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≪ 2007年6月 ≫

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2007.06.29

[322] スペインのキャンディは楽しい！

"スイーツ"

From：

ecomom編集部

お砂糖ってその昔は貴重品だったんですよね。日本に砂糖がもたらされたのは、スペイン・ポルトガルとの交易から。そのせいでしょうか、いまでも長崎の味付けは甘いと言われます。

大航海時代、世界の超大国として君臨したスペインはお砂糖文化では、世界の最先端を行っていると行けるのでは？そのスペインのキャンディーショップの支店が東京・中野にあるキャンディショップ「papabubble(パパブブレ）」。

ぶどうやオレンジやパイナップルといったのフルーツの柄や『I LOVE YOU』『HAPPY BIRTHDAY』などの文字を、断面にデザインしたカラフルな手作りキャンディー。あだ名が「eye candy」だそうですが、う～ん。これは楽しい。プレゼント用にすごく人気があるそうですが、わかるような気がしますね。

スペインの金太郎飴と説明すると夢がないかな？
次回更新は、7月2日月曜日です。皆様、よい週末を。

パパブブレ：http://www.papabubble.com

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2007.06.29 08:45:37

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2007.06.28

[321] キッチンにおしゃれなすり鉢を

"雑貨"

From：

ecomom編集部

すり鉢でゴマをすることを「あたる」という言い方をするのをご存知ですか？年配の人などがよく使いますね。最近はすり鉢のないご家庭も多いのではないでしょうか。でも、ゴマに限らず、なめらかな口あたりを実現したり、スパイスや薬味の風味を引き出すのにすり鉢は欠かせない道具なんです。

実はすり鉢は、人間が使うキッチンツールの中で一番原始的なものの一つです。英語では「Mortar & Pestle（モータル＆ペスル）」と言います。スパイスをすりつぶす、くだものをすりつぶす、ポテトをすりつぶす、西洋料理でもやっぱり「あたる」料理はあるんですね。

このすりこぎとすりばちは、フランスの家庭用品メーカー「アピルコ」のものです。お値段約6000円くらい。残念ながら、日本にはまだ輸入されていませんが、このスタイリッシュ感、いいですよね。こんなおしゃれなすり鉢なら、出番も増えそうです。

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2007.06.28 08:35:54

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2007.06.27

[320] 夏のパワーみなぎるガンボスープ

"世界のレシピ"

From：

ecomom編集部

　オクラはフランス語でフランス語の「ゴンボ」(gombo) 。これが米南部でなまったのが「ガンボ」です。煮込み料理にとろみをつけるのに使われることが多く、緑のどろどろのイメージを持つ人もいるかもしれません。

でも、実はと～っても日本人好みで美味しいんですよ。米南部では、ガンボスープにとご飯を入れて食べることも多いので、オクラカレーでもいいですし、シチューにオクラ、すりつぶしてトマトスープにいれてもOKと、意外にオクラはいろいろな用途に使える食材なんです。

山盛りのハーブに山の幸海の幸、たっぷりのハーブと唐辛子を入れたガンボスープは南部のおふくろの味。カレーに飽きたら、この夏ぜひ、試してみてください。

そうそう、南部ではガンボスープは「男の料理」と言われているらしいですよ。

レシピはこちら：http://www.eatsmart.jp/do/search/detail/ShowRecipe/param/foodCode/9000001000201

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2007.06.27 09:09:07

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2007.06.26

[319] ハワイの神秘を占うマナ・カード

"絵本・写真等"

From：

ecomom編集部

けだるい夏の午後に合いそうなカードを見つけました。名前はマナ・カード。このカードは、ハワイのイラストが描かれた44枚のカードです。マナとは、ハワイ語で、宇宙に流れるスピリチュアルなパワーのことです。

カードに描かれているのは、ハワイの植物や神話の登場人物、工芸品などです。それぞれのシンボルに、深い意味が隠されています。ちょうどタロットのようなイメージでしょうか。

古くからあるカードではなく、ハワイに移住した米国人の女性がビジョンを得て考え出したカードなのだそうです。でも、イラストも美しいですし、解説本に書かれている、ハワイで古代から受け継がれた知恵を読むだけで深い洞察力を感じます。

ネガティブなカードがない、というのも気に入ってます。お休みの日に落ち込みたくはないですものね。夏の午後に似合いそうな、大人のタロットといえるかも知れません。

マナ・カードアカデミー（日本語）：http://manacardsacademy.com/

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2007.06.26 08:30:31

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2007.06.25

[318] 人生を味わうフライド・グリーン･トマト

"世界のレシピ"

From：

ecomom編集部

女性の友情を描いた味わい深い映画という話になると、必ずあがるのが表題の「Fried Green Tomatoes(邦題・フライド・グリーン・トマト）」です。名優ジェシカ・タンディのチャーミングな演技に魅せられた人も多いのでは?

実は、このフライド･グリーン･トマトは、米国南部の代表的な料理。青い熟していないトマトが手に入ったら、ぜひ試してみてください。作り方は簡単。

青いトマトを少し厚めにスライスし、コーンミール（とうもろこしを挽いた粉）をつけます。そこにおいしい脂（ベーコンの脂身のところか、ラード）をフライパンで熱し、揚げる感じで焼きます。
食卓に乗せ、塩･胡椒でシンプルにいただきます。

生食のトマトとはまた違う味わい。固いトマトの酸味と衣の香ばしさがマッチする夏の朝食向きのお料理です。

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2007.06.25 09:01:30

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2007.06.22

[317] スコットランドのスローフード「ストーヴィス」

"世界のレシピ"

From：

ecomom編集部

スローフードという言葉を聞くと、いつもecomom子はポテトとかシチューを思い出します。ゆっくりのんびり料理するイメージを思い起こすからなんでしょうね。

スコットランドのスローフード「Stovis（ストーヴィス）」もそんな料理の一つです。ストーヴにかけっぱなしにして作るからストーヴィスという名前がついたのですって。

作り方はとっても簡単です。まず、材料ですが、5～6個のポテト。タマネギ1個。羊のひき肉が一掴みくらい。スプーンいっぱいの肉汁（前の夜の残り、あるいはベーコンの油身）、ナツメグかオールシーズニングスパイス（どちらかは絶対）、塩、胡椒、チャイブ＆パセリ（あれば）。

ポテトとタマネギをスライスしておきます。耐熱皿に肉汁あるいは油身を溶かし、油を出します。そこにポテト、タマネギ、肉を何層かにして重ねます。お肉には、塩・胡椒・スパイスをふりながら、重ねてください。途中で、スープストックを入れて、いつも、ポテトなどがひたひたになるようにします。銀紙で、耐熱皿を被って、170～190度の中温オーブンに入れて30分焼きます。中まで火が通ったら、チャイブ＆パセリを散らします。

この料理は、お天気がはっきりしないような日、のんびり家にいて作るのにピッタリ。ぐずぐずしたい週末に似合う料理かもしれません。次回更新日は6月25日（月曜日）です。

皆様、よい週末をお過ごしください。

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2007.06.22 08:32:36

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2007.06.21

[316] その手もあったか! 「ピッツァイオーラ」

"世界のレシピ"

From：

ecomom編集部

「pizzaiola（ピッツイァイオーラ）」は、イタリア語で「ピザ職人」という意味。でも、モッツァレラチーズにトマトソースをかけて、焼いたものは全部ピッツァイオーラと言うんですって。

写真はゆで卵のピッツァイオーラ風。トマトソースの上にゆで卵をのせて、チーズにパプリカ。これをオーブンで温めて、チーズを溶かせばOK。この発想を使えば、例えば、アスパラガスのピッツアイオーラとか、ズッキーニのピッツアイオーラ、アジのピッツアイオーラとか、いろいろバリエーションができるようになりますよね～。

いままでピザ・マルゲリータ（トマトソースとモッツァレラ、バジルのシンプルなピザ）を何度も食べていたのに、こんな簡単な発想、どうして思いつかなかったんでしょう！

コロンブスの卵、いや、ピッツァイオーラの卵、早速やってみようっと。

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2007.06.21 08:46:19

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2007.06.20

[315] 癒やしのハーバル・バスは朝風呂で

From：

ecomom編集部

私たちの暮らしにすっかり根付いたハーブ。調味料として、かなり使いこなしている人も多いと思いますが、和食中心の食事で、意外に残りもののハーブの始末に困るという人も多いのではないでしょうか?

そんな時には、ハーバル・バス（薬草風呂）をお試しあれ。ハーブバスのセラピスト、マリー・アンナさんによれば、ハーバル・バスの歴史は古く、なんとエジプト時代まで遡るといいます。でも、薬効作用があるだけに、普通のお風呂とは違う配慮も必要です。

食べて2時間は入らない。できれば朝ごはん前。温度は冷たすぎても熱すぎてもいけない。じっくり入って、そろそろお湯が冷めてきたかな、という頃にあがって、そのまま眠りにつくのがいいそうです。薬効を期待するなら、週3回はハーバル・バスを。

薬効が期待できるのは、ストレス、便秘、肩こり、筋肉痛、通風など。どのハーブが効くという厳密なレシピはありませんが、自分の気持ちのいいハーブを探るのが一番だそうですよ。

ドライハーブをお湯で煮だして、お風呂に入れる方法もありますが、最近はスーパーでフレッシュハーブも手に入ります。自分オリジナルのフレッシュハーブのブーケを作り、朝風呂でのんびりリラックスタイムは気持ちよさそうです。

お風呂にミネラルたっぷりの粗塩をひとつかみいれれば、完璧な癒やしのスパが楽しめます。

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2007.06.20 08:43:26

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2007.06.19

[314] オランダのパンケーキは美味しい!

"世界のレシピ"

From：

ecomom編集部

卵にハム、スクランブルドエッグの「English Breakfast」は有名ですよね。でも、実は「Dutch Breakfast」も有名なのをご存知ですか?

Dutchとは「オランダ」のこと。オランダ人は「Pannenkoek（パンネクック）」というパンケーキをとてもよく食べるので、パンケーキの朝食を「Dutch Breakfast」と言うんですって。

健康志向の強いオランダ人は、ビタミンを補給のため、サラダや果物をパンケーキに乗せて一緒に焼き、フォークでくるくるっと巻いて食べます。載せて焼く具は、りんご、ベーコン、ベリー類、チーズ、ドライトマト、ハムなどなどいろいろです。ecomom子のオススメは、リコッタチーズにレーズンとナッツ。メープルシロップをかけて食べると、意外に新鮮な食べ方が味わえますよ。

さしずめ日本の手巻き寿司みたいな感覚かな？

オランダ出身の小橋アンスさんのページに詳しいレシピが紹介されています。
URL:http://jp.getronics.com/today/DutchRecipe/

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2007.06.19 08:59:39

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2007.06.18

[313] 散らからないおもちゃ箱

"雑貨"

From：

ecomom編集部

“おもちゃ箱”という言葉には、いろいろ雑多なものが詰められている楽しい箱というイメージがあります。市販のおもちゃ箱も、仕切りのない大きな入れ物が多いですよね。

でも、子どもの視点からすると大きなおもちゃ箱は実は片付けにくいんです。何が入っているかかき回さないと見えないし、欲しいものに到達するのに時間がかかる。

そこでこんなおもちゃ箱はどうでしょう?子どもの目線で見やすいように低いところにバケットがセットされています。欲しいものはバケットごと出して、遊べばOK。バケットごと出したり、片付けたりできるので、おもちゃの移動がラクラクで、子どもにとっては、遊びやすく・片付けやすいおもちゃ箱と言えるのではないでしょうか?

ecomom子の家では、このおもちゃ箱にヒントを得て、こまごましたものは、小さいバスケットに小分けしてしまうようにしました。小さすぎず、大きすぎず、ほどほどの大きさが片付けやすい秘密です。

ちなみに、このおもちゃ箱は輸入品ですが、似たものが「お片づけボックス」として楽天市場などで売られています。価格は6000円前後です。

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2007.06.18 08:27:32

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