子どもと野菜生活 -

連日お騒がせのあるある問題です・・
今度はレタスですって。このことについて一言。

情報は鮮度が命と言いますが、野菜についても同じです。品種にしろ、機能成分にしろ、流通のことにしろ、どんどん新しいものに変わっていくので、私たちも情報集めは欠かせません。本や新聞・テレビ・インターネット・・・現代ではいろんなところから情報を仕入れることができるので、毎日のように新しい情報が少しずつ頭にインプットされていきます。それが正しいか正しくないかなどということはあまり考えず・・・明らかに怪しいものはさらりと流しますが。

題名のラクッコピコリンという、レタスの切り口に滲む白い汁に含まれる成分が、催眠作用があるということがウソだったというのです。私の頭の中には「ラクッコピコリン」という名前がインプットされていました。それが催眠作用があるということも。でもいつ、どこでその情報を仕入れたのかは覚えていません。私はあの番組は見てないので、直接放送を見て、ということはないと思いますが、とにかく、私の中にインプットされていた。つまり、それを今度はアウトプットすることもありえるわけで・・・

なんとラクッコピコリンと言う物質すら存在しないのだと。ビックリです。おそらく野菜ソムリエさんの中にも「レタスには催眠作用があって、寝る前に食べるといい」なんて外で話してる人いるんじゃないかしら？私も人のこと言えませんが危険ですよね～正しいことを伝えなきゃならないのに。

じゃあどうすればいいんでしょう・・・私の頭の中に入っている野菜の知識全てについて、きちんと出所を明らかにして人にお話できるような優れた情報なのか吟味しなくては・・なんて不可能に近いです。だって、そんなことしていたら一言も話せなくなってしまいます。たとえばニンジンはカロテンが豊富なので、たくさん食べて風邪予防しましょうなんて軽々しく言えなくなっちゃう。ホントに風邪と因果関係があるの？そもそもカロテンが豊富だとどうして風邪ひかないの？文献は？正しいことを伝えようとすればするほど、その信憑性を物語る何かをいろいろ引っぱってこなきゃならない。みなさんそんな難しいこと求めてないんですよね。結果だけ。でもその結果が間違っていたら、もちろん非難される。言った責任があるんですから。「えーっとニンジンはカロテンが豊富に含まれているんで、風邪をひきにくいといわれていますが、ホントがウソかはいえませーん。そんなのわかりませーん。ニンジン食べて風邪ひかないなら医者はいらないですよね～～」なんて話は聞きたくないでしょ（笑）それこそ「ニンジンたくさん食べれば風邪ひきにくい体になりますよ！！」と明るく言ってくれたほうがいいでしょ。

このあたりが、あの番組が高視聴率を上げていた理由なんでしょね。断言してほしいんですよ、視聴者は。あいまいなものなんかいらない。でも世の中には絶対なんてものはないんですから。本当難しい問題です。

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2007.01.29 23:06:56

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2007.01.28

[303] 遊園地に行ってきました（またか！）

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私も娘も熱は下がり、今日はすがすがしく朝を迎えることができました。息子が行きたがっていた西武園遊園地へ。また遊園地かい（笑）すっかり慣れましたよ。絶叫系。西武園の乗り物は、息子には物足りなかった様子・・・私は丁度よかったけど。3回転ひねりのジェットコースター、息子が余裕で降りてきたから（なんだ楽勝か）と思い乗ったらそーでもなかった・・でも最後までどうしても「魔法のじゅうたん」には乗れませんでした。トラウマになってるんです。

ここには小さいスケートリンクと雪遊び場があります。私と娘は病み上がりなので、日なたのベンチで休憩。息子とダンナは、そり遊びをしたり、雪を固めてなにやらオブジェのようなもの？を作ってました。楽しそう。今年は雪が少ないんですよね～～こんな近場で雪遊びができると思わなかったので、とてもラッキーでした。

冬季は4時で営業終了ってのも、ちょうどいいですね。あまり遅くまで遊ぶと明日起きられないですから～

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2007.01.28 22:32:10

2007.01.27

[301] 微熱っていやだ

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昨日からなんか体がぞわぞわします。
熱は7度台前半。熱が出た！！という感じではないけど
このくらいの熱のときってすごくやーな感じです。
寒いんだけど、頭はぼーっとしてる。
娘も同じくらいの熱です。しかも下痢ぴー。
1時間おきにオムツ替えてるな・・

8度くらいになれば、堂々と寝てられるのに
微熱ってヤですねー（笑）
土曜は主人も仕事なんで、かわいそうな子供たちは
どこにも出られず家にこもってます。
明日はどこかに連れていってあげられるといいんだけどな。

私は幼稚園の謝恩会の練習や、幹事なのでその集まりや
で忙しいので、寝てなんかられませーん。
おいしいもの食べて・・と思うけど
どうも体が動けず、すんごい手抜きです。
家も子供が散らかしたまんま。
汚い部屋にこもってるとそれこそ病気になりそうですよぉお。
重い腰上げて掃除でもしますか・・・

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2007.01.27 21:50:26

2007.01.25

[297] すいとん

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子供の頃よく、同居していた祖母が手打ちうどんを作っていました。生地の上に布を乗せ足で踏みつけるという作業が、とってもおもしろそうに見えました。かかとでよーく踏んだらしばらく寝かせて、でかい包丁で切っていくんですけど、はじっこが余るでしょ？私はその部分が大好きで、ゆであがったうどんの中からこのはじっこの部分を探して食べていました。今でも手打ちうどんを食べに行くときは、ついついちょっと太めのむにっとしたいびつな形のうどんを探しちゃう。

わたしが「すいとん」を好きなのは、このへんがルーツなのかもしれません。もっちりした独特の食感と、あのうどんのはじっこを思わせるいびつな形が大好きです。

お肉や根菜をたっぷり入れるから、一品で栄養バランスはばっちり。すいとんが噛み応えがあるから、満腹になります～♪

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2007.01.25 23:41:39

2007.01.24

[295] ジャガイモ味噌炒め

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以前ブログで、蒸したレンコンをニンニクと一緒に炒めたものをご紹介しましたが、今日はそのじゃがいもバージョンです。

皮ごと蒸したじゃがいもを一口大（今日は子供用に小さめにしました）に切り、バターで表面をこんがり焼きます。そのあとみりん少量でといた味噌を加え炒めるというもの。ジャガイモに味噌とバターはやっぱりよく合います。みりんを加えたのは、味噌だけだともったりしてからみにくいからだったんですけど、とてもまろやかになって大成功でした。これも弁当にぴったりだと思います。

ジャガイモは一度に蒸しておくと、いろんな料理に使えて便利です。ちょっとした付けあわせが欲しいとき、一品足りないときに、もう柔らかくなってますから味をつけるだけ。忙しい朝にもいいですよね♪

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2007.01.24 10:01:30

2007.01.23

[294] かぼちゃと卵焼きは甘い派

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たまに、甘～いおかずが食べたくなります。お菓子じゃなくて、あくまでおかず。そうそう、おかず、特に煮物の味付けって甘めを好むご家庭とそうじゃないご家庭とはっきり分かれますよね。うちは甘めかな。卵焼きが一番よく表れるかな。甘い卵焼きが好きなおうち、出汁のきいた大根おろしが似合うような卵焼きが好きなおうち・・・私の母はこれでもかっ！！というくらい砂糖を入れてましたね（笑）子供心に（ちと入れすぎなんじゃないの・・）と心配するくらい。そんな母に育てられた私も結局甘甘卵焼きを作るようになってしまいました。お塩も結構入れるというのがポイントなんですけど。

別々の環境で育った二人が結婚してまず直面する大問題は、味付けだといわれています。初めて主人の実家でご飯を御馳走になったとき、（うちと味付け似てる・・・）というのが第一印象でした。これまで味付けで喧嘩になることもなく済んでいるのは、このあたりが影響しているのかもしれません。

卵焼きと同じく、私がつい甘めに味を設定してしまうものが、かぼちゃの煮物。だし汁たっぷりで煮るのではなく、少なめ煮汁で煮詰めるように煮ます。醤油とみりんだけで仕上げたほうが、上品になると分かっていても、砂糖投入。ついでに、煮汁がほとんどなくなったところで、どさーっと半カップくらいすりごまを入れます。甘辛い煮汁をごまが全部吸い上げて、かぼちゃにからみます。これが最高に好き。かつおぶしやごまで煮汁を吸い込ませるってのは、よくやる手です。さめてもおいしいので、今日も息子のお弁当に入れました。しかし、こういう甘いおかずは飽きるので、他のおかずはなるべく甘みをおさえます。

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2007.01.23 10:17:48

2007.01.22

[293] 納豆大騒動

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最近デジカメの調子が悪く、画像なしが続きます・・・画像が少ないとつまらないですよね～すみません。

それはそうと、納豆・・・やっちゃいましたね。明日から品切れになることもないでしょう。でもだからと言って納豆食べなくならないでね。やはり良質なたんぱく源であることに変わりはないのですから。

ベジタブル＆フルーツマイスターの授業では、野菜の話と同じくらい「健康情報の信頼性を考察する」ことに時間を割いています。ジュニアのときから何コマもあったこの授業を通して、悪い言い方をすれば「すぐに疑うようになった」んですね。ＴＶで「○○を食べてやせた！！」みたいな話を聞いても、（どれくらいの被験者がいるのかしら）（使われているデータの出所は・・・？）などと考えるようになりました。ほんの数人のデータによるものだったり、実験期間が短いものは、聞き流しです。（今回の納豆なんてまさにそう。）それこそ何万人を対象として、何年もの長い時間を経て実証されたものであっても、別の調査で覆されてしまうことだってあるんですから！！「絶対」なんてものはないんですね。ダイエットに関して言えば事実はただひとつ。「摂取カロリーが消費カロリーよりも下回ればやせる」これだけ。私の周りでは、食前にキャベツを食べるダイエットが流行っています。実際やせたと大喜びしている人もいるんだけど、キャベツを食べたからやせたのではなく、キャベツを食べて胃が膨れるからその後の食事の摂取カロリーが減る→やせる　んですよね。あたかもキャベツだけ食べればやせるみたいに、勘違いしやすいけど。テレビも「摂取カロリー＜消費カロリー」なんて、そんな当たり前のことを言うより、「キャベツを食べれば楽々やせる」ってしたほうがインパクト大ですから。

何でも疑いの目で見てしまうのは、少し人間として悲しい気がしますが、溢れる情報に振り回される前に、自分で冷静に考えることができるようになれば、今回のような騒動も減るのではないかな。

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2007.01.22 03:06:08

2007.01.20

[291] ありえない寝坊・・・

From：

寝坊にも許容範囲というものがあると思う。家を出なきゃならない時間の30分前とかなら、よくやるんですがー

昨日はぬわんと起きたら9時40分だった！！！！！時計を見て、一瞬何が起こっているのか理解できず、飛び起きるのに数秒かかった（笑）寝坊という域を超えてます・・・ダンナが夜勤だったこと、布団に「レンジでゆたぽん」を入れていたこと、一度6時に起き二度寝だったことが原因と思われます（言い訳）

息子を叩き起こし、「とりあえずパン食べて～」と用意してると「そんなのいいから早く幼稚園行こうよぉ・・・」と言われる。なんでも以前バスの時間に間に合わず、同じバス停のお母さんに電話して先に行っててもらったら、担任の先生がお休みだと勘違いして黒板のお休み欄に、名前を書かれちゃったらしい。「お休みだって書かれちゃうよーー」と半べその息子。も、申し訳ない・・慌てて出てったので、昼食の際に敷くナプキンも忘れた。それは送り届けてから気づいたんだけど。

息子が帰ってきてからそのことを謝ると「いいよ。タオル敷いたから」と妙に大人な幼稚園児の言葉に心が痛む。友人に話すと「親がそんなんだから子供がしっかりするんだねー」と（笑）まったくその通りです・・

ところで！「レンジでゆたぽん」すごいいいですね。ちょっと手放せなくなりそうです。あ。でも使うとまた寝坊するか・・

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2007.01.20 01:55:24

2007.01.18

[289] 不知火

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しらぬい・・と聞いてピン！ときた人は野菜果物に詳しい人ですね♪不知火というのはあの、ファンの多い「デコポン」のことです。デコポンっていう名前を商標登録したのは、熊本県果実農業共同組合連合会（熊本果実連）さんで、不知火という品種の中で、特に糖度が高いものを「デコポン」として商品化しているのです。つまり熊本の不知火しかデコポンと名乗れないわけで・・・え～～～熊本産以外でもデコポンって見たことある、と思われるでしょ。

そうなんです。当初は熊本産のものだけがデコポンと名乗っていました。というか熊本産のものしかデコポンと名乗れないのです。登録商標ですから。他県のものはたとえば「キヨポン」とか別の名前を付けていたんですね。でも、消費する立場からしたらそんなの分かりにくいでしょ。そこで、日本園芸組合連合会ってとこが「デコポン」って名前を使わせてくれませんかね・・と熊本果実連に打診したわけです。熊本果実連さんも相当悩んだようですよ。デコポンを世に送り出すまでの苦労、そして許可することによって、品質の低下を招くのではないか、と。そこで、厳しく基準をもうけ、それをクリアしたものだけに名前を与えましょう（糖度13度酸度１%以下）ということになったのです。今から10年前のことです。

しわしわとした皮、奇妙な形。普通なら見た目のよくないこの果物は不利でした。でも一口食べてみて、みんな感動したんですね。皮もそのまま食べられる。むきやすい。タネもない。なんといってもその味は今までの柑橘類にはない濃厚なもの。着実にファンを増やしていきました。私もそのうちのひとり。

厳しい検査基準とはいえ、不正をして偽デコポンを売る輩もいるらしい・・・「デコポン」っていうブランド名を汚さないでほしいですよね。

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2007.01.18 23:34:15

2007.01.17

[287] 納豆が消えた

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私は今怒っている。なぜならお気に入りの納豆が、いつ買いに行ってもないからだ。・・・

みなさんご存知だと思いますが、某テレビ番組で取り上げた納豆が、爆発的売り上げなんだそうで・・・初めに気づいたときは（今日は特売だったのかしらー）と思ってたのだが、翌日も、そのまた次も陳列棚はすっからかん。あるにはあるんだけどねー私には粒の大きさとか、くっついてるタレの味とかこだわりがあんのよ～（笑）特に気に入ってるのは、デパートにしか置いてないんだけど、そのへんのスーパーでも買える一般的な納豆の中にも、お気に入りはあるわけで。そのどれもが売り切れ。

どーして日本人はこういうのに弱いのっ！！！○○がダイエットにいいとか、単品に飛びつくのよね。パイナップルとかキャベツとかなら（あぁまたか・・・）と思うが、納豆はそうはいかん！（笑）
納豆が健康にいいのは、もう昔からとっくに分かってたことで、私は健康にいいから食べてるわけじゃないけど、何をいまさらって感じですぅ。はやく流行去っておくれ。いや、日本人が納豆を食べるのはとてもいいこと。でもねー一日に何パックも食べるような極端なことはしないでぇ・・・定期的に食している納豆愛好家には大問題ですよっ。本当にある特定の食材が体にいいとか、やせるとか効果が現れるのなら、ブームはずっと続くでしょ。それがいつの間にか元に戻るんだから、やっぱり単品では効果がないってことなのに。

まあでも怒ってても仕方ないので、動向を見守ることにします。次のターゲットは何だ！？そう考えるとなかなかおもしろいかも。

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2007.01.17 22:48:35