのお子さんにもいいですよ。ひき肉300グラムくらいに対してエノキは2パック入れてください。えーこんな入れるの？くらい入れたほうがいいみたい。

ここに書くにあたってその古い雑誌を探してみたんだけど、もうなかった・・・本とか見て作った料理が気に入って、自分の得意料理にすることって多いと思うんだけど、何度も作ってるとレシピなんて見ませんよね？そのうちもっと自分は甘いほうが好みだとか、他にもこんなもの入れてみようとか、自分なりのアレンジを加えながらうちの味になっていくのだと思います。

私は結構甘辛いのが好きなので、みりんをレシピより大目に入れたような・・・・それを確認しようと思ったのに、もう雑誌は処分しちゃったみたい。とき卵も一個分加えてかなりゆるゆるの生地にします。それだけじゃ形が崩れるので片栗粉を加え、固さを調整します。今回は生地を半分に分けて、もう一方には大葉のみじん切りを加えました。私はどういうわけか、豚より合びきより鶏のひき肉が大好きで、いろんな料理に使います。子供たちが鶏肉好きなのはそのせいかな。安上がりで助かるよっ。

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2007.04.18 08:34:53

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2007.04.17

[377] ＢＩＧな野セリ

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高野和子

セリをいただきました。でかい！！！どのくらいかっていうと、写真で隣のタバコと見比べていただければ分かると思います。大きいから固いのかな・・と思いましたが、全くそんなことなくとても柔らかかったです。

根っこに土がいっぱい付いていたので、それを洗い流すのがなかなか大変でした。しかも大きいから葉っぱが絡まって、それを直すのがまた一苦労。ゆでるにしたって普通の鍋じゃとても入りきらず、うちにあるいちばん大きな鍋を使いました。お湯を沸かすのにとっても時間がかかるんだけど、沸騰してもまだ作業終わらず。。。

こういうのは時間と心に余裕がないときはできないなーと、流水で根っこの間の泥を落としながらふと思いました。最近下処理に時間がかかる食材の消費が減り、反対に便利な調理済み食品が増えているのは、現代人が忙しすぎて、時間的なことはもちろん心に余裕がないからかも。んなの当たり前と言われそうですが・・・

ちょっと話は違うかもしれないけど、小さい子をお持ちのお母さん方は、たとえば10時に家を出る予定としたらどれくらい前から準備始めます？子供がいない自由な身のときは、自分の身支度のことだけ考えて、それに30分かかるとしたら逆算して、家事その他を9時半に済ませて、出かける準備しようとか割と簡単にスケジュール組み立てられますよね。ところがちびっ子はそうはさせてくれない。やれハラが減っただ、着るものはどこだ、とかジュースこぼしたとか、眠いと言ってぎゃーぎゃ泣いたり、さぁもう時間がない！という時に限ってトイレ～～～とかね。その上、そういう時って大きいほうで、なかなかトイレから出てこない（笑）すると、こっちもイライラするわけですわ～、子供にはなんの罪もないのに。まだーまだーって言いたいのをぐっと我慢・・やっと出てきたと思ったら今度は靴下が片方どっかいっちゃったーーなんて言われると「もぉ！！！！～～～キィ～～～！！」ってなるわけですわ・・・・時間に余裕がないと心の余裕も失うんですね。

だから私は2時間くらい前から徐々に準備を始めます。そうじゃないと予期せぬことが起きてイライラすんだもーん！

手のかかる子（セリ）を洗いながら、これを面倒だと思わないような心のゆとりをいつも持っていたい・・と感じるのでありました。

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2007.04.17 14:56:36

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2007.04.16

[374] とくダネ

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高野和子

今朝のフジテレビ「とくダネ」にちょろっと出ました。すいません事後報告で・・息子と一緒に野菜を使ったお菓子を作りました。ニンジンとほうれん草のスティックとレンコンと春菊のお団子です。

スティックのほうは溶かしバターと小麦粉・ぬるま湯で生地をこねたら、一方はニンジンのすりおろしとカレー粉、もう一方はほうれん草のみじん切りときな粉を混ぜ、スティック状にしてオーブンで焼くだけ。

お団子は上新粉とレンコンのすりおろし、ぬるま湯で耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねて、半分はゆでた春菊をすり鉢ですりおろしたものと混ぜ、蒸し器で蒸します。あとは甘辛い餡を上からトロリとかけます。

どちらも子供が粘土感覚で作れるのでおすすめなんですけど、スティックのほうは時間が経ったほうが水分が飛んでパリンとなる反対に、お団子は冷めると固くなっておいしくないし、青臭くなっちゃうので、食べる時間を考慮して選んでます。

撮影は娘が寝てたおかげでスムーズに終わりました。ディレクターさんもカメラマンさんもおもしろい方たちばかりで、楽しかった♪私が粉類は袋からざざーっと醤油はボトルからドブドブ入れてるのを見て「あの・・・量らないんですか？？？」と言われましたが・・・・「テキトーです。」と答えておきました。困ってたけど（笑）でも困ったのはその後で・・・

とくダネのスタッフさんから後日電話があって、視聴者から問い合わせがあったときのために詳しく分量を教えてください・・と。だ・か・ら・分からないよっ！！！なんて答えるわけにもいかず・・・。頑張って記憶をたどり、アレはたしかこのくらい・・こっちはこれくらい・・と、本当に合ってんのかと自問自答しながら答えました。だってね、ケーキと違って粉を練るだけだから、スティックのほうはめん棒で伸ばしにくけりゃもっとお湯足せばいいし、板にくっつくなら粉足せばいいだけのことで。入れる野菜の水分によっても変わるし。団子は耳たぶくらいの柔らかさをイメージして、粉を足し、お湯を足し・・とやるので（実際撮影のときもそうだった）、本当レシピ開発の人は大変だなぁと思います。私にゃぜったいできない。だから番組に問い合わせないでください（笑）

特集は「野菜スイーツ」ってことでしたが、そこで紹介されてた大根おろしのケーキ、あれすごく食べてみたい。今野菜スイーツ大流行ですよね。本格的スイーツはプロに任せるとして、私は素朴なおばあちゃんの味でいきます・・これからも。

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2007.04.16 13:08:05

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2007.04.15

[372] 長ネギどんぶり？

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高野和子

昨日は買い物に行くのが面倒だった。なんだかおなかに来る風邪のようで、私の周辺にも数人。そいえば先週息子も娘も下痢してたっけ。加えて生理痛に筋肉痛・・・筋肉痛ってのは、よく深夜のＴＶ通販でやってる筋肉ムキムキマッチョマンのエクササイズＤＶＤをダンナがどっかから入手してきて、それをやったせいだ。これがめちゃめちゃハードでさ・・・一週間続ければ数キロダウンと言うけれど、これを60分、一週間欠かさず続けられるようなヒトは、どんなダイエットでも挫折しないと思うんだがーー。だいたい私がやったのって冒頭の20分くらい。これでかなり汗だく。だんだん後ろのバックダンサー（？）ダンサーじゃないか、おネエチャンたちのテンションが時間経過とともに↑↑で、ひゅーだかいえーいだか大盛り上がりになってくるのを見てるほうがおもしろい・・・。しかもこのマッチョガイジンさんが体とは裏腹にたいへんかわいらしいお顔をしていることと、ネエチャンたちのテンションとともに、マッチョマンのタンクトップに汗の地図が徐々に現れてくるのが、なぜか私の笑いのツボを刺激し、腹に力を入れ笑いをこらえながらのエクササイズとなったのも筋肉痛倍増の原因と思わます。。。

と、脱線してしまった！！！そうそう買い物に行きたくないからと、とりあえず冷蔵庫を開けてみると消費期限が微妙に切れた鶏肉がひとパック。そいつで唐揚げにでもすっかーと思ったのですが、それにしては量が少ない。それで少しでも豪華に見えるようにと上から長ネギのみじん切りをよく炒めて、醤油と砂糖とオイスターソースで味付けた長ネギソースをかけました。

このソースが余ったので、今朝なにげなくご飯に乗せてみたんだけど、う・ま・い。すごいわー長ネギって。給料日前にいいぞこりゃ。豆腐にかけてもおいしいと思います。分量は目分量なので不明なんですが、とにかく煮詰める感じで炒めます。あ、最後に香り付けのごま油を忘れずに♪最後はどんぶりみたいにして食べたけど、見た目イマイチなので別に盛ったほうがよかったかも。お昼のラーメンにもとっても合いました。長ネギ安いときに4本分くらいまとめて作っておこうかな♪♪♪

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2007.04.15 20:21:22

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