[251] スイスのしゃぶしゃぶはスープで食べる

"世界のレシピ" 

From：  ecomom編集部

すき焼きと並んですっかり日本の料理となったしゃぶしゃぶ。ところがこのしゃぶしゃぶがスイスでも愛されているのをご存知ですか？

フォンデュはチーズで作る、チーズフォンデュが有名ですが、スイスで愛されているもう一つのフォンデュが“フォンデュ・シノワーズ（中華風フォンデュ）”。コンソメスープに刻んだ野菜が入っていて、そこに薄くスライスした肉（牛またはブタ）を浸して、色んな種類のソースにつけて食べます。

白ワインに野菜ベースのブイヨンを足し、しゃぶしゃぶっとして食べますが、中華風と銘打つだけあり、薄切り肉のほかにも海老、レタス、たけのこ、ベビーコーン、帆立貝など、中華風材料との相性は抜群！写真のように、えびで野菜をくるっと巻くと、見た目にも美しいですよね。

かぎを握るのは薬味です。ピクルスにタマネギのみじん切り、ケッパース、黒オリーブ、スタッフドオリーブ。ピーナッツオイル、チリオイル、トマトケチャップ、マヨネーズ、しょうがじょうゆ、マスタード、タルタルソースなどいろいろな薬味を用意して召し上がれ！

次の更新は22日（木曜日）です。春めいてきましたね。

   
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