[706] お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

From：  ecomom編集部

9月号は「食」に関する特集を予定しています。

日本で自給率100％を超えている数少ない食べ物といえば、お米。
そのお米をもっとおいしく食べるために、みなさんのお米を使ったご自慢レシピを教えてください。
優秀レシピは、9月号の発行に合わせて、ecomomサイト本誌連動企画でご紹介します。
ふるってご参加ください。

応募は、ecomomコミュニティーに登録の上,このサークルのメンバーになり、下のコメントから書き込んでください。
分量は4人分程度、簡単な手順、できあがりの写真をつけてください。
応募は小さな容量の写真でOKですが、後日、ウェブサイト掲載用に改めて写真の提出をお願いすることがあるので、ステキな写真を撮って、保存しておいてくださいね！
メニューは炊き込みご飯や、チャーハン、リゾットなど、お米を使っていればなんでもOKです。
まぜご飯、アレンジ卵ご飯なんてお手軽なものも歓迎です！！

優秀レシピとしてecomomサイトに掲載させていただいた方には薄謝進呈します。

締め切り　8月18日（月）午後5時

   
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返信 (14通)

[707] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

こんにちは。
簡単なものでもＯＫとのことでしたので、投稿してみます！

うちは基本的にごはん派なので、炊き込みごはんその他の変わりごはんをよく作ります。
夏になると田舎からかぼちゃをいただくのですが、天ぷらにして、煮物にして…うーん、全部食べきるのが難しい。。
そんなとき作るのが、こちらです。

炊飯器の方なら、切ったかぼちゃを入れるだけでＯＫだと思いますが、うちは玄米＋土鍋派なので、いつもの作り方を書きます。

＜適当かぼちゃ炊き込みごはん＞
●用意するもの（３〜４人分）
玄米２合（２カップ※１〜２割は雑穀にしています）
かぼちゃ1/6個くらい（好きなだけ）※小さく切る
自然塩（小さじすりきり１杯くらい）
ごま（適宜）
土鍋（直径２２ｃｍ）

●作り方
・前夜に、土鍋の中で玄米をといで、２カップに対して水３カップを入れる
（朝、炊く30分くらい前でもＯＫ）
・朝、塩＋かぼちゃを入れて、土鍋を火にかける。
玄米なので「中火」20分、消えそうなくらいの「とろ火」で45分、
（白米の場合、それぞれ15分、10〜15分でＯＫ）

火を消す前に中火に戻して30秒加熱して、水気をとばす。
→10分むらす。
・ふたを開けて、かぼちゃを含めて天地返しする。


・完成品には、ごまがよく合います。
かぼちゃ多めだと、残ったものは平にしてフライパンで焼いて「おやき」にしたり、コロッケの具にしたりと活用範囲が広いです。

   
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[708] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

【サツマイモのリゾット・3〜4人分】

■　材料　■
サツマイモ・1本（ちょっと大きめ）、牛乳・適量（サツマイモが浸る位）＋200ml、固形コンソメスープの素・2個、ご飯・お茶碗に1杯、塩＆コショウ・適量、パセリ・適量

■　レシピ　■
1.　サツマイモは皮を剥いて小さく切り、水に浸してアクを抜く
2.　お鍋にサツマイモ、牛乳、固形コンソメを入れて、芋がやわらかくなるまで煮る
3.　煮えたイモをマッシュする（フードプロセッサーでガーっと混ぜると楽です♪）
4.　お鍋にマッシュした芋、ご飯、牛乳、塩＆胡椒を入れて、弱火で10分煮る
5.　器に盛り、お好みでパセリを振って出来上がり

   
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[710] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

と〜ってもカンタンで、お恥ずかしいほどなのですが、
山形の郷土料理「だし」をかけたごはんです。


◆材料
きゅうり　１本
なす　１本
小ねぎ　１束
みょうが　１個
大葉　３枚
納豆昆布　大さじ１

ごはん

◆作り方
１　野菜はすべてみじん切りに。なすは水に浸して、アクを抜く
２　納豆昆布に水大さじ２（分量外）を加えて、３分ほど置く
３　水切りしたなすと、その他の野菜、納豆昆布を混ぜあわせて、ごはんにのせる。食べるときはダシ醤油などを好みでかける


真夏の食欲のないときにおすすめです。ごはんにかけるのも美味しいですが、冷奴にかけるのもグーですよ。

入れる野菜は、家庭によって違うようです。上記に「ししとう」や「ピーマン」「しょうが」などをプラスする人もいるのだとか。好みの組み合わせを見つけるのも楽しいですね。

   
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[716] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

こんばんは〜。
これってレシピといえるのだろうか…と思いながら
超〜カンタン、でもおいしい我が家のどんぶりを紹介します。
暑い夏でも食欲が出ます。

１．　好みの薬味を小さく切って、ボウルに入れて混ぜ合わせる。

…たとえば、博多ねぎ、みょうが、しょうが、大葉、かいわれだいこんを、なるべくちいさなみじん切りにします。

２．　お茶碗にごはんを食べたいだけ盛る。

３．　ごはんの上にかま揚げしらすを食べたいだけ盛る。

４．　さらに１．の薬味をたっぷり盛る。

５．　好みでかつお出汁またはしょうゆをかけて、できあがり！

わさびや大根があるときは、すりおろして入れることもあります。
のりを刻んで散らしたり、ゆず胡椒を入れてもいいですね。

おいしいものをどんどん盛るので、おいしくなるのは当たり前？な、どんぶりのご紹介でした☆

   
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[720] お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

簡単なのに信じられないオイシさ！
夏休みの子供達には”おにぎり”にしてあげると
たちまち売り切れ！間違いなしです。

1.カップ２のお米をいつもの水加減で用意してください
2.大さじ２のお醤油とスライスタイプの干ししいたけを
　10〜20ｇ（お好みの量で）そのまま入れます
3.あとはいつものようにご飯を炊いてください

お米１カップにつき大さじ１のお醤油ですので
ご飯の量に応じて増減してください


※何回やっても写真が一枚にならなくて（涙）い〜や
と・・・そのままアップです！ごめんなさい。。。。

   
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[721] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

豚の角煮の炊き込みご飯

豚の角煮が残った時に作った一品です





〜作り方〜

クルーゼの鍋で炊いた場合編
(他のメーカーでも、厚めの鍋なら同じ感じでいいと思います。)

米１．５合
もち米０．５合
ニンジン１／２本
シイタケ２枚
豚の角煮　　１０個位
ギンナン　　　適量(あれば…)

�@お米は、洗ってざるに上げて３０分、その後水に１時間半浸ける

�A角煮は、1センチくらいの角切りに、ニンジン、シイタケは細切り
　調味液は、豚の角煮の汁に、しょうゆ、みりん、酒、
鳥ガラの素、シイタケの戻し汁を合わせて３９０ccにする
　
　※これでも３９０ccにならないときは、水で調整
　　味付けは、豚の角煮の汁によるので、各分量は適量で
　　薄めに炊いておいて、出来上がり味が足りなければ、
　　炊き上がって、蒸らす前に調味料を足せばOK

�B浸けておいたお米の水を切り、調味液と材料を入れる

�C炊く時間は、クルーゼの鍋で１５分くらい
　　炊き上りに冷凍していたギンナンを乗せて１０分ほど蒸らす

もちろん残りはおにぎりに



冷めても、とってもおいしいです^^

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[722] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

「牛肉チャーハン」

少ない牛肉で、子供にガツンと食べさたいという時によく作ります。
写真は、オージービーフを使ったので、値段もお手頃でした^^




〜作り方〜

二人分

ご飯　３杯
牛肉　１００ｇ〜食べたいだけ、切り落としやコマ切れでＯＫ
ニンニク　１かけ
ネギ　適量
シソ　適量

油　　　　　　　　 大1
バター　　　　　　大1　
しょうゆ　　　　　少々
オイスターソース　大1〜(牛肉の量で調整)
みりん　　　　　　大1　

�@サラダ油、バターにニンニクを入れて香りがついたら
　牛肉を入れる

�Aオイスターソースで、牛肉に味付けをする

�B牛肉がある程度炒まったら、レンジでチンをしたご飯、
　または、あたたかいご飯を入れて軽く炒める

�Cしょうゆ入れて炒め、それからみりんネギを入れて炒めて出来上がり

�D最後に、シソを乗せてブラックペッパーをふりかける

少し、甘辛い方がおいしいです。
調味料は、味を見て薄ければ最後に、しょうゆとみりんを足してください。
最初に牛肉にオイスターソースで下味をつけるので、
しょうゆは控えめに。

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[727] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

私のだ〜い好きなごはん : )
枝豆ご飯です。
説明するほどもないようなご飯ですが・・・

枝豆を色よく茹でて、豆をだしておきます。
炊きたての白いご飯に枝豆を入れて、美味しいお塩と昆布茶をパラパラ・・・
お好みの量でお味付けをしたら、いっただきま〜す :D

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[728] Re:お米を使ったご自慢レシピを大募集!!!

たまーに、こんなこてこての丼ぶりものが食べたくなります :D
『豚バラ丼』

分量
・豚バラかたまり肉　　５００g
・砂糖　　大さじ２
・醤油　　大さじ３
・みりん　　大さじ１
・酒　　大さじ１
・片栗粉　　　適量
・胡椒、マヨネーズ　　お好みで！
・キャベツ　　　適量

作り方
・豚バラをスライスして、片栗粉を適量まぶします。少なめでオッケーです。
・フライパンを熱して、油を少量ひいて、お肉を両面良い色がつくまで焼きます。
・次にお砂糖だけをお肉全体にかけるようにして、とけてきたら砂糖、醤油、みりん、酒を回し入れて、よくタレをからませるようにして煮詰めていきます。
・お好みのタレのからみ具合になったら完成です♪
・白いご飯を盛りつけて、千切りしたキャベツ、豚バラをのせて、お好みで黒胡椒とマヨネーズをかけて、いっただきま〜す :D

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