サークルの紹介
子どもが野菜を食べてくれなくて困っているんです…私がよく受けるお母さん方からの相談です。子どもの母として、マイスターとして感じた野菜への思いや我が家での野菜の取り入れ方など、野菜の魅力をお伝えしたいと思います。
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2008年10月
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2008.10.08
北海道名物ちゃんちゃん焼き。
秋鮭が鮮魚売り場に並ぶようになると作りたくなるメニューのひとつ。
今週の日テレ3分クッキングで、ちゃんちゃん焼きにジャガイモとコーンを入れてるのを見て早速マネしてみました。ホットプレートじゃなくて手軽にフライパンで。
いつもはキャベツとタマネギだけですが、キャベツの分量を少し少なめにしてジャガイモとコーンが仲間入りです。こんがり皮目に焼き色をつけた秋鮭とジャガイモ。キャベツとタマネギで蓋をする感じで蒸し焼きにして、甘辛い味噌だれを加えたら鮭をほぐします。最後にバターを上に乗せてできあがり。
コーンに味噌バター、ジャガイモ、合わないはずはありません♪鮭は子供たちも大好きです。シンプルにムニエルもいいけど、野菜たっぷり食べられるからちゃんちゃん焼きも大好きです。
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2008.10.08 17:42:24
2008.10.06
望遠鏡が我が家にやってきて2週間。明るい星が少なくただでさえ寂しい秋の空。まだ早い時間なら夏の代表的一等星3つが頭上高くに見えるけど、雲がかかることが多くなかなかいいチャンスに恵まれない。この夏の星座にはリング星雲や二重星など望遠鏡での観察にぴったりな天体がたくさんあるのになぁ。息子はぼーっと見える星雲やちっちゃい星よりも惑星を見たいらしい。そりゃそうだよね、見ごたえあるもん。一番楽しみにしていたわっかがシンボルの土星も、昇ってくる時間が遅く、子供が観測するには不向きだし、お月様もまん丸になるのはまだ10日も先。
でも唯一木星だけはよく見える。南の空にひときわ明るく輝く星、多少空気がよどんでてもはっきり見える。望遠鏡で見るとちゃんと横縞も見える。しかも、仲良く寄り添う木星の衛星が4つ見えるのだ。ガリレオ衛星と呼ばれるこの衛星は公転周期(木星の周りをどのくらいで一周するか)がそれぞれ異なるから、数時間後にもう一度見ると4つの位置や距離が全く変わっている。息子はそれが不思議でならないようだ。そしてレンズをのぞいていると右から左へ動く木星。本当は左(東)から右(西)に動いているのだけど、屈折望遠鏡は被写体がさかさまに見えるのだ。じっと見ているとつつーっとレンズの中を木星が動く。地球が回っているのを実感する瞬間。
さてさて今月は二つの流星群が極大を迎えます。今週8日のジャコビニ流星群と21日のオリオン座流星群。数はあまり期待できないみたいだけど、ぼーっと眺めて出会えたらお願い事しておこう♪結構流れ星って普段から流れてるんですよ。あまり夜空をじーっとみることないから珍しく感じるけど。それだけでなんだか得した気分です。今週土曜日は十三夜。昔は十五夜と同じようにお月見をしました。近くの児童館のプラネタリウムで天体観測会があるので行ってみようと思います。晴れるといいな。
...
とさっきここまで書いて更新したのですが、その後見に行ったら今日はきれいに見えます。3,4等星くらいまで場所によっては見えるみたい。月のクレーター気持ち悪いくらい分かりますので満月じゃなくても楽しめますね。これから観測会やってきまーす♪
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2008.10.06 19:46:36
2008.10.04
冷蔵庫にあった賞味期限ぎりぎりのモッツァレラチーズを食べなくちゃ・・・トマトとバジルでカプレーゼ、はこないだ食べたので、小さく切ってサラダにしました。
水菜と固めにゆでたインゲンをお皿に盛ったら、その上にモッツァレラを散らします。ベーコンとにんにくをたっぷりのオリーブオイルで炒めて、サラダの上にジャーっとかけます。あとは上からだし醤油をかけてできあがり。ベーコン増やせばもっとボリューム感出ますね。
モッツァレラはチーズの中でもかなり淡白なので、お醤油にもよく合います。
先日北海道展で買ってきた富良野ワインと一緒にいただきました。でも・・・他が煮物など思いっきり和食メニューだったのでなーんかちぐはぐ。ま、いいか。
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2008.10.04 21:44:59
2008.10.02
近所にキウイ農園があるんです。いっつも気になってたんですけど、そこのキウイをスーパーの地場野菜コーナーで発見しました。
デカイ!!本当に大きいです。
私の手のひらと比べてみて・・分かりますかねぇ大きさ
女としてはかなり手が大きいほうなんですけど。
肝心の味ですが甘い!!濃い!!うまい!!
キウイフルーツは収穫後すぐは、酸味が強く食べられません。そのため「追熟」を行います。りんごやバナナなどエチレンガスをたくさん出す果物と一緒に置いておくと、追熟の促進になります。普通スーパーで売られているものは少し指で触れてみると固く、しばらく家で追熟する必要があるのですが、このキウイは袋に「完熟」と書いてあったので農園で追熟されたのでしょう。
ちなみにキウイフルーツはマタタビ科マタタビ属の果物です。猫さんににおい嗅がせたら恍惚状態になっちゃうんでしょうかー?
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2008.10.02 19:02:28
2008.10.01
いつもは牛乳で作るけど、中華料理店では牛乳ではなくて「無糖練乳」で作るそうな。そこで早速作ってみたけれど・・
うまい!あーいままで牛乳で作ってたのもったいない
手順は一緒なんだけど練乳は分離しやすいので、加えたらすぐ火を止めること。それと、牛乳の場合は少し煮立てたら最後に水溶き片栗粉を入れるけど、練乳の場合は分離を防ぐために練乳と水溶き片栗粉をあらかじめ混ぜておく、のがポイントのようです。
絶対おススメです。くれぐれもいちごにかける甘い練乳を入れないでくださいね。無糖練乳は「エバミルク」ともいいます。
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2008.10.01 15:21:43
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