[317] スコットランドのスローフード「ストーヴィス」

"世界のレシピ" 

From：  ecomom編集部

スローフードという言葉を聞くと、いつもecomom子はポテトとかシチューを思い出します。ゆっくりのんびり料理するイメージを思い起こすからなんでしょうね。

スコットランドのスローフード「Stovis（ストーヴィス）」もそんな料理の一つです。ストーヴにかけっぱなしにして作るからストーヴィスという名前がついたのですって。

作り方はとっても簡単です。まず、材料ですが、5〜6個のポテト。タマネギ1個。羊のひき肉が一掴みくらい。スプーンいっぱいの肉汁（前の夜の残り、あるいはベーコンの油身）、ナツメグかオールシーズニングスパイス（どちらかは絶対）、塩、胡椒、チャイブ＆パセリ（あれば）。

ポテトとタマネギをスライスしておきます。耐熱皿に肉汁あるいは油身を溶かし、油を出します。そこにポテト、タマネギ、肉を何層かにして重ねます。お肉には、塩・胡椒・スパイスをふりながら、重ねてください。途中で、スープストックを入れて、いつも、ポテトなどがひたひたになるようにします。銀紙で、耐熱皿を被って、170〜190度の中温オーブンに入れて30分焼きます。中まで火が通ったら、チャイブ＆パセリを散らします。

この料理は、お天気がはっきりしないような日、のんびり家にいて作るのにピッタリ。ぐずぐずしたい週末に似合う料理かもしれません。次回更新日は6月25日（月曜日）です。

皆様、よい週末をお過ごしください。

   
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