子どもと野菜生活 -

今日はバレーボールの練習日
練習は7時からだけど
その前にご飯を食べてしまうと動けないので
帰ってきてから食べます

おなかがすいてるから
丼飯ガツガツいきたいとこだけど
いつも6時前に夕食を済ませてしまうのに体が慣れていて
遅い時間に食べると必ずと言っていいほど翌朝胃もたれするんです・・・
なので野菜中心のメニューにしてます

蒸し野菜はアンチョビベースのディップをつけて食べます
キャベツとトマトのスープはカレー粉を入れてちょっとスパイシーに

練習から帰ってきてすぐ食べられるように
家を出る前にテーブルに並べておきます
本当は蒸し野菜あつあつの食べたいけど・・・
くたくたくたくたでとてもじゃないけど
帰ってきてから準備する気力はありません
スープは温めなおせるのでいつも重宝してます

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2010.03.15 22:57:17

[420] コラム

From：

更新しました
http://kimi.vf-shokuiku.org/index4.php?mod_m=report2.php&list_id=1515
私は食べますけどね・・・

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2010.03.15 10:17:14

2010.03.14

[419] 癒し♪

From：

熱帯魚飼育もだいぶ慣れてきて
また水槽増やしました
次はグッピーの繁殖に挑戦します♪
この週末は水槽立ち上げに時間を費やし
何度も通ったアクアショップの店員さんには顔まで覚えられ
「次は何が足りなかったんですかー」と
聞かれてしまった・・・
グッピーちゃんは来週水質が落ち着いてから買いに行きます

向こう側にある一台目の水槽は
初心者向けの水草を入れていましたが
今回は二酸化炭素添加装置をつけて
水草育成もやってみようかと・・・
最初はうまく植えられなかったピンセットでの植栽も
だいぶ慣れてきました
今は株分けして植え替えなど楽しんでます

水槽眺めて一日の疲れを癒してるので
グリーン増やしたことでまたその効果は絶大かと

まだまだ初心者で分からないことだらけですが
ショップ店員さんがいろいろ教えてくれるので
しばらく通いま～す

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2010.03.14 15:59:33

2010.03.13

[418] ブロッコリー　半熟卵＆カリカリパン粉のっけ

From：

ブロッコリーは大好きな野菜のひとつです
一年中出回ってるけど基本的に旬の今しか食べません

輸入のブロッコリーってどういう状態で運ばれてくるか知ってますか？
たくさんの砕かれた氷とともにコンテナに詰められて
遠くの国から何週間もかけて船で運ばれてきます
３週間だっけな？
だから外国で収穫されて日本の店頭に並ぶのは一ヶ月後・・・

でもこの輸送技術のおかげで見た目は新鮮ブロッコリー
なぜ収穫から一ヶ月もたってあんなに鮮度保てるんだ
不思議ー

今の時期なら家の近所では朝採りのブロッコリーがその日のうちに
地場野菜コーナーに並ぶので
わざわざ夏にブロッコリー食べることないじゃん
っていうのが私の持論

そういえばアスパラガスも国産品が出回るようになりました♪
要チェックですよー
アスパラも春以外は滅多に口にしないかも

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2010.03.13 20:54:20

2010.03.11

[417] お好み焼きランチとパン作り

From：

マイスター同期のたかちゃんの家に遊びに行きました
前回遊びに行ったとき関西人のたかちゃんに
「次はお好み焼きが食べたい」と言ったら
本当に用意してくれました
本場仕込みはうまいです
青ネギたっぷり＆辛子！最高
チーズも入ってます♪
大阪ではお好み焼き用に（長さを合わせて）スライスされた豚バラ肉が売ってるんだとか・・さっすが
んで昼間のビールもうまいです
最近ヨワヨワなのですが誰かと呑む酒はうまいです
なんでひとりだとおいしくないんだろー

さてたかちゃんの本業はお菓子＆パンの先生
今日は山型食パンを教えてもらいました
材料をこねるところまではやっておいてもらって
私がやったのは一次発酵→成型→二次発酵

生地をのばしたときに出るぷちん、ってガスが抜ける音がかわいい♪と思いました
うまくガスが抜けないと中に空洞ができたりするみたい

パン作り初心者にとって
この成型って難しい
慣れなんでしょうけど・・・
でもたかちゃんのわかりやすーい説明でなんとか形にはなりました
山型食パン１
これは成型して二次発酵を終えたもの
右がたかちゃん、左が私
やっぱり先生のはとっても美しい♪
で、あとはオーブンで焼くだけ

この焼きあがるまでのわくわく感ってたまらないですねー

無事に焼けました
山型食パン

こちらはたかちゃんが焼いたバターケーキ

激ウマ
どっしり重いブラックコーヒーに合いそうなケーキです
紅茶のプリンも作りました
これがびっくりするほど簡単で・・・
鍋ひとつで簡単にできちゃうんです♪
家でも絶対やってみよっと

幼稚園のお迎えがあるので
おしゃべりもそこそこに・・
楽しかったなぁー

家に帰ってさっそくパンをカット！
山型食パン２
どう？たかちゃん綺麗に焼けてる？
おなかいっぱいだったけど一口食べてみる・・・

うまーい！！！
本当おいしいです
子供たちも競い合って食べてました
3人で半分食べちゃったよ・・・
残りは明日の朝のお楽しみー

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2010.03.11 19:20:30

2010.03.10

[416] 結球しない白菜～山東菜～

From：

白菜はご存知のとおり葉を巻き込んで
先が窄まった形に結球しますが
結球しない白菜というのもあります
というよりそもそも日本にやってきた当初
白菜は結球していませんでした

白菜の歴史って意外と浅くて
結球していない白菜が日本に渡来したのは
江戸時代後期といわれています
結球白菜が栽培されるようになったのは明治時代です

大根やかぶ、ねぎなどは日本書紀（720年）に記録があるのですから
鍋や漬物など日本の食卓にお馴染みの白菜が
たった100年強の歴史しかない、というと
ちょっと意外ですよね

さて今日は結球していない白菜、山東菜を使って
クリーム煮にしました
かさが減ってこれだけになっちゃった・・・
だし代わりに入れたのは干し貝柱
牛乳でなくエバミルク（無糖練乳）を使いました
牛乳よりコクが出るようです

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2010.03.10 18:41:44

[415] つくねライスバーガー

From：

弁当にご飯とおかず入れたらすぐに閉めずに
テーブルの上で冷ましておくんだけど
それを見ていつも息子が
　
いいなぁ・・・

とつぶやくので
なるべく多めに作って息子にも食べてもらうようにしてます

同じように弁当にして
帰ってきたら食べるからと言われるけど
食中毒とか怖いし

ま、今の時期なら冷蔵庫入れておけば大丈夫でしょうけど

今朝作ったれんこん入りつくね
息子用にもとっておきました

それでなにか作ってる

「つくねライスバーガー」らしい

それを見た娘が私もほしいと泣きべそ

○○はお弁当食べたんだからいいでしょ！！！！

そこから喧嘩勃発

はいはいはいはいはいはいはい

いい加減にせえ

最近兄妹喧嘩激しくて大変です

「おにいちゃんのばーかーやろう」
「ばかって言ったやつはかばと結婚しろ！」

4歳娘のせりふです・・・・（笑）
どこで覚えたんですか～～～？
え？親が言ってるんじゃないかって？？

さぁ～～？

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2010.03.10 00:20:50

2010.03.09

[414] 本日のお弁当

From：

真冬に逆戻りですねー

まだまだ冬野菜も大活躍です

れんこんと鶏ひき肉のつくね
きんぴら入り卵焼き
ホウレンソウバター炒め
紫芋のふかし芋

いつものつくねにたっぷりれんこんのすりおろしを入れました
もちもちの食感になってお団子みたいです

卵焼きには昨日の残り物きんぴらごぼうの粗みじん切りを加えました

ホウレンソウは娘のリクエスト
でも彼女は「わかめ」と言ってます

紫芋は「種子島紫芋」という品種
綺麗な色です♪
ハートと星型にくり抜きました
残りは当然つまみ食い

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2010.03.09 08:51:22

2010.03.08

[412] きもいキノコと長いニンジン

From：

静かな部屋でさみしくひとりランチ終了

いつもお昼手抜きだけど
今日はバレーの練習あるし
どんぶり飯だよ
（でも炊飯器切っちゃって冷えたご飯です・・・）

春キャベツと新たまねぎのコールスローサラダ
きんぴらは鶏肉を入れてちょっとボリュームアップ
豚汁は昨日の残りです

豚汁に入ってるきのこ

き・きもっ

えのきの一種ですがなんか気持ち悪いですよね見た目
しかしこれすーごーくダシが出る！

きんぴらのニンジンは国分人参という幻のニンジンです

http://www.city.takasaki.gunma.jp/soshiki/nouseiseisaku/nousanbutu/nousanbutu07.htm

生でかじると
ん・ん・・・濃い！！でもニガい？
ニンジンくささとは別の・・・
なんて言ったらいいんだろう山菜のような滋味に富む味というか

でも火を通すと甘いです
火の通りもいいような気がする
写真だと見た目わかりませんが
ものすんごく長いニンジンです
ごぼうの短いやつくらいあります
長いのだと１メートルくらいあるそうな

きんぴらはごぼう・にんじん・鶏もも肉ですが
ごぼうを大根に替えてもう一品
大根の煮物
これは夕飯です

スナップエンドウとホウレンソウの下茹でもしたし
準備は完璧♪
子供のいないうちが勝負です

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2010.03.08 13:51:12

[411] 嗜好の変化？

From：

最近息子の食べものの好みが変わった・・・

肉より魚
野菜も意識して食べてる
（ただし生野菜は相変わらずだめ）
肉じゃがも肉を拾って食べるのでなく
玉ねぎ拾って食べてる
うれしいけど・・・野菜ソムリエとして
何かきっかけがあったのかなぁ・・・

先日スーパーで
「ワカサギ食いたい」
と言って鮮魚コーナーからワカサギ持ってきた

「今日はカツだよ」と言うと
「じゃあワカサギフライにして」

カツ大好物だったのになあ

結局その日はワカサギ20匹弱を平らげ（！）
カツは一口かじっただけ

昨日の朝食もサバの西京漬けを大人の分まで食べてたし
ソーセージとかいらない？

昨日はメインのおかずは鶏肉のソテーだったんだけど
それには目もくれず
ひじきの煮物を
この写真のどんぶり一杯ほぼ1人で完食（！）

肉食べなよ、と言ってもいい・・と言って
ひじきの煮物をたっぷり白いご飯に乗っけて食べてました

でもファーストフードの前通れば
普通にポテトとチキン食べたい、とか言うし
なんかよくわからない

娘は相変わらずお子ちゃま＆肉類メニュー大好きなので
献立考えるの、本当毎日悩みます・・・

今日は予定がないので
「野菜と向き合う日」です♪
いろいろ試行錯誤中
スナップエンドウに新たまねぎ
アスパラガス・・・
春の野菜が店頭に並ぶようになってきましたね
旬の野菜は本当においしいです

この記事もスナップエンドウの塩茹でかじりながら書いてます♪

(2)

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2010.03.08 11:48:34