[212] チョコレートならベルギー

"スイーツ" 

From：  ecomom編集部

　バレンタインが近づいてきて、チョコレートの話題が多くなるシーズンですね。ecomom子が密かにこだわっているのは、チョコレートなら絶対ベルギー製ということ。

　実は、ベルギーはチョコレート先進国。中に詰め物をした「プラリネ（PLARINE）」も、今世紀初めにベルギーで開発されたものです。首都、ブリュッセルにはチョコレート博物館もあって、全世界からチョコレート職人が修行に訪れるそうです。

　ベルギーのチョコレートは、高温で練り上げる製法が特徴。これによってカカオの香りが引き出され、コクと風味豊かなチョコレートが出来上がると言われています。最高の技術を持つところに、最高の材料が集まる。最高の技術と最高の材料でおいしいものができないはずはありません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　ベルギー王室御用達の高級チョコレートメーカーは以下のとおり。（）内の数字は王室御用達になった年です。意外に新しいメーカーも加わったりしているんですね。

　1.Godiva　ゴディバ（1968〜）
　2.Galler　ガレ（1994〜）
　3.Cote d'Or　コード・ドール
　4.Mary　メリー（1942〜）
　5.Neuhaus　ノイハウス(2000〜）
　6.Wittamer　ヴィタメール（2000〜）

　日本に進出しているのはゴディバとヴィタメール。ほかのものもオンラインショップで手に入るものが多いようなので、今年のバレンタインは、ベルギーのプラリネの技術を堪能しようと思ってます！

   
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