子どもと野菜生活 -

≪ 2006年11月 ≫

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2006.11.27

[228] やはり息子も・・・

From：

高野和子

下痢など滅多にしない息子がピーピーです・・・（涙）でも今のところ嘔吐の症状はないので様子見ですが、感染力が強いというので、やはりうつったのでしょう。娘は今まで何でももりもり食べてたのですが、先週から食べられるものだけ与えていたせいか、麺類しか食べてくれなくなりました。麺類以外口に入れようとしてもイヤイヤです。まぁちょうど時期もあるのでしょうが。こちらも様子見ですね。

さて、私は明日有楽町の東京国際フォーラムで開催される「第二回日本全国野菜フェア」に行ってまいります。明日はいち消費者としてですが、あさってはお手伝いにも参ります。様子はまた明日レポートしますね♪
http://www.vf7.jp/y_f06_find/y_f06_2006.html

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2006.11.27 21:05:47

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2006.11.26

[225] 人間の本能

From：

高野和子

嘔吐に苦しんだ週末、食べものを見るだけで吐き気がするけど、何か口に入れなくては、という私が唯一食べられたものは・・・
やわらかいご飯やパン、うどん、それから冷たいお茶でした。つまり炭水化物と水分です。野菜なんて食べたいと思わなかった。数日前に書いた私の大好物「香りの強い野菜」なんて絶対無理。

炭水化物と水分を選んだのは、人間の本能なのかもしれません。炭水化物は３大栄養素のひとつ。生きるために必要な栄養素です。そして水分は栄養素ではないけれど、生きるために絶対に欠かすことができません。遭難した人が川の水だけで何日も生き延びられたという話がありますが、食べものでなく、仮に水を何日も取らなければ死んでしまいます。

そして極端な話、人間が生きるためだけなら、この３大栄養素と水を取っていればいいわけです。野菜のビタミンやミネラルは必要ないんです。でも・・・人間が「健康に」生きるためにこれらは欠かせないものです。何も食べられない私が、大好きな野菜より、まずお米やパンやうどんを欲したというのは、半飢餓状態にあった体からのＳＯＳだったのかもしれません。

やっと元気を取り戻した私は、ご飯も肉も野菜も普段通り食べられるようになりました。野菜がおいしく食べられるのは、幸せなことなんですね♪

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2006.11.26 18:45:16

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2006.11.25

[222] 原因はウイルスか、ビールか、はたまた生牡蠣か・・・

From：

高野和子

最悪です。昨日の夜中から嘔吐がすごくて一晩便器と友達でした。夜いつもの週末ということで、友人を家に呼び寄せ夕飯を食べていました。もちろんビールも飲みながら。最初夜中に気持ち悪くなったとき、げー二日酔いかよぉ・・と思ったけどなんかおかしい。だって酔っ払うほど飲んでないし、チャンポンせずビールだけだったし。いや、まてよ・・・生牡蠣をつまみに食べたんだ。もしや？私以前にも生牡蠣にあたったことがあったんですよ。はぁ・・・学ばないヤツ、と思っていたのです。

ところが朝起きると気持ち悪いだけでなく、悪寒がします。熱は7度4分。そんなに高くありませんが、震えがとまらない。なんだ！？と思ってたところへ、主人が娘を抱っこして下りてきました。「なんか吐いたみたいだよ。。」上に行って布団を見ると嘔吐した跡が。私、すぐ便器に駆け寄れるようにリビングで寝てたから気づかなかったんです・・・

そして娘はおとといからひどい下痢だったということもあり・・・今日は午前中病院に行ってきました。やはり今大流行中の嘔吐下痢症でした。私もついでに見てもらったけど、ビールと生牡蠣のことを話すと、先生苦笑いしてました（笑）でも熱が出てきたので、おそらく娘さんと同じでしょうとのこと。

病院すごい混雑で、ほとんど同じ症状の子供でしたよ。みなさんもお気をつけください。私は吐き止め飲んでようやく、動けるようになりました。これから来月にかけて、いろいろ忙しいっつーのに・・・

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2006.11.25 15:27:00

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2006.11.24

[219] ホウレンソウ食べ比べてみて・・

From：

高野和子

家族全員野菜の好みが違います。
私はクセの強い、香りも強い個性的な野菜が好き。たとえばセリ・香菜・春菊・ミョウガ・・・などなど
主人は万人受けの、まあどの家にもありそうな野菜が好き。たとえば大根・キャベツ・玉ねぎ・白菜・・・などなど
息子は根っこのものが好き。ニンジン・ジャガイモ・サツマイモ・サトイモ・・・などなど
娘は緑色した野菜が好き。小松菜・大根の葉っぱ・モロヘイヤなどなど。

こんなバラバラの嗜好を持つ私たちが、4人揃って好きなのがホウレンソウなんだわ～だから買うときも二束。ちなみに、息子は葉っぱもの嫌いだったんだけど、4歳くらいのとき某有名中華料理店で「翡翠チャーハン（ホウレンソウのチャーハンね）」を食べて克服したのだ。

昨日地元のホウレンソウを買いました。このあたりはまだまだ農家があるから地場産ホウレンソウも活き活きとして、鮮度は抜群。朝とったやつが10時には店頭に並ぶのです。んで、昨日うっかり食べ損ねたところへ、宅配野菜の中にもホウレンソウが入っていて、今日はホウレンソウが野菜室を占拠している・・・さっさと食べなくちゃ。というわけで、大鍋に湯を沸かし、何度かに分けて茹でました。両方とも葉先までピンとした優秀なホウレンソウだったけど、ちょっと食べ比べをしてみることに。茹で時間はだいたい同じ。茹でて水にさらしたものを切り分け、そのまま食べてみる・・・

全然ちがーーーう！！宅配のほうは無農薬なんだけど、ホウレンソウ特有のえぐみが全くないのだ。先に地場産のを食べたとき、「甘くておいしー♪」って思ったのに、比べてみて「こんなにえぐかったのか！」とびっくり。比較することで、顕著にその差が現れたのね。

私は無農薬信仰があるわけでもなく、有機農産物を推奨しているわけでもないけど、こんなにも見せつけられると「手間暇かけただけのことあるんだな」と思います。多少高くても仕方ないのだね。

ボウルで水洗いしてると、ぷかーとちっちゃな虫が浮かんできたんです。う～虫だ。と思ったけど私は虫系は苦手じゃないから何とも思わなかった。虫嫌いの人が見たらげーっと思うんだろうな。息子も見せたらたぶん食べなくなるだろうから、こっそりつまんで捨てておきました♪

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2006.11.24 02:05:42

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2006.11.22

[218] 糖尿病！？

From：

高野和子

昨日主人がショックなことがあったとメールをよこしました。
何があったのかと、心配しながら帰りを待ちました。
帰ってきて、すぐどうしたのかと尋ねると「オレ糖尿病かも」
って、健康診断結果書を手に言うのです。
見ると空腹時血糖が基準を超えてる。
え～～～糖尿？？まさかっ！！とびっくりしたんだけど
もしや、と思い「ねぇ血液検査っていつした？」と聞くと
昼ご飯食べた後（昼休み）だと言うのです。
「空腹時血糖だよ。食後じゃ上がるに決まってるじゃーん」
「だよねぇ・・・」

実は私も10年ほど前、血液検査でひっかかったことがあるんです。
そのときは確かに空腹だったけど、検査前に何の気なしに
ジュースを飲んでいたのです。
もともと糖尿の検査ではなかったので、気をつけていなかったんです。
本来の検査結果は正常だったのに、糖が出ちゃってアレってことになったんです。
先生にそれを言うと、それが原因だねぇ～ということに
なりました。そんな経験から主人もそうじゃないかな、と思ったのです。

心配そうなので、今度きちんと病院で検査してもらいなよ、ということになりました。それより、私主人の健康かなり心配なんですよね。夜は12時過ぎるのが当たり前。タクシーで2時近くということもあるんです。腹へったーと帰ってきてビールをまず一杯。おなかがへってるのでおかずもつまむ。んで、すぐ寝る。睡眠時間は4時間ほど。毎日です・・・土曜も出勤することが多く、いつも眠い眠いと言っています。

お昼に食べたきり、深夜まで何も口にしてないって言うんです。それじゃ帰ってきてたくさん食べちゃうよね。だから会社で何か食べるのがいいのかな・・・そんで朝しっかり食べると。会社の周りはコンビニくらいしかないだろうから、それもなんだかな、って感じですが。

深刻な顔してたくせに、今日は飲んで帰るメールがありました（笑）飲んで帰るときはだいたい、仕事でイライラしてるときみたい。私もストレスは飲んで解消するタイプなんで、気持ちは分かるけどね。。大黒柱、頼むよぉ～～

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2006.11.22 23:50:35

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2006.11.21

[213] 今日も明日もレンコン料理♪

From：

高野和子

蒸したレンコンとサトイモをニンニクと一緒に炒めて、最後にだし醤油をざっと回しいれる・・という簡単な一品なんだけど、レンコンのもちもち感がたまらない。寒くなってくると、こういった根っこの野菜が食べたくなります。サトイモがちょっとしかなかったので、レンコンがメインですが。

ところで、レンコンの穴が開いているおかけで、中に詰め物ができたり、大きめに切っても火が通りやすいのですが、あの穴は一体何なんでしょう？あれは実は空気の通り穴なんですね～～。レンコン畑を実際に見たことある方は少ないと思いますが、レンコンは水田の泥の中に埋まってるんですね。そのままじゃ酸素不足になっちゃう。通気口があるおかげで窒息しないで済むのです。ついでにハスの葉柄を折ってみると、そこにも穴が開いてます。これで水上から泥の下の根っこまで空気が抜けるというわけ。野菜は人間が食べるものという以前に、植物なんだなぁ、生きているんだなぁ・・・

私は冬野菜の中でレンコンが一番好きかも。切り方や調理の仕方によって、食感がまったく変わるから、バリエーション豊かな献立が作れます。昨日はしゃきしゃききんぴら、今日はすりおろしてもちもち団子、明日は蒸してほくほくのお芋のように、塩つけて食べようか・・・などなど。ついついスーパーでも「とりあえず」買っておこうとカゴに入れてしまいます。

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2006.11.21 21:09:18

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2006.11.19

[210] ぷちサンプルシリーズ

From：

高野和子

精巧なミニチュア玩具が入った「ぷちサンプル」シリーズ。よくデパートの玩具売り場にずらりと並んでるのを眺めては、細部までこだわった作りに関心していたのだけど、昨日「ぷちやおやさん」シリーズがあるのを発見して、思わず買ってしまった・・・数年前まではそんなにたくさん種類なかったのに、今すごいいろんなシリーズがあるのね～～。

「ぷちやおやさん」・・その名のとおり野菜です。しかも、値札とか包装とか八百屋にあるそのまんま。たくさん並べたら楽しそうだ。ま、全種類そろえたくなるところが、この商品の狙いなんだろけどね。私が買ってきたやつは、ごぼうとにんじんが入ってました。ごぼうはダンボールに入ってて一本88円の値札つき。しかもその値札も八百屋のおっちゃんの手書き風。凝ってるのぉ。にんじんはあのよくある緑色のざるみたいなやつに乗ってる。ついでにごぼうとにんじんの千切りをパックにしたやつもついてた。きんぴらごぼうにどうぞ、ということらしい。確かに売ってるよね、こういうカット野菜。

私、何が感動したって、一緒にくっついてきたシールと説明書に「おいしい野菜の選び方」とかごぼうとにんじんの簡単レシピなんてのまで書いてあったことよ♪
にんじん～カロテンを多く含み、眼性疲労に効果があります。選び方のポイントは、赤みが濃くてツヤがあり、みずみずしいかどうかを見ます。
とのこと。眼性疲労って・・・（笑）子供を意識してないとこがおかしい。これ買う人って大人も多いんだろう。ほいで裏にはご丁寧にきんぴらごぼうの作り方がのってたぞ。やるね、リーメント（←これ出してるメーカーさん♪）

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2006.11.19 23:15:58

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2006.11.18

[209] ランドスケープ

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高野和子

マイスター同期であり、食育アドバイザーの浮谷王子（きみこ）さんがＮＰＯ法人日本食育ランドスケープ協会を立ち上げました。彼女のことは、何度かこのブログでもご紹介していますが、ついにＮＰＯ設立までしてしまったか！！！！という感じ。彼女は私と同じく、いち主婦として暮らしていましたが、マイスターの資格取得をきっかけに、精力的に食育活動を行っていました。小学校に赴いて、子供たちに食べる楽しさ・大切さを教えたり、各地で講演を行ったり、どこにそんなパワーがあるの？と思えるくらい、日々食育活動に奔走していました。そんな彼女をほっとくわけがなく、いまでは各地の小学校やメディアから引っ張りだこ。その活躍ぶりには同期としてホントに鼻が高い！

法人を立ち上げる！！！という話を聞いたときは、びっくり仰天でした。食育への熱い思いが、ひとりの主婦をここまで突き動かしたんです。その行動力には脱帽です。一人で賛同してくれる企業を探しに、ひとつひとつ回って担当者を説得したり、個人で食育イベントを企画し実行したり、頭の中では考えることができても、それを実際に行動に移すということは、本当に大変なこと。同じ女性として、母として、そしてマイスターとして尊敬しています。

そんな彼女の食育への思いや、ＮＰＯ設立に至った経緯などは「日本食育ランドスケープ協会」のＨＰで↓
http://jasla.org/index_start.php#
食育に興味のある方は必見ですよぉ♪

ＮＰＯとしての最初の活動が、今月29日に東京国際フォーラムで開催される「第二回全国野菜フェア」での食育授業です。私もちょこっとだけお手伝いに参ります。彼女の食育授業やセミナーは見学することができますので、ＨＰのイベント・見学情報をごらんになってください。

ちなみに本人のサイト「ベジフル食育」の中の「LANDSCAPE」のコーナーを私が担当することになりました。このコーナーでは旬の食材を野菜ソムリエの視点でみなさんにご紹介しています。珍しい野菜や新しい品種なども取り上げていきたいので、興味のある方は是非ごらんになってくださいね♪ちなみに今回取り上げているのは「キノコ」。ＮＰＯのトップページの写真と連動しています。キノコとお花のフラワーアレンジ、必見です！
http://kimi.vf-shokuiku.org/

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2006.11.18 02:00:55

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2006.11.16

[208] かりんジャム

From：

高野和子

今年もこの季節がやってきました♪
実家の母が作ったかりんジャムです。煮る前に皮を剥いたかりんの芳しい香りが、家中を包みこみ、玄関を入っただけで「あ・今日はジャムを作る日なんだ」と分かるほど。でもあの皮を剥く作業というのは、予想以上に大変。アクで手を真っ黒にしながら、母は夜中何時間もかけてダンボールいっぱいのかりんの皮を剥きます。このかりん、親戚の家に植わってるかりんの木のものなんですけど、ものすごーい量です。毎年叔父が持ってきてくれます。果肉はとっても固くて渋くて、とても生では食べられません。でもジャムにすると、酸味が程よく、またさくさくとした歯ざわりが他の果実のジャムにはないおいしさ。これをかりかりに焼いたバケッドに塗って食べるのが最高。うちは基本的にパンよりご飯党なんですが、この季節は必然的にパンの摂取量が増えますね♪

明日友達が遊びに来ると言ったら、タッパーいっぱいに入ったジャムをくれました。先日ご紹介したクラッカーと一緒に出そうと思います。かりんジャムとあんこ作りは母の専売特許になっていて、私は作ろうと思ったことはありません（笑）だいたいかりんジャムにしろ、あんこにしろ作るの前の日の晩からですから～～～とても私は無理だな。でも絶対受け継いでいきたい味ですね。いつももらうだけもらって一緒に作ってないので、伝授してもらわなきゃです。

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2006.11.16 21:58:17

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2006.11.15

[207] 栗づくし和洋菓子売り場

From：

高野和子

今日はすごーく久しぶりにデパートに行きました。特に何を買いに行くでもなかったんだけど、ぶーらぶらと見てると欲しくなりますね。ちょっと高価なモノは、買うのはとても無理なんで目の保養ということで。だいたい自分の洋服とかも近場で済ませてしまうから、デパートに並ぶキレイなお洋服は、眺めてるだけで幸せ♪いつもとは桁が一個違うが（笑）こんなの着てどっか行きたい～～と思う一方で、いや、ヨダレまみれになるからざぶざぶ洗濯できる生地でないと・・などと現実的になってしまうあたり、庶民なんだなぁ。

息子が幼稚園に行ってる間に行ったので、何かお土産を・・と地下をうろうろしてて、彼の大好きなモンブランのでかいやつがあったので、それを買いました。こりゃぁ喜ぶだろーな。今の時期どのお店も栗を使ったお菓子が並んでいます。洋菓子だけでなく和菓子も。私は和菓子派なので、モンブランよりも栗きんとんに目がいきます。いつもは中津川の松月堂のを買うんですが、大好きな「たねや」の前を通ったらおいしそうなのがあったんで、そちらを購入。

帰宅後早速ケーキを開けてみます。うぅおいしそう。でも大きいから二人じゃ食べきれないなーと思っていたら・・・娘も加わり、あっという間に食べちゃった!モンブラン大好きなダンナの分がぁ～～しまった、ナイショにしておこう。

食べる前写真撮ろうとカメラを持ってきてる間に、つまみ食いする息子。「ちょっとちゃんと切って食べようよ。」と言ったけど、このまま食べるといってきかない。まぁいいか、大きいホールをつっつきながら食べる・・・お行儀悪いけど甘いもん好きにはたまらん食べ方ですぅ。そしてその様子を見ていた娘も、口の周りをクリームでヒゲ生やしたようにさせながら、むしゃむしゃ食べてました。栗きんとんもとてもおいしかったです。夕飯遅くしないと食べられないわ～～～

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2006.11.15 17:37:35

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