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ecomom編集部と読者の皆さんの交流の広場です。特集アイデアへのご意見をいただいたり、誌面作りへご協力いただいたりと、本誌の誌面作りにご協力いただける方々に向けたサークルです。このサークルは現在進行形の企画についてのディスカッションを目的としておりますので、誌面へのお問い合わせ、ご意見などにつきま...
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2007.08.31
ecomom編集部
紅茶と言えば、レモンかミルク。
でも、南の方では紅茶に思いもよらないものを入れたりします。
たとえば、マンゴー。
皮をむいたマンゴーのスライスを一切れ入れると
マンゴーの香りが紅茶に移ってトロピカルなイメージです。
りんごの皮を入れてもいいし、
ライムやライチーなど香りのいいフルーツを入れると
いつもの紅茶を新鮮にいただけます。
香りを楽しむ紅茶なので、甘さは控えめにして。
過ぎ行く夏を惜しみながら、ゆっくり飲みたいフルーツティです。
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2007.08.31 09:08:17
返信 (0通)2007.08.30
ecomom編集部
世界には牛を食べないヒンズー教徒、豚を食べないユダヤ教徒など、いろいろな人たちがいるのはご存知だろうと思います。
でも、驚くのはそんな国に言ってもちゃんと「マクドナルド」があること。マクドナルドでは、基本的にはビーフパティを使っているのですが、牛を食べないヒンズー教徒のために、ヒンズーの国では、チキンパティを使っているのですって。
その話を聞いてから、ハムなどの加工肉の材料もチェックするようにしたら、いろんなお肉で作られているものがあるんですね〜。びっくりしました。
普通ハムと言えば、豚肉ですが、ecomom子のオススメはチキンハム。あっさりしていて使いやすいです。チーズと一緒に巻いて、ロールサンドイッチにしたり、ベーグルにはさんだり。野菜を巻いたり。食味が重たくなく、野菜との相性がとてもいいハムです。
チキンソーセージやチキンハム。見かけたらぜひ試してみてくださいね。一味違う加工肉の世界が広がります。
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2007.08.30 09:23:52
2007.08.29
ecomom編集部
レモンやオレンジといった柑橘類は、昔は高嶺の花でした。
輸入関税がかけられていたので、普通の人には手が届かない高級品だったんですね。
いまはずいぶん安くなってスーパーの店頭にも山積みされていますが、それでも、昔の高級品だったときの記憶があるのか、飲み物に添えられているレモンやオレンジは、うす〜いスライスが一枚だけ。ちょっとさびしい感じがします。
よ〜く洗ったオレンジやレモン、ライムを皮ごとどっか〜んと飲み物に入れるとそれだけで、風味がぐっとアップするし、デザートドリンクとしても十分いける立派な一品の出来上がりです。
あっ、くれぐれもぎゅうぎゅう絞ったりしないでくださいね。苦味が出てきますから。
くし型にしてもよし、くるくるとらせん状にしてもよし。デコレーションの工夫もいろいろ。山盛りにした柑橘類をお好みで飲み物に入れるスタイルもいいと思いますよ。柑橘類をたくさん使うと、ノンアルコールのものも、カクテル風に見えて、酒席のお付き合いにも便利です。こういうのを「Liar Drink（うそつきドリンク）」と言うのですって。
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2007.08.29 08:59:24
2007.08.28
ecomom編集部
ヨーグルトと言えば、ナッツやハチミツ。くだものをあわせるのが定番ですよね。でも、インドでは、野菜をあわせてサラダにします。
「ライタ」というのは、インドのヨーグルトサラダのこと。野菜をプレーンヨーグルトとミックスして、さっぱりといただきます。
作り方はとっても簡単です。
きゅうり、トマトを角切りにして、たまねぎをみじん切りにします。あればコリアンダーも。
野菜をまぜて、軽く塩をふりかけ、レモン汁をたっぷり加えて合えます。ここにプレーンヨーグルトを混ぜるだけ。お好みで、塩とレモン汁を足して、味を調整してください。
少しからめにしたい時は、唐辛子を加えても。
このライタ、カレーや油っこい料理との相性は抜群。さっぱりとした箸休めになります。この時期にぴったりの料理ですね。
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2007.08.28 09:35:51
2007.08.27
ecomom編集部
見てください。かわいいでしょう?
これみな、ポンポンアニマルです。
つまり、毛糸を結んで両端をきりそろえたポンポンを
いろいろな動物に見立てたもの。
これ、子どもの洋服の肩のところに留めたりすると
かわいいんですよ。
小さなポンポンを三つつなげて毛虫とか。
小さなハリネズミとか。丸っこい形を生かして作ると
かわいいです。
誰でも一度は作ったことのあるポンポン。
大人の視点でセンスよく飾るとしゃれたアクセサリーになりますよ。
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2007.08.27 12:04:54
2007.08.17
ecomom編集部
本当に3分でできる美味しいビスケットケーキです。チョコチップクッキー（ざくっとしたものの方がおいしい。全粒粉のものがオススメ）2枚の間にホイップクリームを挟んで、冷やしたものに、溶かしたチョコレートをコーティングします。
テンパリングして溶かしたチョコレートをかければ、おいしそうなビスケットケーキの出来上がりです。
チョコレートのテンパリングには、少しコツが必要ですが、市販のチョコレートでも十分美味しくできます。ホワイトチョコレート、ストロベリーチョコレートを組み合わせれば、ちょっとマカロン風のしゃれたデザートになりますね。
テンパリングの方法は、以下のサイトに詳しく掲載されています。
http://choco-recipe.jp/milk/basic/basic_06.html
大変申し訳ないのですが、来週いっぱい、ブログ更新はお休みです。次回の更新日は、8月27日（月曜日）です。しばしのお別れですね。
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2007.08.17 09:01:54
2007.08.16
ecomom編集部
毎日暑いですね〜。暑い国のひとたちはきっとこんな感じの暑さと年中付き合っているのでしょうね。
暑さをしのぐアイデアをいろいろ探していたら、タイではジャスミンをよく使っていることに気づきました。水にジャスミンの花の香りを移したジャスミン水、お茶にジャスミンの花を浮かべたジャスミンティーなど、使い方は様々です。
ecomom子がなるほど!と思ったのは、ジャスミンの花のお茶漬け。お米をさらさらに洗ったものに氷をいれ、そこに冷たい水を注ぎ、ジャスミンの花を浮かべます。花の香りの冷たいお茶漬け。おいしそうですよね〜。なんだか食べた後の息までいい香りになりそう。
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2007.08.16 09:39:45
2007.08.15
ecomom編集部
クリームチーズはおいしいけれど、食感が重たいと考えているアナタ。工夫一つでおいしくなるのをご存知ですか？
クリームチーズにホイップクリームを混ぜて、オレンジジュースかレモン汁を加えてホイップするだけで、さっぱりした軽い、フルーツとの相性抜群のディップができます。
コツはクリームチーズを室温にしてやわらかくすることと、レモン汁を多め（クリームチーズ半分に対して、大さじ4くらい）を加えること。オレンジジュースは風味づけに少し。あまり甘くしないのがコツです。
このホイップを冷やして、周囲にフルーツを並べるとすごくオシャレ。いつもと一味違うフルーツのデザートができますよ。
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2007.08.15 09:46:06
2007.08.13
ecomom編集部
コーヒーや紅茶にミルクを入れるときに使うクリーマー。
来客の時以外は、眠らせたままという人も多いのではないでしょうか?
でも、このクリーマー意外と働き者なんです。残り少なくなったケチャップやマヨネーズを入れると、冷蔵庫もすっきりするし、最後までキレイに使えます。
おだしが残ったものを入れたり、ドレッシングの残りを入れたり。
使い方は様々です。選ぶ時のコツは、容量が大きめで、口が大きくあいている寸胴タイプのもの。
粘り気のある調味料をいれるときに、入れやすいし、洗いやすいですよ!
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2007.08.13 10:33:47
2007.08.03
ecomom編集部
卵料理って奥が深いと思いませんか？ecomom子がず〜っと秘密を知りたいと思っていたのは、スクランブルド・エッグ。とっても簡単な料理なのに、いくつかコツがあって、それを逃すとうまくできないんですよ。
完璧なスクランブルド・エッグを作るコツをご紹介しますね。
1.卵は室温に戻しておくこと。
2.卵1個につき、スープスプーンいっぱいの豆乳かローファットミルクを混ぜること。（ミルクだときつすぎます）
3.塩をひとつまみ加えること。
4.空気を入れるように、泡だて器で混ぜること。
5.バターをしいて焼くこと。
です。熱したフライパンに卵を入れたら、すぐに混ぜます。そして、ぬれふきんの上に移して、余熱で半熟に仕上げます。これで、半熟のスクランブルド・エッグの完成！おいしい塩とこしょうをふれば、完璧です。
来週1週間は、ecomomcafeもお休みです。次の更新日は、8月13日になります。どうぞお楽しみに。
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2007.08.03 09:55:17
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